目前全球新冠肺炎疫情嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)局部聚集性疫情，為保障大眾身體健康安全，度過(guò)歡樂(lè)祥和的春節(jié)，湖南疾控專(zhuān)家現(xiàn)針對(duì)春節(jié)期間食品安全作以下提示：

一、春節(jié)期間少串門(mén)，非必要不聚餐，外出就餐戴口罩。 有流感癥狀及時(shí)就醫(yī)，不參加聚集性活動(dòng)，多人共同用餐使用公筷、公勺， 提倡家庭聚會(huì)聚餐控制在10人以內(nèi)。

二、選購(gòu)食物要注意安全、營(yíng)養(yǎng)和健康。消費(fèi)者外出購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)不忘疫情防控， 務(wù)必全程佩戴口罩。選擇正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)食品并保存好購(gòu)物憑證，認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。

三、春節(jié)前不囤積太多新鮮蔬菜，盡量選擇耐儲(chǔ)存的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、白菜等，一旦出現(xiàn)腐敗變質(zhì)不應(yīng)再食用。家庭自制的半成品食物，比如肉丸、蛋餃、鹵肉等，應(yīng)放置冰箱儲(chǔ)存；冰箱內(nèi)的食物要分類(lèi)管理，熟食和生食要分開(kāi)存放，避免交叉污染。

四、購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊丶液?，建議用75%酒精消毒外包裝，并按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)放入冰箱保存；冷鏈?zhǔn)称非逑催^(guò)程中防止水花飛濺，處理完以后，要對(duì)環(huán)境、表面做必要的清潔、消毒處理；烹飪時(shí)要燒熟煮透。

五、盡量按需備餐、點(diǎn)菜，打包或剩余食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏，再次食用前必須徹底加熱。

六、不采、不買(mǎi)、不吃不認(rèn)識(shí)的野菜、野果、野味和野生蘑菇， 不盲目進(jìn)補(bǔ)，按照傳統(tǒng)習(xí)慣自制藥膳食品要慎重，避免食物中毒。

七、春節(jié)期間菜肴豐盛，容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過(guò)度飲酒的情況，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)， 要樹(shù)立均衡營(yíng)養(yǎng)的健康理念，飲食中盡量做到食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)供給合理搭配。除了合理膳食之外，還應(yīng)注意保證充足的睡眠，進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)并保持放松的心理狀態(tài)。

八、一旦發(fā)生身體不適、明顯食物中毒或流感樣癥狀，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院診治。

審核：陸術(shù)華

初審：唐小龍

編輯：劉思輯

稿源：湖南省疾控中心