隨著社區(qū)團(tuán)購巨頭的挺進(jìn)，將生鮮搬到密度集中的線下倉內(nèi)，使購買交易在線上達(dá)成的“前置倉模式”走進(jìn)視野，但在實(shí)踐中也存在著爭(zhēng)議。極光iapp在其發(fā)布的《生鮮電商是一門“好生意”嗎》報(bào)告中認(rèn)為，由于不同區(qū)域的消費(fèi)需求差異較大，需求數(shù)字模型無法簡(jiǎn)單套用，所以擴(kuò)張速度遠(yuǎn)低于O2O模式。2020年初，盒馬鮮生總裁侯毅更是決定舍棄前置倉模式。他認(rèn)為，前置倉難以克服品類寬度、客單價(jià)、毛利率和損耗等問題。

科技、物流、供應(yīng)鏈賦能，傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型線上化運(yùn)營

相較而言，傳統(tǒng)商超的“店配一體化”轉(zhuǎn)型模式則顯得更有底氣和可持續(xù)能力。

以蘇寧家樂福為例，依托深耕多年的全國門店布局，蘇寧家樂福聚焦門店數(shù)字化改造，打造“店+”等數(shù)字化賦能工具，對(duì)消費(fèi)需求做出精準(zhǔn)預(yù)測(cè)并對(duì)商品的經(jīng)營與管理及時(shí)做出調(diào)整和響應(yīng)；將蘇寧推客、家樂福小程序等打通升級(jí)，并基于用戶消費(fèi)需求的大數(shù)據(jù)分析，建設(shè)“千店千面”的商品結(jié)構(gòu)和運(yùn)營模式，通過生鮮、個(gè)護(hù)、乳飲、家清、酒類等網(wǎng)紅產(chǎn)品的精準(zhǔn)引入，以及B2C、一件代發(fā)等模式的創(chuàng)新，進(jìn)一步增強(qiáng)Z世代等高價(jià)值用戶群體的粘性。

另一方面，依托蘇寧全國十多萬的物流倉儲(chǔ)、分撥、配送人員布局，不斷升級(jí)家樂福的配送時(shí)效和服務(wù)能力，從而延展產(chǎn)品和服務(wù)的覆蓋半徑，改善線下商超和消費(fèi)者原本關(guān)系弱、低互動(dòng)的情況，滿足消費(fèi)者到家服務(wù)的及時(shí)性和便利性需求。

從3公里一小時(shí)達(dá)、最快25分鐘送達(dá)，到今年春節(jié)期間上海、南京、合肥、無錫等城市的多家門店擴(kuò)容到5公里1.5小時(shí)達(dá)，到家服務(wù)已經(jīng)為全國209家蘇寧家樂福門店周邊10公里內(nèi)的35萬個(gè)社區(qū)，提供從生鮮果蔬到日用生活品、從精選進(jìn)口產(chǎn)品到紅酒等特色商品，從商品購賣到家電清洗、維修等全方位的上門服務(wù)。

蘇寧家樂福儼然已成為打通蘇寧易購、蘇寧小店、家樂福小程序等線上平臺(tái)的全場(chǎng)景服務(wù)平臺(tái)，以及涵蓋餓了么、美團(tuán)等第三方“到家”服務(wù)的業(yè)務(wù)平臺(tái)。

據(jù)艾瑞咨詢《中國生鮮行業(yè)研究報(bào)告2020年》顯示，受疫情影響，消費(fèi)者對(duì)于生鮮到家的需求急速增長(zhǎng)，到2023年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將超過8000億元。近日，蘇寧集團(tuán)董事長(zhǎng)張近東也指出，2021年，蘇寧將進(jìn)一步挖深、挖寬線下“護(hù)城河”，深化大區(qū)店面模型構(gòu)建能力、本地用戶服務(wù)能力、本地化互聯(lián)網(wǎng)能力，成為重點(diǎn)聚焦方向之一。

單純依靠資金優(yōu)勢(shì)攻城略地的生鮮電商零售1.0時(shí)代過去，夯實(shí)核心服務(wù)能力、提升“到家力”的2.0時(shí)代已經(jīng)來了。