它常被錯認成草魚，卻比草魚更珍貴，在市場上一斤能賣幾百元

魚是很多人都愛吃的一種食物，魚肉的肉質(zhì)比較細嫩，而且味道鮮美，因此有很多的人都很愛吃它。國內(nèi)常吃的魚分別是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚這四大家魚，由于它們比較容易養(yǎng)殖，而且個頭也比較大，因此就成為了餐桌上的常客。草魚是人們很常吃的一種魚，不過有一種魚經(jīng)常被人們錯認成草魚，其實它比草魚更珍貴，一斤能夠賣到幾百元。

這種魚就是軍魚了，很多人對它應(yīng)該比較陌生，它主要生長在長江以南的各大水系之中，軍魚的體形有些像圓筒形，魚吻比較圓，而且也有些鈍，魚鱗比較大，而很硬。一般在水流比較湍急、清澈的江河中，就能夠發(fā)現(xiàn)軍魚。軍魚是一種極受釣魚人群喜愛的魚類，它在咬鉤之后，會瘋狂的猛沖，死亡翻滾，哪怕是一條幾斤重的軍魚，也能產(chǎn)生二十斤的拉力，釣魚的時候手感最佳，有一種成就感。

軍魚被人們譽為“淡水之王”，它的肉質(zhì)十分鮮嫩，而且遠超鱖魚、鱸魚等魚類。軍魚在國內(nèi)的很多地方都有分布，分別有青棍、軍魚、磚魚、光眼魚、粗鱗魚等說法。以前的軍魚數(shù)量繁多，由于它長得和草魚有一些相似，因此也被人們當成草魚捕撈起來。軍魚的鱗片比較粗大，但是在食用的時候，最好別把魚鱗去掉，在餐廳里面吃軍魚的魚鱗時，一盤就要一兩百了。

軍魚的做法有很多種，清蒸、紅燒、燉湯等都十分合適。也有些人比較喜歡把軍魚切成片后，用水汆燙好后放到蔬菜的上面，上面再加一些蔥絲和辣椒，再淋上一些生抽和熱油，吃起來也比較鮮美。軍魚湯也是比較受歡迎的菜肴，由于沒有去掉魚鱗，很多人一開始都接受不了，但是吃過的人無一不覺得美味，吃完了只想再吃一次。

軍魚一開始在野外的數(shù)量是很多的，但是經(jīng)過濫捕之后，數(shù)量減少了很多，人們一開始把它當成草魚來賣，價格并不貴。后來人們才發(fā)現(xiàn)它和草魚的不同，加上數(shù)量稀少，它的價格就漲得很高了。