【炸醬涼面】

制作步驟：1，首先準(zhǔn)備，適合自己口味肥瘦相間的豬肉剁餡，切2根小蔥，姜沫少許。

2，調(diào)好醬汁：甜面醬半袋和少許黃豆醬，放入少量的水調(diào)勻一下，我做的是三人份的量！

3，鍋中倒入適量的食用油，開中小火放入肉沫煸炒呈現(xiàn)白色，隨后下入蔥花和姜沫繼續(xù)翻炒片刻。

4，這時(shí)倒入調(diào)好的醬汁，翻炒至肉末全部均勻變色，在放點(diǎn)醬油調(diào)味，適量的鹽，蠔油半匙，胡椒粉和雞精少許，翻炒一小會(huì)兒，香噴噴的炸醬就做好了，放置一旁等會(huì)面條煮好也不會(huì)熱了。

5，面我是直接在面條加工店買的，工藝也很勁道口感也不錯(cuò)，節(jié)省了自己做面的時(shí)間，很方面，當(dāng)然也因?yàn)槲覒?，煮面時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，使面條更加勁道不容易煮爛。

6，在煮面的時(shí)間中切點(diǎn)配菜，黃瓜絲、胡蘿卜絲，香菜段，豇豆切成小段用另一個(gè)鍋燒水煮熟后過涼。

7，面也煮好了用涼水過涼，切好的配菜絲擺在面條上，最后加入醬汁，拌一拌就可以開吃啦！

其實(shí)我先制作的冷面，事先都準(zhǔn)備好配料和煮好的冷面過涼，放在一旁瀝干，順便涼開水放在冰箱里冷凍，當(dāng)炸醬涼面做好后，冷面分分鐘也就隨后能上桌啦！

【家庭版朝鮮冷面】

食材：牛肉（多少隨意，我煮得多些，留以后用），冷面一斤兩人份的，黃瓜切絲，西紅柿一個(gè)切片，蘋果半個(gè)切片，雞蛋煮熟切開，香菜切小段，超市買的辣白菜少許。順便把涼開水提前放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)。

制作步驟：1，制作牛肉湯：將牛肉焯水另起凈鍋，放入蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，開鍋后加適量的鹽小火燉50分鐘，牛肉湯放涼切片。想快一點(diǎn)的朋友完全可以用高壓鍋操作。

2，燉牛肉的時(shí)間里，另起鍋燒水煮冷面，煮熟之后用涼水多次沖涼瀝干！團(tuán)幾個(gè)團(tuán)放置陰涼處或冰箱保鮮層，（放心！冷面放置許久都不會(huì)坨，當(dāng)放入湯中隨意攪拌就會(huì)散開）

3，調(diào)制冷面湯：容器中加入白糖和白米醋，適量的食鹽、雪碧、醬油，在加入晾涼的牛肉湯。（其中調(diào)料的量無法示出，個(gè)人喜好的酸甜度不同，所以您可以輕嘗一下根據(jù)口味加減量）

4，一切準(zhǔn)備就緒，碗中加些冷凍的冰水和調(diào)好的湯汁，放入煮好的冷面，放上西紅柿片，蘋果片，黃瓜絲，牛肉片，辣白菜，撒上白芝麻，一碗家庭版朝鮮冷面就做好啦！美中不足的是忘記準(zhǔn)備花生米啦！

各位看官，覺得賣相如何！酸酸甜甜清涼爽口，感覺吃完瞬間消汗了不少！頓時(shí)覺得小滿足！我那兩個(gè)朋友有一個(gè)吃了一碗炸醬面又吃了一碗冷面！另一個(gè)吃了一碗半。朋友說：多久沒吃你親自做的東西了！咱們聚的次數(shù)少了，只要你們有時(shí)間來！備上好酒，想吃啥我來安排做！

都說唯有愛與美食不可辜負(fù)！親情、友情、愛情缺一不可，偶爾能與他們在一桌美食前把酒言歡，足矣！

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