01

什么是智能廚房？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在傳統(tǒng)廚電的基礎(chǔ)上加上AI識(shí)別和分析能力，然后可以通過(guò)手機(jī)、電腦或者其他移動(dòng)設(shè)備來(lái)遠(yuǎn)程控制。

智能廚房通常不僅是某幾樣智能廚電的集合，更是一整套智能廚房系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)設(shè)備之間的互聯(lián)互通，以及設(shè)備與云平臺(tái)的連接。其設(shè)計(jì)理念就和手機(jī)RPG游戲一樣，只不過(guò)RPG游戲所控制的是游戲中的人物，而智能廚房系統(tǒng)控制的則是家用廚房電器。

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02

智能廚房能有多智能？

1自動(dòng)化感應(yīng)：打造舒適安全的環(huán)境

從如今智能化廚房的裝修設(shè)計(jì)來(lái)看，自動(dòng)化感應(yīng)是比較明顯的特點(diǎn)所在，讓廚房的使用高度靈活便捷，更舒適更人性化。

比如，智能感應(yīng)燈光就是最基本的功能之一，可以實(shí)現(xiàn)人來(lái)燈亮、人離燈滅，節(jié)能又省心；又比如，智能新風(fēng)系統(tǒng)和智能空調(diào)系統(tǒng)，保證廚房中始終保持舒適的室溫和清新的空氣；還有智能煙灶系統(tǒng)，打開爐灶時(shí)，油煙機(jī)就能自動(dòng)感應(yīng)開啟，等等。

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當(dāng)然，安全才是廚房智能化裝修中最重要最核心的功能。其中包括：智能燃?xì)庑孤z測(cè)報(bào)警、智能煙霧探測(cè)報(bào)警、智能漏水檢測(cè)報(bào)警、防漏電保護(hù)等。當(dāng)檢測(cè)到異常時(shí)，不僅通過(guò)聲光報(bào)警提示家里的人，還會(huì)向手機(jī)發(fā)送警報(bào)，即使出門在外也能及時(shí)知曉和處理。同時(shí)，自身也會(huì)采取必要措施，比如自動(dòng)斷電、關(guān)閉氣閥等，并聯(lián)動(dòng)排風(fēng)扇、新風(fēng)系統(tǒng)等主動(dòng)清掃有害氣體，確保居家安全。

2智能廚電黑科技：廚房新革命，解放你的雙手

前面提到的自動(dòng)化感應(yīng)，只是智能廚房里的基礎(chǔ)配置，給你營(yíng)造舒適的廚房氛圍，并能隨時(shí)監(jiān)測(cè)廚房安全；而黑科技廚電的加入，則更像是一場(chǎng)“廚房革命”，讓廚房中的家務(wù)活不再是一件“苦差事”，讓廚房可以告別煙熏火燎，變得更簡(jiǎn)單、更有樂(lè)趣！

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比如：智能冰箱。現(xiàn)在的智能冰箱可不僅僅用來(lái)儲(chǔ)存和保鮮食品這么簡(jiǎn)單，里面配備了攝像頭和圖像識(shí)別系統(tǒng)，你都不用打開冰箱門，只需通過(guò)冰箱上的液晶大屏、甚至通過(guò)智能手機(jī)遠(yuǎn)程也能查看冰箱里有什么食材。而且它具有監(jiān)控食材有效期的功能，最大程度保證食材不被浪費(fèi)。

更貼心智能的是，它可以根據(jù)冰箱里的食材，配置相應(yīng)的菜譜出來(lái)，讓你不再為做什么菜而發(fā)愁，如果冰箱里沒(méi)有相應(yīng)的食材，可以連接電商平臺(tái)購(gòu)買，還能在烹飪時(shí)，詳細(xì)讀出來(lái)具體流程。

-智能冰箱，圖源海爾官方旗艦店

假如你懶得動(dòng)手，或者是廚房小白，炒菜機(jī)器人將會(huì)是你的福音。它里面內(nèi)置上千種菜譜，你只需按照菜譜把食材和調(diào)料放進(jìn)去，然后就坐等吃飯就好了。它能夠自動(dòng)翻炒，還自帶炒、爆、燉等多種功能模式，湘菜、川菜、粵菜統(tǒng)統(tǒng)不在話下，而且沒(méi)有油煙、省油又省電。

更高級(jí)一點(diǎn)的，還有機(jī)器人廚師。這款叫Moley的機(jī)器人曾經(jīng)很火，它可以模擬人類手臂來(lái)操作廚房用具做飯，它的一對(duì)仿真機(jī)械手臂上包含129個(gè)傳感器，20個(gè)電動(dòng)馬達(dá)及24個(gè)關(guān)節(jié)，輔以運(yùn)動(dòng)捕捉系統(tǒng)讓這對(duì)機(jī)械手能夠完成各種動(dòng)作。你只需要輕點(diǎn)選擇想要的菜品，然后把需要用到的食材放在指定的容器中，接下來(lái)機(jī)器人就可以全程包辦從下鍋到上桌的過(guò)程。

-廚師機(jī)器人，圖源網(wǎng)絡(luò)

既然連做飯都不用動(dòng)手，那么吃完飯的臟碗，更無(wú)需自己動(dòng)手去洗，可以交給智能洗碗機(jī)。洗碗機(jī)是近年來(lái)普及率較高的智能廚電產(chǎn)品之一，在較高水溫和高壓水流沖洗下，能夠輕松去除油脂污漬，可以說(shuō)比手洗還干凈。

當(dāng)然，除了上述所列舉的之外，智能廚房還有很多智能產(chǎn)品。比如，全屋智能凈水器系統(tǒng)、智能蒸烤箱、智能垃圾處理器等等，這里就不一一而足了。

03

智能廚房是真便捷還是雞肋？

可能很多人看完上面的介紹，或多或少會(huì)被智能廚房種草了?？煞彩露加袃擅嫘?，不可否認(rèn)智能廚房的很多功能都讓烹飪變得簡(jiǎn)單、讓生活變得美好，但有時(shí)也可能恰恰相反。

1使用更繁瑣

智能化的概念出現(xiàn)時(shí)間并不長(zhǎng)，它強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)品能夠通過(guò)內(nèi)置的系統(tǒng)，主動(dòng)模仿、學(xué)習(xí)用戶的使用習(xí)慣，并加以模擬，從而減少用戶的操作步驟和操作難度，讓用戶的生活變得更加便捷。

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但目前市面上的不少智能家電產(chǎn)品，尤其是智能廚電產(chǎn)品，它們的“智能”功能大多是將操控或信息顯示集成到手機(jī)APP上，這大多就要求智能家電產(chǎn)品必須聯(lián)網(wǎng)，但遇到網(wǎng)絡(luò)不好甚至斷網(wǎng)的情況，則反而增加了操作的難度。同時(shí)，各種“智能”功能的設(shè)置和管理上也會(huì)存在一定的復(fù)雜性。

如今全屋智能普及率還不算很高，不少家庭的智能廚房，更多是多個(gè)智能廚電產(chǎn)品的集合。那么涉及到一個(gè)問(wèn)題就是，如果是同一個(gè)品牌還好說(shuō)，若涉及不同品牌，各品牌電器之間并不能互聯(lián)互通、協(xié)同工作，還需要下載不同的APP進(jìn)行操控管理，使用起來(lái)就非常繁瑣了。

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2部分功能比較雞肋，做飯沒(méi)有靈魂

而且部分智能廚電產(chǎn)品的功能其實(shí)并不“智能”實(shí)用，不僅僅是因?yàn)檫@些智能功能需要基于手機(jī)APP去操作，更因?yàn)?strong>從功能設(shè)計(jì)角度來(lái)說(shuō)，本身就不大具有較高的實(shí)用性。

比如，某些智能灶具，能夠直接將溫度顯示到手機(jī)上，最高能夠精確到個(gè)位數(shù)，方便用戶進(jìn)行火力控制，聽起來(lái)很方便，但在實(shí)際使用中卻很少人會(huì)用得上。

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而做飯沒(méi)有靈魂也是不少做飯神器被吐槽最多的一點(diǎn)。比如炒菜機(jī)器人，本以為能解決懶人的吃飯問(wèn)題，可現(xiàn)實(shí)剛好相反。每次炒菜需要調(diào)配好合適的食材和醬料比例才能做好，否則容易翻車。而且不少人吐槽它就像是一個(gè)沒(méi)有感情的炒菜機(jī)器，哪怕有上千種菜譜，但口味上都千篇一律，做出的菜完全沒(méi)有靈魂，很容易吃膩，最終只會(huì)被閑置。

類似這樣看起來(lái)非常黑科技，但并沒(méi)有什么實(shí)際作用的智能功能、智能神器其實(shí)還有很多，看上去很智能實(shí)用，可在實(shí)際生活中，卻并不能真的實(shí)際解決用戶的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

04

未來(lái)，智能廚房不只是智能而已

現(xiàn)代廚房早已不單單是單一的烹飪空間，已慢慢成為重要的家居空間，廚房也逐步走向智能化，帶給我們更多便利，而且不僅是單一智能化，正如方太集團(tuán)副總裁孫利明曾表示，智能廚房正從單品智能化，向系統(tǒng)廚電智能化方向發(fā)展。

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比如，海爾之前發(fā)布的大屏智能冰箱，可以與體重器等相連，根據(jù)用戶的身體健康指數(shù)推薦菜譜；如果冰箱里沒(méi)有相應(yīng)的食材，可以連接電商平臺(tái)購(gòu)買；食材送貨上門后，可以聯(lián)動(dòng)智能烤箱進(jìn)行烹飪，這就是系統(tǒng)廚電智能化的一個(gè)很好的例子。

未來(lái)，智能廚房將會(huì)成為物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)。正如萬(wàn)事泰集團(tuán)研究所李凌瀚博士認(rèn)為，接下來(lái)市場(chǎng)將需要的是打造廚房菜肴的第三方云端數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，利用這些大數(shù)據(jù)提取菜肴的特征向量，平臺(tái)系統(tǒng)繼續(xù)學(xué)習(xí)食物評(píng)估、卡路里計(jì)算、飲食習(xí)慣計(jì)算方法，整合菜肴智能數(shù)據(jù)庫(kù)，讓復(fù)雜的菜肴變得可量化，實(shí)現(xiàn)人工智能廚房系統(tǒng)。

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但也引發(fā)一個(gè)問(wèn)題是，人的味覺(jué)千變?nèi)f化，同一個(gè)菜，有幾十種不同的做法，機(jī)器或許能解決美食烹飪的量，但不能滿足人們對(duì)美食的人文需求。畢竟一道流傳的美食，不僅是因?yàn)楦髡{(diào)料、食材的使用比例得當(dāng)而美味，更重要的是掌廚人帶來(lái)的人文沉淀和文化風(fēng)格讓這道菜變得豐富多彩。

不可否認(rèn)，智能廚房給人們提供了輕松和方便，讓我們有更多時(shí)間做喜歡的事情，專心陪伴所愛的人。但畢竟廚房除了是烹飪食材的地方，同時(shí)也是愛和溫度傳遞的地方。如何將智能化與人文結(jié)合，讓廚房生活變得智能、便捷的同時(shí)，也加入人文的溫度和思考，將是智能家居企業(yè)需要思考和完善的問(wèn)題。

未來(lái)，相信智能廚房不只是智能而已，它的發(fā)展，依然值得我們期待。