牛奶一般來說都是常溫保存，有的牛奶要求低溫保存。但是有的人不喜歡喝涼牛奶，在喝牛奶之前都會進行加溫處理。那么牛奶加熱到多少度最好呢？我們在加熱牛奶的時候都會發(fā)展，在牛奶加熱之后會有一層表皮，牛奶加熱后為什么會有層皮呢？接下來就一起來了解有關牛奶加熱到多少度以及牛奶加熱后為什么會有層皮的相關知識。

一、牛奶加熱到多少度最好

1、新鮮牛奶

加熱牛奶的時候，要看是怎樣的牛奶，要是從奶農(nóng)手里購買的新鮮牛奶的話，這樣牛奶必須要經(jīng)過煮沸處理，因為這種牛奶是沒有經(jīng)過殺菌消毒的。

2、經(jīng)過殺菌的牛奶

要是經(jīng)過殺菌過后的牛奶，在加熱的時候不用煮沸，只要用小火加溫，或者是在熱水中泡一會就可以了。建議溫度最好是在75度以下，這樣既可以喝到溫熱的牛奶，又不會讓營養(yǎng)流失的。

3、牛奶加熱到多少度最好

正確的飲用溫度是牛奶與人體體溫接近的溫度，或者再稍高一點。牛奶是可以稍微加熱一下的，尤其是冷的時候，不要燒開了。

二、牛奶加熱后為什么會有層皮

因為牛奶中有豐富的脂肪、蛋白質等營養(yǎng)物質，在一般情況下是溶解在水中的。牛奶經(jīng)過加熱之后牛奶粘度會下降，之后冷卻的中營養(yǎng)物質就會上浮，最后就形成了一層薄薄的皮，這層皮叫做奶皮。

雙皮奶制作方法：

雙皮奶就是利用這種原理制作而成的，在制作雙皮奶的時候一般用全脂奶，在出現(xiàn)奶皮之后輕輕挑破一點將牛奶倒到另外一個碗里面，加入一定量的蛋清和糖，攪拌均勻后再倒回有奶皮的碗里，最后蓋上保鮮膜，中火燉10分鐘，關火燜5分鐘即可。

三、加熱牛奶的正確方法

1、熱水加熱法

熱水浸泡加熱就是將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。

2、爐子加熱

使用爐子加熱的是直接煮，將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。

3、微波爐加熱

將牛奶倒入微波爐專用杯中，或將盒裝奶打開盒口直接放入微波爐內，加溫2分鐘即可。

總結：以上就是為大家介紹的有關牛奶加熱的相關內容，之后在加熱牛奶之后有掌握了方法。這樣對于不喜歡喝冷牛奶的人來說，在之后熱牛奶的時候也更加方便。

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