冬天喝湯好處多，湯的營養(yǎng)豐富，是很多人冬季養(yǎng)生保健不能少的食物之一。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，下面一起來看看喝湯都有哪些講究吧！

冬季很快就要來了，想要在寒冷的冬季保健身體，降低生病的概率，就要提前做好保健措施。其中，飲食養(yǎng)生是非常不錯的方法，建議冬季要多喝滋補(bǔ)湯，想要知道冬季喝湯的好處嗎?想知道冬季喝湯有哪些注意事項(xiàng)呢?如果想知道，那就趕緊認(rèn)真往下看一看。

冬季喝湯的注意事項(xiàng)

溫度適中

有些湯需要一定的溫度維持口感。比如生滾魚片湯，一旦放涼，魚肉就會略帶腥味，趁熱喝才最鮮美。但大部分的湯不建議過度追求“熱”度。研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險將會增高。因?yàn)榭谇?、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度，喝湯溫度保持在60℃以下為最佳，超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變。

時間適度

老湯更鮮美，特別是熬骨頭湯時，有些人會煮上2~3小時，力求入味。其實(shí)，熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加。建議控制好熬湯的時間，青菜與海鮮搭配的湯，熬制時間最好在半小時以內(nèi)，肉湯和骨頭湯，時間可適當(dāng)延長。隨著廚具工藝的精進(jìn)，高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感，還可以縮短時間，因此，使用這類鍋熬湯時，最好不要超過1個半小時。

調(diào)料最好餐前放

目前，我國居民鹽攝入量比世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)高兩倍，鹽攝入過多，會增加心臟病及腎病的風(fēng)險。熬湯時加鹽雖提升口感，但要適量用。

建議：喝湯前再加少量鹽和生抽醬油，有利控制攝入量；雞精、味精等調(diào)料，也含一定鹽，建議煲湯時最好不放。

冬季喝湯有什么好處

1、驅(qū)除寒氣

烹飪湯的時候，需要花比較長的時間，尤其是燉湯。這使得食材中大部分(約80%以上)的營養(yǎng)物質(zhì)，會溶解在湯水里面。如果湯中有肉的話，肉類經(jīng)過長時間的熬煮，湯水中會溶解一些肉油。喝湯的時候也會將它們攝入身體，具有保溫作用的它，能夠有助人體暖身。

而且一碗熱湯喝下去，人體內(nèi)能夠立馬獲得特別多的熱氣，大量熱氣跟隨著人體循環(huán)游走，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的寒氣驅(qū)除出身體，從而起到驅(qū)寒生熱的作用。建議體內(nèi)寒氣比較重人們，在冬季的時候應(yīng)該多喝湯，以便降低寒氣對身體的傷害。

2、增強(qiáng)免疫力

冬季氣溫低，人體通常處于比較虛弱的狀態(tài)，一旦被風(fēng)寒入侵了，就非常容易患上感冒等風(fēng)寒疾病。其中，日常多喝骨頭湯、雞湯有助預(yù)防感冒，因?yàn)檫@兩種湯水中含有能夠加快血液循環(huán)的特殊成分。而且這些特殊成分，還能夠促進(jìn)呼吸道分泌某種黏液，能夠有效清除通過呼吸進(jìn)入呼吸道的病毒。

同時湯水中含有不少能夠提高人體抵抗力，增強(qiáng)免疫力的營養(yǎng)成分，能夠起到非常好的防病作用。因此，一周內(nèi)至少要喝一次雞湯，排骨湯則可以隔一天燉一次。

3、改善腸胃功能

寒冷的天氣會減緩人體的各項(xiàng)機(jī)能，比如說腸胃的消化能力、吸收功能等減弱。想要滋養(yǎng)腸胃的話，則需要多喝湯水，因?yàn)闊鯗珶踔蟮臅r間比較長，食材中蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，大部分都溶解在湯水里。直接喝湯能夠更好地腸胃吸收，確保人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)充足。

咳嗽、皮疹、膚質(zhì)干燥會在冬季不斷滋生，正確的“降燥姿勢”不是貼多少面膜、擦多少滋潤霜、喝多少水，而是應(yīng)該“滋陰、潤肺、補(bǔ)脾”，熬制“養(yǎng)生湯”就是最簡單的方式，記得別忘了使用這6種食材呦~

01

白 蘿 卜

作為最常見的“降燥蔬菜”，其實(shí)最正確的吃法，是把白蘿卜生切塊兒后當(dāng)成水果吃，其豐富的粗食物纖維能夠有助消化，促進(jìn)腸胃蠕動排出“廢氣”！

至于煲湯方面，白蘿卜可以說是百搭型的，最經(jīng)典的蘿卜羊肉湯，燉排骨、豬腳等，都是相當(dāng)不錯的搭配，常飲能夠有效生津哦，味道還是不錯的！

02

海 帶

海帶，也是一味煲湯的好食材，海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，能夠在冬季潤肺生津呦！

對于喜歡海帶的人來說，搭配常見的肉類都是不錯的選擇，甚至不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

03

冬 瓜

煲湯的最佳組合就是一熱一寒的食材搭配，冬瓜性寒，所富含的丙二醇能夠抑制糖分的吸收！

煲湯的食材方面，排骨、老鴨、豬肺、蘑菇等都是上佳組合。煲湯時冬瓜最好帶著皮，因?yàn)槎掀だ锖芯S生素和礦物質(zhì)，別浪費(fèi)了呦！

04

土 豆

土豆作為各種配菜里不可或缺的“男二號”，也非常適合拿來煲湯，小火慢燉煮的黏黏糊糊的，不僅口感不錯，豐富的膳食纖維也是腸道消化所必須的！

土豆牛肉湯、土豆雞肉湯、土豆魚丸湯、土豆排骨湯，怎么燉都是一鍋香醇的濃湯，平和理氣的功效讓人體輕松面對燥熱，當(dāng)然，別放辣的呦！

05

山 藥

山藥作為一種優(yōu)秀的食藥材，最推薦的方式是直接煮來當(dāng)主食，山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體的免疫力。

山藥性平，與多數(shù)肉類搭配都有不錯的養(yǎng)生功效，常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。小火慢燉之后慢慢品嘗，實(shí)在是一種享受！

06

蓮 藕

蓮藕煲湯，是江南地區(qū)冬季節(jié)經(jīng)常食用的一種湯品，中醫(yī)說：蓮藕性涼，能夠解熱降噪，而且蓮藕還含有多種維生素，能夠有效補(bǔ)充冬季所需。

能夠與蓮藕搭配的食材也是不少的，最經(jīng)典的有兩種：蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。