烹茶待客是我國的傳統(tǒng)禮俗，可以說茶是中華民族的舉國之飲。在我國北方的蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族等歷來就有和奶茶的習(xí)俗。

根據(jù)相關(guān)的資料記載，最早飲用奶茶的是喜瑪拉雅山兩側(cè)的原居民，在中國的西藏、新疆等區(qū)域也有飲奶茶的習(xí)慣。印度是世界公認(rèn)的奶茶發(fā)源地，其特點(diǎn)是制作過程中加入大量的香料，例如肉桂、丁香、姜、胡椒等，因此印度奶茶特別的辛辣。

隨著印度被殖民者征服，印度奶茶也被英國人帶回歐洲，進(jìn)而對其進(jìn)行了改良，除去了香辛料并加入本國的特色。典型如荷蘭將高品質(zhì)的鮮奶融入奶茶中，大大中和了茶水的苦澀味，這種具有香醇奶味的新式奶茶迅速被歐洲國家所接受，形成了歐洲特色的奶茶，這也是現(xiàn)代奶茶的雛形。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。一般做法是：先將茶磚搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶水燒開后，加入鮮奶，茶與奶的比例相當(dāng)，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)至茶乳充分交融，用漏勺撈去茶葉即成。

品嘗奶茶的優(yōu)劣以茶色、香氣、形態(tài)、和味道四個(gè)方面進(jìn)行。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味要搭配的恰如其分，既要有茶的清香，又要有奶的甘醇，而不是一入口即滿口茶味或奶味。

喝奶茶冬季可以驅(qū)寒保暖，夏季能夠驅(qū)暑解渴，而且奶茶營養(yǎng)豐富，不僅清淳可口，耐渴耐饑，而且解毒驅(qū)困，益思提神。