回鍋肉屬于：川菜系，四川人有句老話：一頓不吃肉渾身都難受，回鍋肉起源于四川農(nóng)村地區(qū)，所謂回鍋屬于再次烹飪的意思，它的主要以豬肉五花肉為主，它的輔材有豆瓣醬，蒜苗，青椒為主，回鍋肉是川菜之首。正宗的回鍋炒出來是，色澤鮮美，肉片經(jīng)營剔透。是下飯的首選主食。

材料：五花肉1塊，青椒，食用油，食用鹽，生姜，白糖，大蒜，豆瓣醬，蒜苗，干辣椒。

1、將五花肉和蔥姜下鍋放在涼水鍋里，然后倒入料酒，煮開。

2、然后開火煮肉，大火煮開，改中火，最后開小火煮半小時左右，然后撈出。

3、將煮好的五花肉切片備用。

4、起鍋熱油，然后將肉放在油鍋里爆炒至金黃若干狀。

5、然后放青椒，豆瓣醬，蒜苗，大蒜，鹽，干辣椒，最后翻炒上色至金黃。

6、等待肉微卷，放一勺料酒或者放一勺燉肉汁最后小火煮五分鐘就可以出鍋了。

一道美味可口的回鍋肉就這樣簡單的做出來了，是不是很有食欲！

免責(zé)聲明：本文僅代表文章作者的個人觀點，與本站無關(guān)。其原創(chuàng)性、真實性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容文字的真實性、完整性和原創(chuàng)性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。

舉報郵箱：3220065589@qq.com，如涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系。