燉羊肉時(shí)它是最忌諱的香料，放點(diǎn)它羊肉真的白燉了？大多數(shù)人不懂！在我們的日常生活中，很多的人在燉肉的時(shí)候都會(huì)加入各種的香料，這樣燉出來(lái)的肉就會(huì)更加的美味，其實(shí)加入這些香料也是為了給肉去腥，還有就是蒸箱讓食物變得更加的好吃，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候并不是所有的商量，想放什么都能放，每一種菜肴，所需要的香料也都是不同的，而且現(xiàn)在在很多的家里面在燉肉的時(shí)候都會(huì)放入八角，但是在燉羊肉的時(shí)候究竟要不要放八角呢？這個(gè)問題也都是存在著很大的爭(zhēng)議。有些人就覺得在燉羊肉的時(shí)候肯定是要放班長(zhǎng)的帳，也是為了給羊肉去腥浪費(fèi)，倒變得更加的美味，有的人卻表示八角是羊肉最忌諱的香料，如果放了八角一鍋的羊肉真的是白燉了，究竟哪個(gè)說(shuō)法才是最正確的呢？我們一起來(lái)了解一下吧。

我們都知道羊肉本身就有一股腥膻味，而且味道特別的大，很多的人之所以不喜歡吃羊肉，就是因?yàn)樗奈兜捞貏e的山，所以在燉羊肉的時(shí)候肯定是要放一些香料來(lái)去除這些山味的，有很多的人直接會(huì)把八角放在里面，因?yàn)槠綍r(shí)在燉肉的時(shí)候都會(huì)放八角，除此之外還有去腥的作用，這樣也就會(huì)讓肉變得更加的美味。

有一部分人他們就覺得在燉羊肉的時(shí)候不能夠放八角，再燉其他肉的時(shí)候，因?yàn)榉湃肓税私菬醭鰜?lái)的肉特別的鮮香美味，效果也都是特別好的，但是要是將八角用在羊肉身上，其實(shí)并沒有太大的效果，反而會(huì)讓羊肉的味道變味。而且放入喇叭腳之后，羊肉湯里面有一股甜膩的味道，這樣就失去了羊肉本身的鮮味了。所以就有人表示放了八角羊肉真的是白燉了。

其實(shí)燉羊肉要不要放八角，這跟我們的南方地區(qū)和北方地區(qū)有著很大的關(guān)系，因?yàn)樵谀戏剿麄兇蠖喑缘难蛉舛际巧窖?，而北方吃的都是這樣一來(lái)就有著很大的區(qū)別，北方人在冬天的時(shí)候特別喜歡喝羊肉湯，像這樣的話，不放任何香料，也都是可以燉出非常好喝的羊肉湯的。

南方人他們?cè)诔匝蛉獾臅r(shí)候，根本受不了羊肉里面的腥膻味，所以他們?cè)跓跹蛉獾臅r(shí)候都會(huì)做成干鍋或者是紅燒，這樣就可以去除羊肉中的腥味，而另外他們還會(huì)在羊肉里面放入白蘿卜，香葉，八角，桂皮小茴香這樣的香料來(lái)去除羊肉里面的腥膻味了，所以每個(gè)地區(qū)吃到的羊肉不同，所放的香料也都是不一樣的。不知道你們?cè)跓跹蛉獾臅r(shí)候會(huì)放八角嗎？歡迎留言一起和我來(lái)分享。