綠秀萬木
夏日初長
今天我們來聊一聊:立夏,有哪些關于吃喝玩樂的說法?
立夏
5月5日
北京時間5月5日 8:51,迎來二十四節(jié)氣中的“立夏”,夏季的第一個節(jié)氣。這意味著春季已經結束,夏季正式開始。立夏后,日照增加,逐漸升溫,雷雨增多,農作物進入了茁壯成長階段。
立夏風物
民俗印象
關于吃,“不時不食”,是中國人的飲食智慧。古時,立夏和立春一樣,皇帝必須親率公卿大夫舉行迎夏之禮。民間在立夏日有吃蛋的風俗習慣,還有吃七家茶、吃李子、吃麥豆粥等,據說有祛病的妙用。
“立夏見三新”是清代流傳至今的立夏民俗,但“三新”指的什么?每個地方有著不同的解釋。在江南地區(qū)傳統(tǒng)的“三新”即:櫻桃、青梅、鰣魚?!叭隆币灿兄浮爸窆S、櫻桃、梅子”,“櫻桃、青梅、麥仁”,“竹筍、櫻桃、蠶豆”的。總之,在立夏時節(jié),要吃時令新鮮的食物。
● 櫻桃紅了 ●
王國維就有“飛來銜得櫻桃去”的憧憬,蘇東坡也有“櫻桃爛熟滴皆紅”的感嘆。四月的櫻桃緋紅,鋪滿山間,像瑪瑙一般的已成熟了。佳期已至。
中國櫻桃,也被稱為小櫻桃、櫻珠,是中國的原生品種,主要產自山東、大連、四川等地。個頭較小,皮薄汁多,呈鮮艷的淺紅色。一口咬下,靜待甜嫩爆漿!
● 青梅熟了 ●
圓潤,飽滿,表面蒙著細白一層茸毛,捧在手里,整顆心都柔軟了起來。
青梅的最佳拍檔當然是酒。把青梅和初夏封進酒壇,耐心等一壺酸甜微醺。
青梅酒做法:
Step 1:將鹽水浸泡處理過后的去蒂青梅放在通風處晾至完全干燥。
Step 2:倒一點酒到事先準備好的干凈容器里涮一下,消消毒。
Step 3:按照一層梅子一層糖的規(guī)律裝瓶,裝到瓶子的七八成高度即可。
梅子可扎眼,可不扎眼。扎眼的話,梅子的汁水和味道更容易析出,不扎眼的話,泡的時間夠久,也不影響風味。
Step 4:將白酒滿滿倒進去,酒體沒過梅子,比梅子高出3cm左右即可。
Step 5:封緊蓋子,然后寫上制作日期,陰涼避光處保存,3個月后即可飲用。貯藏越久,滋味越長。
泡青梅酒的一大樂趣是觀察酒體顏色和梅子的變化,酒里的梅子一兩天后就會全部浮起來,然后慢慢變顏色。現在做,七八月份最熱的當口,就可以喝上自家親做的冰梅酒,想想就很美。
開車不喝酒,喝酒不開車哦!
● 麥子翠了 ●
五月,小麥新種破土而出,孕育出嬌嫩翠綠的新芽。立夏時節(jié),更是不能忽略新麥的美。
● 立夏蛋 ●
有言道:“立夏吃了蛋,熱天不疰(zhù)夏?!本褪侵噶⑾某缘翱梢员苁?。因為立夏這一天起,天氣漸漸炎熱起來,很多人會出現身體疲勞、四肢無力、食欲減退的癥狀,而立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,勁頭足,干活有力,甚至有“立夏吃蛋,石頭踩爛”的說法。
且古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活圓滿,立夏日吃雞蛋,能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗——這也就是立夏吃蛋的一個重要寓意。
小貼士:
1、用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮艷,而且香而不澀,因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。
2、煮雞蛋一定要用小火慢慢煮,不然會把蛋煮爆了。
3、要想茶葉蛋的味道更香,關鍵不在煮,在于泡,泡的時間越長越入味。
立夏時節(jié)
萬物并秀
△湖南瀏陽大圍山國家森林公園
立夏之后,氣溫開始全面升溫,杜鵑花開始迅猛增長。瀏陽大圍山的杜鵑花種類多樣、群落分布廣泛,有成片、有散狀,尤其在七星嶺、紅蓮寺、五指石景區(qū)海拔1200米以上的溪谷及坡頂最為密集,形成了蔚為壯觀的杜鵑花海景觀。由于地勢起伏、海拔高低的差異和種類的不同,每年4月中旬至5月中旬高山杜鵑便依次盛開。所以每年4、5月,都是大圍山最紅火的季節(jié)。
△湖南瀏陽大圍山國家森林公園
今年4月20日至5月20日,第十二屆長沙(瀏陽)大圍山杜鵑花節(jié)在瀏陽大圍山開展。山上漫山遍野的杜鵑花開,燦若云霞,開得樸實而熱烈,整個山脈都將成為花的海洋、花的世界。
△湖南瀏陽大圍山國家森林公園
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讓夏風捎去深情的問候,
讓陽光帶去誠摯的關懷。
清涼一夏,立夏快樂!
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