Ayo 我是卡特

慌慌張張、匆匆忙忙、云里霧里

做短視頻已經(jīng)快半年了

好久沒有寫過文章了

從停筆開始感覺已經(jīng)離開了這個圈子太久

進入了一個陌生又全新的領(lǐng)域

沒有構(gòu)思沒有彩排沒有預想

特喵的甚至連美顏都沒有！

從進入店門開始一切事情都會是隨機發(fā)生的

好壞由看客自行判斷

當然不變的是尋找真正屬于這座城市的味道

復工一段時間

長沙很多小館子也慢慢開張了

以下是近期探到的幾家家常菜館

有我經(jīng)常去的，也有新發(fā)現(xiàn)的

希望能帶給大家一絲幫助

人氣不凡！西二環(huán)下飯土菜館

靜陀私房菜

位于西二環(huán)旁邊的 一家私房菜，路邊停了很多車，都是特意為了這家館子來的，人氣很旺。

首先 說說他們家， 最吸引我的菜，就是 “毛肚 ”，這道菜也是 好評比較多的。毛肚是切成條狀、一絲絲的，然后用了大量的大蒜子、 香菜、辣椒等 之類的東西去蓋住毛肚本身的異味。再加了山胡椒油，毛肚整體口感會比較脆爽。不過我覺得，大蒜也偏生。

老姜炒雞，老姜的味道很到位。姜的味道完全融入了雞肉里面，雞肉切小塊。唯一不過癮的就是，肉太小，容易有點碎骨頭，油湯油料都比較下飯。

鱔魚，我吃了這么多年的家菜館，這道鱔魚不算出色，比較平淡，估計是鳳尾酸菜不夠香，以及整體調(diào)味有點咸，加上鱔魚沒有完全去掉它的土腥味。

臘牛肉，臘牛肉最值得說的是：肥瘦搭配，而且有臘制品的香熏味，味道還是做得比較濃郁。

總的來說，這家店位于宜家附近不遠，如果你在宜家逛，可以來嘗試，屬于那種傳統(tǒng)的下飯菜， 我今天有個小伙伴，一個女生吃了四碗飯！ 這種土菜館，包括他的器皿啊什么，都蠻粗獷的，都有些特色。

※ 必點的菜：毛肚、臘牛肉可以來一個，其他自己喜歡吃什么點什么咯，這真的沒什么太絕對的東西。

地址：西二環(huán)輔路，直接導航比較方便

城南遠近聞名的涼拌牛肉

晟德家菜館

開始以為是一個很小的蒼蠅館子，結(jié)果是一間比較大的類似時尚餐廳的飯店。

招牌 “涼拌牛肉 ”，上面一層辣椒、厚厚的蒜蓉，濃濃的麻油香，看上去和聞上去都非常誘人。牛肉應(yīng)該用的是牛腱子肉，好韻味，辣椒也用得很合適， 吃了會上癮的那種。有香辣，也有蒜香味，同時牛肉的口感也比較順，主打不愧是主打。

臘排骨，仔骨還是比較多，但沒有自家煙熏的那種味道。單就味道來說，沒有牛肉帶來的那種好感，臘菜果然還得靠自己家里熏，整體還行。

另外，這里的涼菜是主打，比如 腰花。但腰花的味道被香菜掩蓋掉了，佐料放太多。

椿煎蛋，雞蛋煎得很薄，師傅手藝不錯。椿也放得蠻多的，賣30多元不虧。

※絕對好評的是牛肉，必點，其他的菜自己看著來，印象給我不會太深。190元吃了四五個菜，人均中規(guī)中矩。有些會認為家常菜會很便宜， 其實我吃了這么多，還真不是這樣的，食材用得好的話，價格可能比一些連鎖店還高。

地址：猴子石路172號湘江錦繡4幢

“火星鎮(zhèn)”的名聲店

高記食堂

“醉雞”是這家店的每桌必點，所謂的“醉雞”，本以為他的雞是腌制的，原來是上一份干鍋雞再加半杯啤酒慢慢去煮，所以酒的味道沒有很突出，雞肉也不太入味，但是雞皮的位置，味道就進去了，雞肉整體口感比較嫩。

意見不統(tǒng)一，我的小伙伴 傅哥認為，酒味其實不需要太濃，只需要點綴一下，能吃出它的香味感覺就行了。

香干，非常的脆，干香型的。傅哥說能吃出他媽媽的味道（傅哥對于好吃的標準就是“媽媽的味道”）。

木乃魚，第一感覺就是鮮。其實它油不重，而且有一點好，沒有把這個魚的鮮味蓋住。魚可能是煎了一下，里面加了一點新鮮紫蘇，魚片焦香，我很喜歡。

香芋條，它上面放了肉沫，口味還不錯，這一餐我可能最喜歡的是香芋絲。

※不管我們怎么說，醉雞你肯定會點，因為是每桌都有，另外，還可以點個香芋條和香干，我覺得都是還可以的。我們?nèi)齻€人最后花了194，折了一下，188元，性價比也可以。

地址： 晚報大道(龍柏路口)

留心的小伙伴會發(fā)現(xiàn)

從最近的視頻開始

我們開始說普通話了

原因是...

一些不可抗力

而且也為了避免一些麻煩

普通話不普通

怪小時候沒用功

我真的太別扭了！

我知道你們有些看視頻的

也會覺得別扭

沒辦法

不然我們連視頻都放不出

將就一下~我們繼續(xù)~

吃點老味道菜“太極圖”

柳胖子家菜館

柳胖子，開了很久很久的一家店，大家或多或少都聽說過。進門必點的菜 “鹵牛肉”，里面放的花椒很香，吃了幾口后舌頭麻麻的， 還加了黃豆在里面。

牛蛙多見， 臘牛蛙不多見?？梢宰⒁獾剑肿右粯堑拇蠊褡永飹鞚M了臘味，都是自家熏制的。這個臘牛蛙的煙熏味很重，不嗆，恰到好處， 而且牛蛙也嫩，它搭配的佐料也剛剛好。

冰鎮(zhèn)基圍蝦，蝦子口感偏清淡，能吃出它的原汁原味，檸檬的味道會附著一點在蝦身，湯汁里有芥末，整體比較清爽。

皮蛋蒸土豆，據(jù)說是他們家做了十幾年的一道菜，但我來過這么多次，這是第一次吃到。土豆是糯糯的，很綿的口感，還不錯。但皮蛋和土豆的融合不太好，你是你，我是我，沒有融入到一體。

太極圖，長沙的一道老菜。吃法是，先從它嘴巴下面脖子那個部位撕出一條線，把這個部分扯干凈。搭配的是酸菜，油爆出來的，噴香的，特別下飯。

最后， 高媽媽涼面，經(jīng)典就是經(jīng)典，一碗都冇韻到味。但是涼面還是要囑咐一下，要高媽媽親自拌的才熨帖。

※因為柳胖子距離五一廣場比較近，在這附近逛街，如果不想吃千篇一律的商場店，你可以來這個家菜館，菜的味道基本過關(guān)。重點是老板豪爽，日常喜歡做公益的長沙伢子，給了我好感。

地址：人民西路469號

蒸臘牛肉對胃口！

陸拾壹棟家菜館

蒸臘牛肉，這個菜屬于他們家主打，蒸出來的臘牛肉比較少見，一般都是用炒的。蒸的臘味，味道很突出，加上剁辣椒和大蒜子的香味夾雜在里面，很不錯。但是油湯偏辣，有點嗆喉，不太適合拌飯。

酸菜蒸肉，一部分肉是瘦肉帶皮，一部分是純瘦肉，兩種都不肥膩，好評。

蒸鯽魚，覆蓋的剁辣椒應(yīng)該不是自制的，酸味過于重，有些影響了魚的口感。魚是現(xiàn)殺，但可能比較匆忙，沒有處理得太干凈。就本次體驗來說，這個魚不太推薦。

※總結(jié)，臘牛肉和酸菜蒸肉都很棒，四個菜197元，買單的時候特意問了老板關(guān)于魚的處理問題，他說今天專門殺魚的師傅臨時休息，所以換了個人，才會出現(xiàn)這種問題。所以，探店的偶然性肯定是有的。

地址：高嶺小區(qū)61棟(荷花路)

這家做鮑魚放胡椒？！

鄉(xiāng)味閣(友誼路店)

改善一下伙食，請老傅去吃鮑魚。雖然之前也來過這里，但這是第一次吃鮑魚。他們家的 鮑魚是帶殼的，有些切了花刀，有些沒有切，沒有特別講究。 鮑魚里面放了胡椒，店家說是為了去腥，但是這次胡椒的量有些過了，搶掉了鮑魚的鮮味。鮑魚里面還加了杏鮑菇，挺好吃的，比鮑魚更好評。

刁子魚，也是店家推薦的菜。魚肉煎得不錯，表皮一層酥酥的，里面的魚肉保持得很鮮，它的香辣味把握得還是不錯。

臘三樣，臘豬臉肉、臘魚尾巴、臘豬舌，煙熏味很不錯，而且入味了，豆豉的香味也進去了。不像外面買的，但還是有點咸，搞點米飯搭配，問題不大。

※總的來說我認為，鮑魚放的胡椒，口味雖然比較新奇，但是我覺得它破壞了鮑魚本身純正的口感，有點得不償失，下次是不是提醒店家少放些胡椒比較好。刁子魚雖然刺多一點，但越吃越好吃，味道也做出來了。

地址：青園派出所旁邊

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文 / 卡特

編 / 胖妮

視頻 / 周之凱