食材

燕窩 5g / 冰糖 15g / 糖桂花 適量 / 紅棗 5g；

第一步：將燕窩放入碗中，加入清水，浸泡4小時左右；

第二步：泡好后再把燕窩撕成小塊，清理干凈；

第三步：多清洗幾遍，直到?jīng)]有燕毛撈起濾出裝碗里備用；

第四步：準備好洗干凈的燕窩電燉盅，在底部加入適量清水。再放上燉盅的內(nèi)膽；

第五步：往燉盅內(nèi)膽中加入洗干凈的燕窩，放入紅棗和冰糖，倒入適量清水或者純凈水；

星空冰粉

食材

冰粉籽 100g / 蝶豆花 5g / 老紅糖 50g / 食用石灰 5g / 芒果 1個；

第一步：把1500毫升水燒開倒碗里，下5克蝶豆花拌勻浸泡5分鐘，泡好后把蝶豆花撈出。

第二步：食用石灰加入250毫升涼白開中混合均勻，攪勻后讓其自然沉淀。

第三步：冰粉籽裝進紗布袋中，扎好袋口，沖洗干凈后放蝶豆花水里泡2分鐘。

第四步：用手擠慢慢揉搓出粉漿，手搓6到8分鐘即可。

第五步：將沉淀好的食用石灰水倒入蝶豆花中，邊倒入邊攪勻。有些黏稠的狀態(tài)就可以了。

第六步：再把黏稠狀態(tài)的蝶豆花水通過濾網(wǎng)，過濾出粉漿，放冰箱冷藏至凝固。

第七步：鍋里加入適量清水，放入紅糖塊，煮開至紅糖融化備用。

西瓜露

食材

西瓜 1200g / 瓊脂 5g / 薄荷糖 40g；

第一步：瓊脂用溫水浸泡30分鐘泡軟，西瓜用勺子挖出到料理機中，打成西瓜汁。

第二步：西瓜汁倒入濾網(wǎng)過篩，多余的泡沫要撇干凈。

第三步：小奶鍋中加入300毫升清水，把泡軟的瓊脂下鍋，開中小火熬煮至瓊脂完全融化。

第四步：將融化好的瓊脂倒入盛西瓜汁的碗中，邊倒邊攪勻，然后放冰箱冷藏至完全凝固。

檸檬冰紅茶

食材

紅茶葉 10g / 檸檬 1個 / 冰糖 45g / 蜂蜜 少許；

第一步：檸檬放入碗中加1勺鹽，倒入清水浸泡30分鐘，搓洗干凈。

第二步：把檸檬切片，用牙簽把檸檬籽去掉備用。

第三步：1500毫升清水燒開，先加入冰糖，再倒入紅茶葉攪散，蓋上蓋子煮3分鐘。

第四步：時間到，開蓋過濾出茶水，擠入適量檸檬汁。

楊枝甘露

食材

冰糖 35g / 淡奶油 150g / 芒果 200g / 西米 100g / 蜜柚 適量 / 西柚 適量；

第一步：奶鍋加入100ml清水，再加入35g冰糖，開小火煮至冰糖完全融化，煮好倒出放涼。

第二步：水開后把西米下鍋，輕輕攪勻下才不容易粘鍋。

第三步：煮至西米中間只有一個白點關(guān)火，再蓋上鍋蓋燜至完全透明。

第四步：將西柚和蜜柚的果肉分離開來，可以用手指輕輕剝離，以便果肉顆粒完整。

第五步：芒果對半切開去核，再切花刀，一半切芒果丁裝盤里備用。

第六步：另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。

第七步：把打好的芒果汁倒入裝碗中，倒入淡奶油混合均勻。

第八步：撈出透明的西米倒入涼水中浸透，再撈出瀝水。