舌尖上的甘旨往往來自最簡單的食材，無論出門在外仍是在異國異鄉(xiāng)，最馳念的仍是家常菜，固然比不上大魚大肉，但是有家的味道。今天，和各人分享7道家常菜的做法，簡單實(shí)惠又營養(yǎng)，下面我們一路看看都有哪些美食吧，有喜好的伴侶趕緊保藏起來，做給家人吃。蔥爆牛肉1.籌辦食材：籌辦牛里脊肉300克，頂著牛肉的紋理切成平均薄片，牛肉切好之后放入盆中，參加食鹽2克，雞精1克，五香粉1克，少許白糖提鮮，料酒5克去腥，老抽2克提色，順著一個(gè)標(biāo)的目的，攪拌至牛肉把料汁全數(shù)吸收，參加淀粉10克，攪拌平均，淀粉能鎖住牛肉中的水分，連結(jié)鮮嫩的口感，再參加動(dòng)物油10克，拌勻腌造10分鐘?；I辦大蔥白2根，斜刀切成片，蔥的量能夠多一點(diǎn)，香味更濃。切點(diǎn)小米椒段、姜絲、蒜片備用。2.起頭烹調(diào)：鍋內(nèi)燒油，充實(shí)滑鍋以后倒出熱油參加涼油，熱鍋涼油能避免炒牛肉時(shí)粘鍋，把牛肉依次放入鍋中，悄悄晃動(dòng)鍋，避免牛肉粘在鍋底，連結(jié)小火，滑炒2分鐘擺布。牛肉炒香、變色以后，把姜、蒜等小料倒入鍋中，翻炒出香辣味，參加蠔油3克增鮮，翻炒化開蠔油，倒入蔥片，轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，讓蔥的香味充實(shí)融入到牛肉里面。蔥片段生以后起鍋調(diào)味：參加少許白糖，食鹽2克，雞精1克，料酒5克，翻炒化開調(diào)料，淋入少許明油提亮色澤，勾入一點(diǎn)水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材外表，翻炒平均后即可出鍋。一道鮮香嫩滑的蔥爆牛肉就做好了。蠔油燒三菌1.籌辦食材：籌辦平菇一朵，把根去除，撕成平均的小塊?；I辦杏鮑菇一個(gè)，切成菱形片?；I辦香菇幾朵，把莖切掉，改刀成平均的小塊。全數(shù)放在統(tǒng)一個(gè)盆中，參加適量的清水，抓洗幾下，浸泡10分鐘備用，浸泡能充實(shí)去除菌菇中的塵埃和雜量。切點(diǎn)泡椒段、姜末、蔥花、蒜片、線椒圈備用。2.把菌菇焯一下水：鍋內(nèi)燒水，參加食鹽2克入底味，雞精1克，料酒5克去異味，動(dòng)物油5克，動(dòng)物油能在菌菇外表構(gòu)成油膜，連結(jié)鮮嫩的口感，水燒開以后把菌菇倒入鍋中，焯水1分鐘擺布，菌菇外表略微透亮?xí)r撈出，那一步次要是為了去除菌菇的澀味，快速用涼水沖刷幾下，控水備用。3.起頭烹調(diào)：鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后起鍋，倒入籌辦好的青紅椒等小料，爆出香辣味，參加蠔油10克提鮮，把蠔油炒散炒化，放入菌菇顛鍋翻炒平均，從鍋邊淋入少許清水。起頭調(diào)味：參加食鹽2克，雞精1克，少許白糖提鮮，生抽5克，老抽2克提色，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒化開調(diào)料，把顏色炒平均，勾入一點(diǎn)薄芡，把湯汁收濃，讓調(diào)料更好地吸附在菌菇外表，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可...