紫砂壺有這么多的優(yōu)勢(shì)，是什么樣的茶都可以用它來(lái)泡煮嗎？

這其中的講究是很多的。首先，茶葉按發(fā)酵程度可分為全發(fā)酵、半發(fā)酵和不發(fā)酵三類，前兩類適合用紫砂壺來(lái)泡。另外，還要根據(jù)茶的種類選擇適合的紫砂壺器型。例如全發(fā)酵的紅茶、熟普洱適合身筒較高的紫砂壺；半發(fā)酵的鐵觀音則適合身筒較矮的器型，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫；而烏龍茶卷球狀的茶葉選擇圓型壺更合適，茶葉可以完全伸展開來(lái)，有利發(fā)茶。

最后，紫砂壺也有高低優(yōu)劣的檔次，特別是現(xiàn)代，好的紫砂壺越來(lái)越少，贗品則越來(lái)越多。那么紫砂壺如何鑒別呢？

關(guān)鍵還得看泥料。真正的手工紫砂壺用的泥砂是純正的紫砂泥，而現(xiàn)代更多的手拉坯壺則不能使用純正的紫砂泥，因?yàn)榧冏仙澳嘣跈C(jī)器的離心過程中會(huì)被拉破，需要加入一定量的制作瓷器用的高嶺土幫助塑形。灌漿壺所用泥料數(shù)目細(xì)，無(wú)顆粒成分。

聽聲音：紫砂與瓷器不同，不漏水但透氣，所以聲音沒有瓷器那么清脆，但也不悶，而類紫砂陶土發(fā)悶。

看密度：相同的體積，真正的紫砂密度比類紫砂泥要小一些，所以上手稍顯輕。

看質(zhì)感：真正的紫砂泥再精細(xì)，制作出的器具看起來(lái)也有半懸浮的顆粒感，猶如豆沙，摸上去不光滑，但也不扎手，而類紫砂泥的陶土摸起來(lái)有澀感，如果加入化學(xué)原料，又會(huì)過于光滑。

紫砂壺是在明代飲茶之風(fēng)的引導(dǎo)下正是登上歷史舞臺(tái)的，是伴隨著茶文化出現(xiàn)的，可以說紫砂壺的源頭是茶文化，由茶文化的發(fā)展催生而出，而紫砂壺的發(fā)展又推動(dòng)了茶文化，它們相伴相生，如影隨形。