如今卻被貶為“垃圾食品”

甚至有傳言稱

“吃一包方便面，需要肝臟解毒32天”

方便面真這么可怕嗎？

先看最主要的面餅

面餅由快速油炸制成

完成脫油脫水后

含水量不到2%

微生物無法在其中生存

不需要防腐

所以基本不會(huì)加入

傳聞中的防腐劑

至于營養(yǎng)

面餅的油脂含量為10%~18%

為同等重量漢堡的一半

蛋白質(zhì)不超過10%

其余的都是淀粉

和少量的維生素B族、礦物質(zhì)

重量相同的情況下

面餅的營養(yǎng)價(jià)值大概是這樣

其次是輔料包

它們低水分和高鹽環(huán)境

同樣不利于微生物生存

因此一般也不會(huì)添加防腐劑

至于一些特殊的配料包

比如腌制菜包

則會(huì)在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)

添加可食用防腐劑，例如：

山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉

至于蔬菜包的營養(yǎng)

其在脫水過程

大部分維生素已經(jīng)流失

只剩一點(diǎn)纖維素

可以忽略不計(jì)

醬包的油脂含量為50%以上

其余是少量蛋白質(zhì)、

糖、味精、食鹽等

油包的油脂含量達(dá)95%以上

粉包則是大量的食鹽和添加劑

含鹽量占了整桶方便面的大頭

至于面桶內(nèi)的材料

是聚乙烯，不是蠟

溶點(diǎn)在112%uB0C

為什么方便面被稱為垃圾食品？

我們認(rèn)為方便面不健康

其實(shí)是因?yàn)樯钏酱蠓嵘?/span>

更注重均衡飲食

方便面營養(yǎng)成分單一

不適合長期作為主食

而一桶方便面通常只有400-500大卡

這意味著吃6桶才能滿足一天所需

曾有視頻博主做過實(shí)驗(yàn)

3餐只吃泡面堅(jiān)持1周

結(jié)果暴瘦12斤

這是因?yàn)?/span>

除了熱量不足外

缺少蛋白質(zhì)也會(huì)導(dǎo)致肌肉大量流失

該博主在期間還經(jīng)歷了

脫發(fā)、無精打采、肌肉無力

便秘、排便辣屁股等癥狀

所以

吃錯(cuò)了受難

吃對(duì)了才能叫享受

方便面這樣吃最好

①能鍋煮就別水泡

只有持續(xù)的高溫

才能讓面條充分吸收水分

不僅口感更爽滑Q彈

也有利于腸道消化

②給面餅焯水

熱水泡過方便面后

不僅發(fā)黃還有浮油

如果你不想攝入太多油脂

可以將第一泡水倒掉

③減少輔料包

人家給你多少

不意味著你要放多少

輔料包中含有大量的鹽和味精

如果你吃完泡面后口干難受

不妨只用1/2或1/3的輔料包

④給自己加料

煮個(gè)蛋、燙幾片菜葉子

給你的碳水大餐

加點(diǎn)蛋白質(zhì)、維生素和纖維素

怎么選方便面？

1、非油炸方便面更好？

油炸和非油炸主要區(qū)別在

脫水方式

后者經(jīng)熱干脫水

因此脂肪含量比油炸的低4倍

但代價(jià)是口感風(fēng)味欠佳

2、盡量選接近生產(chǎn)日期的

方便面存放時(shí)間越長

油脂變質(zhì)幾率就越大

嚴(yán)重可導(dǎo)致腹瀉和損害肝臟

所以盡量選擇

日期新鮮的方便面

此外，如果開蓋后聞到哈喇味

不管是否在保質(zhì)期

都不能再食用

這么看

偶爾吃一餐方便面

并不會(huì)對(duì)人體造成傷害

#謠零零計(jì)劃# 

參考資料：

[1]懌川.方便面真的是垃圾食品嗎[J].生命與災(zāi)害，2021(8)：34-35.

[2]張永清.方便面調(diào)味料現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國調(diào)味品，2014，39(11)：137-140.

參考資料：

[1]懌川.方便面真的是垃圾食品嗎[J].生命與災(zāi)害，2021(8)：34-35.

[2]張永清.方便面調(diào)味料現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國調(diào)味品，2014，39(11)：137-140.