人生大事，吃睡二字。冬天天氣冷，很多人的食欲也越來越好，尤其是對肉食的渴望，那是真的強。

但是，肉食吃太多，腸胃真的很受傷，久而久之，積食、便秘、口氣重都找上門來了。

此時，就應(yīng)該吃點東西調(diào)養(yǎng)脾胃， 這里推薦芋頭。

潤腸通便健脾胃，試試芋頭

芋頭是餐桌上很常見的一種食物，除了口感粉糯，養(yǎng)生功效也不少——

1. 健脾養(yǎng)胃

中醫(yī)認為，芋頭味辛、甘，性平，入脾胃經(jīng)，可補益脾土，健脾補虛，散結(jié)解毒。

《食物本草》說芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”，可見芋頭不僅能夠開胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢，肌膚變白。

2. 潤腸通便

芋頭含有豐富的膳食纖維，能增進腸道蠕動，吸收水分并加速排便，改善和預防便秘的發(fā)生。

3. 提高免疫力

芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，也就是抗體球蛋白，有助于提升機體抵抗力，增強免疫力。

芋頭這樣吃，美味又養(yǎng)胃

芋頭吃法很多，芋頭最常見的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精鹽調(diào)味，粉糯可口。

這里給大家推薦三道芋頭食療——

推薦搭配：芋頭山藥大米粥

材料：芋頭、山藥、大米各適量。

做法：芋頭、山藥去皮切成小塊，大米淘洗干凈加清水大火煮開，加入芋頭和山藥，熬煮軟糯即可。

功效：潤腸通便、提高免疫力。

推薦搭配：芋頭芝麻粥

材料：芋頭150克，黑芝麻30克，粳米100克。

做法：芋頭去皮洗凈、切成小塊，芝麻炒香，粳米淘洗干凈。將芋頭、黑芝麻及粳米一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬煮至米爛粥稠調(diào)味即成。

功效：溫中健脾、開胃消食。

推薦搭配：鮮魚芋頭煲

材料：鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法：將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調(diào)味服食。

功效：開胃健脾、益氣補血。

買芋頭，挑坑多的

芋頭可以養(yǎng)胃健脾，是值得推薦的營養(yǎng)佳品，但要怎樣才能挑到吃起來又粉又面的芋頭呢？

1. 看外表

選擇體型勻稱、沒有破損的芋頭，撥開毛皮，仔細觀察有沒有霉爛、干硬、斑點。

2. 用手掂

個頭一樣的芋頭，用手掂一掂，越輕說明芋頭的淀粉含量越高，水分越少，吃起來口感會發(fā)面。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的。

3. 看沙眼

根須部位一般會有很多凹下去帶土的小坑，被稱為沙眼。一般沙眼多的芋頭口感較好，如果表面看起來比較光滑，則口感一般。

4. 看紋路

一般大個的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面：紫紅色的紋路越密越好，說明芋頭吃著粉面；斷面的紋路越稀疏，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

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編輯：violet

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