今天給大家分享一道“糖醋茄子”的做法。在我們家里，我是最喜歡吃甜食的一個，在所有甜食美食里，我又最喜歡吃糖醋里脊。每次全家出去聚餐，糖醋里脊是我必點的一道美食，甜爽美味，吃著特別帶勁。當然在家里吃飯的時候，我也會隔三差五做一些包括糖醋里脊在內的一些味道甜香的美食吃。

比如說糖醋茄子、糖醋蓮菜、糖醋土豆等等之類的美食。這些美食的做法基本上和糖醋里脊的做法八九不離十，區(qū)別不是很大。最近市場上新鮮的茄子開始陸陸續(xù)續(xù)上市，又是一年一度吃茄子的時候，茄子的做法很多，最近我已經(jīng)連著做了好幾道關于茄子的美食。今天專門給我家孩子做了這盤“糖醋茄子”的美食。

這是茄子最好吃的做法，2個孩子一周必吃2次，每次連湯汁都不剩！茄子是夏天我家餐桌上常見的蔬菜，價格不貴，做法也多種多樣，夏天吃茄子好處多，清熱解暑，對于容易長痱子的人，尤為適宜，還能夠補充人體所需的微量元素，如果天氣熱沒胃口又不想吃的太油膩的菜，就做糖醋茄子這道菜，做法非常簡單，將茄子炸一下，再配上糖醋汁，酸甜可口非常下飯，

每次都是極度搶手貨，甚至比吃肉都過癮，深受我家小朋友們的喜愛。夏天，多給家人做這菜，好吃易消化，比吃肉還香，我三天兩頭必做?，F(xiàn)在我把“糖醋茄子”做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【糖醋茄子】

食材：茄子、蒜粒、蔥花、芝麻、鹽、生抽、醋、番茄醬、白砂糖、淀粉。

做法：

1、準備主要食材，一個紫皮茄子一根，小蔥1根，蒜3粒。

2、茄子去皮切成厚片再切成條，最后切成塊，放在水中浸泡防止變黑，10分鐘后抓洗，然后沖洗撈出控水。

3、放入適量的干淀粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻裹上淀粉，炸出來的茄子更加酥脆，不會吸油。

4、鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱時，把茄子塊放入鍋開始炸，注意開中小火將茄子炸，炸制表面金黃酥脆撈出，撈出控油。

5、調糖醋汁，小碗中加入1勺鹽，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水攪拌均勻，糖醋汁就做好了。

6、鍋內留點油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至濃稠狀。

7、倒入炸好的茄子塊翻炒，茄子均勻裹滿糖醋汁。

8、最后撒上少許白芝麻翻拌均勻，美味即成。

9、做好糖醋茄子裝盤，撒上蔥花開吃，外酥里軟，酸甜好吃又開胃，每次做糖醋茄子，我家小朋友總能吃一大碗飯呢。