本文來(lái)源于#PConline求真實(shí)驗(yàn)室#

和求真君一樣，洗菜洗水果會(huì)認(rèn)認(rèn)真真泡個(gè)透、搓個(gè)遍，完了還覺(jué)得洗不干凈的舉個(gè)手！

近日江蘇省消委會(huì)對(duì)26款果蔬清洗劑和宣稱(chēng)可清洗食品的洗潔精）進(jìn)行比較試驗(yàn)，測(cè)試果蔬清洗劑的農(nóng)殘去除能力，總覺(jué)得果蔬洗不干凈的童鞋，這回可以放下心頭大石了。

因?yàn)榫退慊ㄥX(qián)買(mǎi)了果蔬清洗劑，也不會(huì)比用水干凈太多……所以這回還是不推薦產(chǎn)品了……

▲這結(jié)果我真的沒(méi)想到……

全文要點(diǎn)：

1、果蔬清洗劑/可清洗食品的洗潔精確實(shí)有效去農(nóng)藥殘留，但效果不比水洗好太多。

2、清水沖洗、揉搓果蔬表面是有效的清洗方法。能去皮的去皮，能煮熟的煮熟，對(duì)農(nóng)藥殘留的去除效果更好。

3、果蔬清洗劑/洗潔精本身的殘留問(wèn)題不用過(guò)分擔(dān)心，多沖洗一下就好。

4、運(yùn)用臭氧、超聲波工作原理的果蔬清洗機(jī)理論上農(nóng)藥殘留去除效果更好，但綜合成本和效果來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比并不高。

果蔬清洗劑真的能去農(nóng)殘？

能，不過(guò)也沒(méi)比水靠譜很多。

根據(jù)消委會(huì)的測(cè)試結(jié)果，用水清洗后農(nóng)殘去除率達(dá)到72%，而果蔬清洗劑的農(nóng)殘去除率在76%~85%之間，清潔效果其實(shí)沒(méi)有想象中厲害，算是錦上添花吧。

▲26款果蔬清洗劑農(nóng)藥殘留去除效果對(duì)比

這個(gè)農(nóng)殘到底是怎么測(cè)試的呢？消委會(huì)也給出了詳細(xì)說(shuō)明：

1、挑選去農(nóng)藥殘留的荷蘭豆和圣女果這兩種水果作為樣本；

2、把樣本果蔬浸泡到模擬種植過(guò)程中可能使用到的最大量的農(nóng)藥溶液；

3、浸泡3小時(shí)候取出，自然晾干水分；

4、再放入1%的果蔬清洗劑溶液中浸泡1分鐘，其中一組只用清水浸泡，作為對(duì)照；

5、最后用果蔬清洗機(jī)清洗15分鐘。

不能否認(rèn)果蔬清洗劑對(duì)去除農(nóng)藥殘留有一定的作用，而且測(cè)試用到的也是種植過(guò)程中可能用到的最大量的農(nóng)藥溶液。但我們一般在正規(guī)超市、菜市場(chǎng)買(mǎi)到的果蔬農(nóng)殘都是有檢測(cè)的，一般來(lái)說(shuō)也不用特別擔(dān)心，反倒是街邊小販或者和農(nóng)民自售的果蔬需要特別警惕。

▲正規(guī)超市菜市場(chǎng)的果蔬產(chǎn)品有農(nóng)殘檢驗(yàn)，一般情況可以放心購(gòu)買(mǎi)

要警惕清洗劑的殘留問(wèn)題么？

存疑，用完清洗劑最好沖洗透徹一點(diǎn)。

果蔬清洗劑或者可以清洗食品的洗潔精，效果總歸是比水洗更好，但洗完之后又迎來(lái)了另一個(gè)問(wèn)題：農(nóng)殘去得七七八八了，那果蔬清洗劑/洗潔精的殘留呢？這不是套娃么？

▲滿(mǎn)池子的泡泡沖干凈了沒(méi)？

消委會(huì)可能沒(méi)有考慮的這點(diǎn)，所以沒(méi)有再做一次果蔬清洗劑的殘留測(cè)試。

不過(guò)求真君從《消費(fèi)者報(bào)道》發(fā)布的13款洗潔精評(píng)測(cè)中找到了一些參考數(shù)據(jù)：《消費(fèi)者報(bào)道》根據(jù)果蔬清洗劑國(guó)標(biāo)GB/T 24691-2009，測(cè)試了13款洗潔精的殘留量，結(jié)果顯示13款洗潔精殘留量從0.3mg/kg到1mg/kg不等，平均殘留量為0.56mg/kg。

根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定，一般認(rèn)為果蔬清洗劑殘留量≤2.0mg/kg對(duì)人體是安全的。而果蔬清洗劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)比洗潔精更嚴(yán)格，可以側(cè)面證明果蔬清洗劑的殘留可能不會(huì)超標(biāo)。

不過(guò)由于沒(méi)有直接數(shù)據(jù)支撐，果蔬清洗劑實(shí)際殘留量還是存疑，建議大家洗完再用清水仔細(xì)沖洗干凈。

果蔬應(yīng)該怎么洗？

流水沖洗+搓洗基本就夠了，能去皮的再去皮，效果更徹底，當(dāng)然加入果蔬清洗劑洗滌也是個(gè)錦上添花的選擇。對(duì)于可以煮熟的蔬菜也要徹底洗凈，不能松懈。

1、流水沖洗，上手搓它！根據(jù)美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心查找到的一篇論文數(shù)據(jù)顯示，流水沖洗5分鐘，16種農(nóng)藥殘留平均去除率為41.2%，去除率從19.8％到68.1％不等。如果再加上手搓，效果會(huì)更好。

▲沖就完了

2、能去皮的去皮，農(nóng)藥殘留主要集中在果皮部位，能滲透到果肉中的農(nóng)藥微乎其微。

3、能煮熟吃的煮熟，在煮沸條件下能有效降低大部分農(nóng)殘。同樣根據(jù)上文提到的論文數(shù)據(jù)顯示，煮沸5分鐘，對(duì)16種農(nóng)藥殘留的平均去除率為37.2%，去除率從42.8％至92.9％不等。

值得注意的是有3種殺蟲(chóng)劑殘留量在煮沸條件下不降反升，因此即便是熟食，煮之前也不能大意，還是要沖洗干凈。

4、臭氧、超聲波清洗，這是果蔬清洗機(jī)常見(jiàn)的清洗方法。同樣是美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心的論文，臭氧和超聲波對(duì)16種農(nóng)藥殘留去除效果比流水和煮沸還要好，其中臭氧農(nóng)藥殘留平均去除率為53.9%、超聲波農(nóng)藥殘留平均去除率為66.2%。

其中超聲波可能破壞果蔬表面，導(dǎo)致農(nóng)殘滲入果蔬內(nèi)部，所以雖然去除率高，但也是有利有弊的。

雖然臭氧和超聲波比清水沖洗效果好，但是考慮到購(gòu)置果蔬清洗機(jī)成本不低。而且如果清水沖洗、揉搓時(shí)間更長(zhǎng)，去除效果肯定也更好，還可以考慮加入果蔬清洗劑提升去除效果。從成本和效果角度衡量，似乎果蔬清洗機(jī)并不是很有必要。

我們一般在正規(guī)超市、菜市場(chǎng)買(mǎi)到的果蔬農(nóng)殘都是有檢測(cè)的，一般來(lái)說(shuō)也不用特別擔(dān)心，實(shí)在是很擔(dān)心農(nóng)殘，清洗的時(shí)候盡量浸泡、沖洗、揉搓久一點(diǎn)。