記者丨王振洋

6月12日晚，北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽表示，相關部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新型冠狀病毒，而該產品的貨源來自北京深海鮮市場。

消息一出，國內多個省市多家超市連夜下架三文魚。伴隨而來的幾個問題也困擾著大家，并引起廣泛討論。

三文魚真的會攜帶新型冠狀病毒嗎？

現(xiàn)在還能吃三文魚嗎？

那生鮮食品呢？

現(xiàn)在，湖南長沙的情況又是怎樣的？

6月16日，本臺記者走訪了長沙最大的海鮮市場、部分商超以及日料店，實地調查三文魚市場現(xiàn)狀。

長沙最大海鮮市場暫停銷售三文魚

疾控抽樣檢測均為陰性

6月16日下午，記者來到了長沙最大海鮮市場——馬王堆海鮮水產批發(fā)市場。記者任意詢問一家商戶三文魚的銷售情況，對方都會給出差不多的答案：“現(xiàn)在處于疫情期，沒有人賣三文魚了?！?/p>

市場里的新輝海鮮超市里依然擺放著存放三文魚、北極貝的冰箱，但是冰箱里空空如也?！皡?，這就是你要的三文魚（老板指著放空的冰箱），三文魚都下架了，市場不讓賣了，自己也不敢賣了，除了三文魚，像北極貝等一些生吃的海鮮，我們都沒賣了?！崩习逭f，在接到市場的通知后，他們第一時間就將冰箱里庫存的十來斤三文魚全都扔進了市場里的處理池。

隨后，記者又來到了另一家恒泰海鮮供應超市，該超市是一家專門供應三文魚的超市，同時也是市場里最大的三文魚供應商之一，當天，超市處于大門緊閉的狀態(tài)。反倒是門口賣蝦的商販顯得“鮮活”很多，得知記者是詢問三文魚的，賣蝦的商販都吆喝著說：“暫時還是不要吃三文魚了，還是多買點蝦子吃靠得住些?！?/p>

市場內的商戶之所以會有處理三文魚的統(tǒng)一動作，原因是6月13日市場內張貼出來的一份針對三文魚經營店鋪的通知，通知中寫到：“為有效防范新冠肺炎疫情輸入性風險，確保人民身體健康和生命安全，維護市場經營正常，即日起，請市場所有三文魚經營客戶暫停三文魚的采購與銷售。”

此外，還需要出入境貨物檢驗檢疫證明，王偉華說：“這個證明同樣也非常重要，能證明這款貨物是否符合檢驗檢疫標準?！?/p>

有了這兩個單據(jù)后，三文魚就能在馬王堆海鮮市場流通了。如今，三文魚被下架了，市場內也有兩個專門處理該貨物的處理池。王偉華說：“14號，為了防控疫情，湖南疾控以及長沙疾控都來了市場，分別對產品、市場環(huán)境以及市場人員進行了抽樣檢測，檢測結果均為陰性。從這個檢測的結果來看，我們市場還是很安全的，市民戴好口罩后是可以放心選購的?！?/p>

部分大型商場早已不見三文魚蹤影

記者從大型商超沃爾瑪、步步高公司了解到，湖南沃爾瑪、步步高超市也已經下架三文魚。記者在雨花亭的沃爾瑪超市看到，水產區(qū)域沒有了三文魚產品，相關標牌也已經撤下。

沃爾瑪公司事務部區(qū)域總經理劉石炎告訴記者，得知北京新發(fā)地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新型冠狀病毒這一情況后，目前全國沃爾瑪門店都安排下架冰鮮三文魚類商品。他表示：“我們會密切關注情況發(fā)展，根據(jù)政府指引開展下一步工作，同時，繼續(xù)做好消毒、防疫和監(jiān)測，做好保供穩(wěn)價工作。”

記者從步步高方面了解到，步步高的湖南門店也已經下架所有三文魚產品?！半m然我們暫時沒有接到相應通知，但為了避免可能產生的風險，也考慮到消費者的顧慮，我們已經把三文魚刺身產品下架。”步步高相關負責人告訴記者。

少數(shù)日料店依然出售三文魚刺身

記者在長沙萬家麗廣場內的新一番三文魚壽司店看到，店外依然掛著有關三文魚的廣告，上面寫著“更新鮮的三文魚，專注三文魚20年”。

記者發(fā)現(xiàn)目前店內依然供應三文魚，當被問到“是否會做下架處理”時，店內工作人員表示：“沒有誰說不能吃了，也沒有誰要求我們下架。不過近段時間，吃三文魚的人明顯減少，我們也不會主動把三文魚擺放在店里，如果客戶有需求，還是可以吃到。”同樣，在長沙華創(chuàng)國際廣場的新一番店，記者也看到了店內三文魚產品依然在售。

隨后，記者又來到了長沙華潤萬象匯的京鹿料理店，這里已經看不到三文魚刺身了，店員表示：“因為疫情原因，三文魚刺身已經停用幾天了，但如果顧客想吃三文魚可以點火炙三文魚。”

長沙山盛創(chuàng)作料理星沙店則下架了所有三文魚產品。

三文魚還能吃嗎？購食生鮮要注意什么？

三文魚會傳染新型冠狀病毒？

據(jù)了解，三文魚作為一種低等非哺乳類生物，不具有將病毒傳染給人類的能力。

吳尊友：無直接證據(jù)顯示三文魚是傳播源頭

中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，三文魚案板查出病毒陽性不能說明太多問題，病毒有可能來自于污染，比如其它物品的污染，包括工作人員或感染的人在案板前講話、交易時飛沫的噴出，都有可能造成案板污染，因此不能說三文魚就是傳播源頭，這方面沒有直接證據(jù)。

目前研究暫未發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒可通過三文魚引起傳染，但在儲藏、運輸、銷售等過程中，可能因周圍環(huán)境存在被病毒污染的風險。

具體來講，儲藏、運輸、銷售等過程中主要分為以下幾種情況：

儲藏條件：如果溫度不夠低，可能會污染病毒或細菌。運輸條件：運輸過程中包裝條件太差，運輸時間過長，溫度過高等都會有感染的風險。

運輸過程：若是在高風險地區(qū)停留過久或者無意開箱等情況未得到及時處理時，也會增加污染風險。

銷售條件：在銷售過程中，周圍環(huán)境較為復雜，處理三文魚肉的刀、案板等衛(wèi)生條件不過關，也有可能被病毒污染。

三文魚還能不能吃？

三文魚吃是可以吃，但這些更重要的事千萬別忽略。

首先，認準正規(guī)渠道的三文魚，從源頭排除危險。

其次，買回三文魚后用清水沖洗，可降低風險。

最后，烹飪時采用高溫，一定要食用全熟的。

吃了生鮮產品要做核酸檢測嗎？

對于吃海鮮以及吃了生鮮產品需不需要做核酸檢測等問題，中山大學附屬第六醫(yī)院消化內科郅敏主任醫(yī)師這么說：

生鮮食品會傳播新型冠狀病毒嗎？最近吃過，是否需要做核酸檢測？

郅敏：最近吃過生鮮食品，但沒有去過疫情嚴重的地區(qū)，且生鮮食品是新鮮安全的，一般就沒有太大問題，不需要做核酸檢測。實在不放心的朋友，也可以去預約做核酸檢測的。

疫情期間是否可以食用魚蝦？如何科學吃海鮮？

郅敏：安全吃海鮮，首先要保證新鮮，然后就是要高溫烹飪。這樣一般就沒有太大問題了。

最后小編再次提醒：

在日常生活中，還是要養(yǎng)成

多洗手、戴口罩的衛(wèi)生習慣，

在外用餐使用公勺公筷，

最大程度降低感染風險。

編輯丨聽聽 校審丨肖映 主審丨白鄴