我國(guó)是世界上掛面最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，近幾年隨著面食需求的變遷，全谷物、濕鮮面市場(chǎng)對(duì)掛面產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的沖擊，當(dāng)前掛面產(chǎn)業(yè)正走在了一個(gè)變革的關(guān)鍵路口。

從骨湯到專利，以專業(yè)鋪就面食之路

創(chuàng)建于1997年的白象食品股份有限公司，是一家以生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)面制品為主、以提升人民美好生活為宗旨的綜合性食品企業(yè)。自2013年首創(chuàng)推出含骨湯的大骨面后，白象食品以其健康、美味、營(yíng)養(yǎng)真材實(shí)料的訴求，領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)消費(fèi)潮流，大骨面銷量穩(wěn)居全國(guó)骨類面第一品牌。

經(jīng)過(guò)多年自主研發(fā)獨(dú)創(chuàng)和40多項(xiàng)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，白象食品已獲取國(guó)家專利20多項(xiàng)，方便面生產(chǎn)工藝、技術(shù)水平更是達(dá)到國(guó)際先進(jìn)，先后獲評(píng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)、中國(guó)面制品最具活力企業(yè)之一、河南省糧食深加工和食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)等榮譽(yù)，全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)。目前，白象食品股份有限公司產(chǎn)品橫跨方便面、掛面、快鮮面、休閑食品、面點(diǎn)、面粉等十余個(gè)品類。已在河南、河北、山東、四川、吉林等10個(gè)省布局12個(gè)優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地，旗下設(shè)有分子公司20余家。

承襲古法創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，探尋掛面行業(yè)新藍(lán)海

掛面是傳統(tǒng)面制品的代表，也是國(guó)內(nèi)食品行業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。掛面經(jīng)歷了從改革開(kāi)放后面粉廠自主加工掛面的2.0時(shí)代，到如今工業(yè)化生產(chǎn)掛面的3.0時(shí)代，我國(guó)掛面行業(yè)硬件引進(jìn)不少而軟件水平徘徊不前，大批量機(jī)械加工的工業(yè)化掛面滿足了產(chǎn)量需求但并不能滿足消費(fèi)者對(duì)一碗好面的需求，商家過(guò)于追速度，口感提升有限，據(jù)行業(yè)資料顯示，中國(guó)掛面行業(yè)已出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)?，F(xiàn)象，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)與日漸升級(jí)的消費(fèi)需求，白象掛面挖掘古法制面精髓，工藝上更多的堅(jiān)持傳承，回歸傳統(tǒng)天然本源制作的同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代工藝手段，通過(guò)篩選全球高品質(zhì)面粉、天然不添加，陽(yáng)光曬、超長(zhǎng)醒面、捶打壓延慢工藝等多維度探尋做好面的關(guān)鍵點(diǎn)，探尋出源于古法晾曬工藝的掛面升級(jí)新制法，打造出符合時(shí)代需求的慢曬掛面。

多年來(lái)，白象食品一直專注于面食研發(fā)，以倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)好面為己任。未來(lái)，白象食品也將繼續(xù)專注掛面行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，兼顧品質(zhì)與需求，為消費(fèi)者創(chuàng)造更多自然、健康的面食產(chǎn)品，力求讓掛面這門(mén)老技術(shù)創(chuàng)造出新價(jià)值。