今天給大家分享一道“馬齒莧菜團”的做法。菜團是我們關(guān)中地區(qū)經(jīng)常會吃的一道美食，一年四季都可以做，不同的應(yīng)季蔬菜就完全能做出口感不一的菜團。比方說到了春季，人們會用薺薺菜或者苜蓿等蔬菜做菜團吃，到了夏季，菜團的做法也很多，只要是青菜，就可以做成菜團吃。但一般來說，用野菜做菜團會比較多，味道更鮮香。

最近，我就用了一種名叫馬齒莧的野菜，給家人做菜團吃。隔三差五做一次，非常爽口。其實，這道馬齒莧菜團做法特別簡單，看一遍就能成功出師。不過，吃這種菜團，要調(diào)配一碗蘸汁，吃起來最過癮。用馬齒莧這種野菜做的菜團子，我家每年至少都要吃一次，蘸上料汁，一口一個真香。大人小孩都喜歡吃。

入伏后天氣越來越炎熱，可是地里的野生馬齒莧也長的特別旺盛，馬齒莧是路邊隨處可見的一種野菜，尤其是到了夏季，更是特別的鮮嫩，它特別耐旱，生命力很強，久曬也會枯死，還能長出新的嫩葉與嫩莖，馬齒莧是藥食兩用的野菜，采回來曬干以后還可以入藥。具有清熱利濕，涼血消炎的作用。

涼拌后口感很清爽，開胃又可以緩解下夏天炎熱，其實做成菜團子，簡單一蒸就可以吃，蘸著蒜汁，更有一番風味，晚餐一份蒸菜團，再來一碗稀飯，當晚餐餐也非常好。的難受。不但容易做還好吃，聰明的你一看就會。夏天要多吃這菜，清熱解暑利腸胃，不花一分錢，只需蒸一蒸，真香！現(xiàn)在我把這道“馬齒莧菜團”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【馬齒莧菜團】

食材：莧菜、面粉、雞蛋、鹽、五香粉。

做法：

1、準備適量的野莧菜，2個雞蛋，面粉適量，這些莧菜是早上我在菜地采摘的。

2、馬齒莧如果有老莖，摘取嫩芽部分，要多淘洗幾次，瀝水待用。

3、鍋中燒水，放點油再放入馬齒莧，水沸騰后煮1分鐘左右，因為馬齒莧有草酸，必須要焯水后食用。

4、馬齒莧撈出來，再瀝干水分，切成小段，裝入碗中，做菜團切碎點，好操作。

5、加兩個雞蛋，適量面粉，一勺鹽，少許五香粉，攪拌均勻。

6、面粉分次加入，不需要另外加水，加入面粉的量沒有比例，只要能團成團就可以了。

7、接下來就用手一個一個地團成小菜團，擺在蒸籠上，團子間要留有空間。

8、等鍋中水開之后，繼續(xù)大火蒸十分鐘左右，就可以出鍋了，打開鍋蓋一股野菜的氣味撲鼻而來。

9、裝盤后，搭配蒜泥汁吃，更有味道，勁道軟滑可口，味道比肉還香。