今天給大家分享六道蘿卜菜的美食做法。不知道大家知不知道，明天又是一年一度的“霜降”節(jié)氣了。不言而喻，從“霜降”的字面意思，我們就能看出這是一個(gè)與氣溫和寒冷有關(guān)的節(jié)氣。每年到了這個(gè)時(shí)節(jié)，咱們飲食男女也要開始吃一些與節(jié)氣有關(guān)的時(shí)令蔬菜為主。盡管說秋冬時(shí)節(jié)的蔬菜品類遠(yuǎn)沒有春夏時(shí)節(jié)的蔬菜品類多，但還是有不少可以吃應(yīng)季蔬菜。

比如說蘿卜，它就是這個(gè)節(jié)氣人們最應(yīng)該吃的蔬菜之一。咱們大家千萬別那蘿卜不當(dāng)蔬菜。其實(shí)自古以來，蘿卜就是霜降前后人們最喜歡吃的蔬菜，也是最有營養(yǎng)最適合吃的節(jié)氣蔬菜。所以古人在飲食上就有了“冬吃蘿卜夏吃姜”記載，可見在數(shù)千年的飲食文化傳承里，蘿卜就是這個(gè)節(jié)氣的最佳蔬菜。

最近這段時(shí)間，也是蘿卜成熟上市的季節(jié)。蘿卜的做法有很多種，所有中國飲食烹飪的方法都適合于蘿卜。今天，我就給大家分享六種蘿卜的做法，每一種都是經(jīng)典之作。明日霜降，記得這種食材多吃，6種做法任你選，應(yīng)季而食暖和入冬。

時(shí)間對(duì)我們而言，過的真快，不知不覺之間，明天就是霜降了，這也是二十四個(gè)節(jié)氣里離冬天最近的一個(gè)節(jié)氣。霜降之后，溫度會(huì)一天比一天低，空氣中的干燥氣息也會(huì)越來越嚴(yán)重，因此在飲食上一定要多吃一些富有營養(yǎng)價(jià)值，這樣對(duì)腸胃功能會(huì)有所提升。民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，可見霜降時(shí)節(jié)滋補(bǔ)身體的重要性。蘿卜一直有“小人參”的美稱，蘿卜是秋冬季最常見的蔬菜，蘿卜是物美價(jià)廉的平民好食材。多吃蘿卜身體好，蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。霜降到了，蘿卜的6種花樣做法，既御寒又貼膘，精神飽滿迎冬天！現(xiàn)在我把這六道蘿卜菜美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗(yàn)。

【六道蘿卜菜】

【涼拌櫻桃蘿卜】

食材：櫻桃蘿卜1盤、香菜幾根、蒜3粒、醋、白糖、鹽、雞精、香油、白開水。

做法：1、櫻桃蘿卜沖洗干凈，去掉頭尾，用刀一個(gè)個(gè)拍扁。

2、香菜洗凈切成長段，蒜剝皮切成蒜末。

3、蒜末放入碗中，加入2勺醋，少許白糖，1勺鹽，少許雞精，香油，加入入少許白開水，攪拌均勻。

4、櫻桃蘿卜裝入碗中，放入香菜，倒入調(diào)好的料汁再次攪勻，再腌制十分鐘，口感更入味。

【炸蘿卜丸子】

食材：青皮蘿卜1根、香菜1小把、雞蛋2根、面粉適量、半勺鹽、半勺五香粉。

做法：1、皮青蘿卜洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，香菜洗凈切掉根部，再切成小段。

2、鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，放入蘿卜絲焯水20秒，撈出過遍涼水。

3、蘿卜絲撈出攢干水分，用刀切碎，裝入碗中加入香菜碎，打入2個(gè)雞蛋，半勺鹽，半勺五香粉。

4、用筷子攪拌均勻，再加入面粉，面粉少量分次加入，充分?jǐn)嚢杈鶆颍檬挚梢詧F(tuán)成團(tuán)即可。

5、鍋中油加6成熱時(shí)，用虎口擠出小丸子，用勺子取下，放入鍋中小火慢炸，推動(dòng)丸子翻面，把丸子炸至金黃色，撈出控油。

【蘿卜花甲湯】

食材：蘿卜1根、花甲適量、大蔥一段、香菜幾根、姜1片、鹽、胡椒粉。

做法:1、花甲倒入清水里加入適量鹽，水里滴幾滴油，靜置半個(gè)小時(shí)，多沖洗幾遍，瀝干水分。

2、蘿卜洗凈，用刀切成細(xì)絲，香菜洗凈切成小段，大蔥和姜切成細(xì)絲。

3、熱鍋涼油， 放入蔥姜絲進(jìn)去煸炒香，加入適量水大火燒開。

4、下入蘿卜絲煮軟再加入花甲，大火煮開， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

5、大約煮5分鐘，下入香菜拌勻，關(guān)火即可，做法簡單又方便。

【蘿卜花生丸子】

食材：青蘿卜2根、花生粒、鹽適量。

做法：1、花生粒放入清水中浸泡20分鐘，蘿卜洗干凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。

2、蘿卜絲中加入適量的食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、蘿卜絲腌出水分，變軟了，用手攥出多余水分，用刀切成短點(diǎn)。

4、加入適量的土豆淀粉，攪拌均勻，加入浸泡好的花生，然后用手抓拌均勻。

5、取適量食材，用手將蘿卜絲和花生團(tuán)成小丸子，擺放在盤子里，水開后入鍋蒸15分鐘。

6、調(diào)自己喜歡的料汁蘸著吃，一口一個(gè)，越嚼越香。

【蘿卜大肉餃子】

食材：小青皮蘿卜5根、肉餡1碗、大蔥半根、姜一塊、鹽、生抽、蠔油、香油、雞粉、食用油。

做法：

1、盆中取適量面粉中放入一小勺鹽，加涼水拌面絮揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2、把蘿卜去頭去尾洗凈，用擦成細(xì)條，裝進(jìn)一個(gè)大盆中，撒上2勺鹽，抓勻腌上10分鐘。

3、大蔥和生姜洗干凈分別剁碎，放在肉餡上，再放半勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，1小勺香油，1小勺雞粉，然后順著一個(gè)方向攪拌均勻。

4、蘿卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也別剁的太碎了，影響口感。

5、將剁碎的蘿卜碎和拌好的肉餡放在一起，再加入少量食用油拌均勻，腌制10分鐘左右會(huì)更入味。

6、將面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的劑子，搟成餃子皮，放上適量餡，包成餃子。

7、鍋里加適量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，一次別下太多，用勺子輕輕推動(dòng)餃子，水開后再加入少許涼水，重復(fù)三次，餃子全部上浮起來，即可撈出。

【蘿卜蒸肉】

食材：白蘿半根、肉餡1小碗、雞蛋1個(gè)、香蔥2根、姜1塊、2勺生抽、少許鹽、少許五香粉、料酒、少許蠔油，水淀粉。

做法：1、香蔥洗凈切成蔥花，姜切末，放入肉餡中，加入1勺生抽，少許鹽，少許五香粉，料酒攪拌均勻，腌制十分鐘。

2、白蘿卜洗凈削皮，切薄片，鍋中燒水，水開后加入蘿卜燙5分鐘，撈出放入涼水中。

3、蘿卜片中間放適量肉餡，用手把蘿卜片捏合，一個(gè)挨一個(gè)擺放在盤子里，中間打一個(gè)雞蛋。

4、將盤子放入蒸籠，水開后，大火蒸十五分鐘左右取出，盤里會(huì)有湯汁，

5、將湯汁倒入碗中，加入少許蠔油，生抽，水淀粉攪拌均勻，倒入鍋中不停攪拌，煮至起泡濃稠關(guān)火，淋在蒸好的蘿卜蒸肉上，撒上少許蔥花。

大家好！我是。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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