俗話說，一年之計在于春。對于咱養(yǎng)生人來說，春季養(yǎng)生是萬萬不能缺的。

中醫(yī)五行學(xué)說認(rèn)為，肝屬木，與春相應(yīng)，因而春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。

該怎么養(yǎng)呢？飲食調(diào)理便是一個絕佳選擇。

廣東省中醫(yī)院肝病科蕭煥明副主任醫(yī)師指出：

春天陽氣逐漸生發(fā)，人體的肝氣也在升發(fā)，此時既要助力陽氣的升發(fā)，又要防止升發(fā)太過，所以應(yīng)該選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食。

然而，生活中對肝友好的平補(bǔ)、清補(bǔ)食物種類繁多、口感各異，具體該怎么選呢？

其實，按照不同的時間節(jié)點，比如早春、仲春、暮春來選擇相應(yīng)的食物，再合適不過。

早春疏肝，吃“2果”

早春時節(jié)（2月初至3月初）乍暖還寒，天氣陰晴不定，連帶著整個人都打不起精神。

究其原因， 這往往和肝氣不暢有關(guān)。

中醫(yī)認(rèn)為，肝主疏泄，喜調(diào)達(dá)而惡抑郁。

若肝氣不舒暢、情緒抑郁，皆可以引起肝郁氣滯，進(jìn)而影響氣血的運(yùn)行，人體就容易出現(xiàn)失眠、消化不良、胸悶等癥狀。

此時，吃一些佛手、金桔等氣味芳香的水果，有助于疏肝理氣。

佛手

佛手即佛手柑，是一種藥食同源的水果。它作為藥用時，功在疏肝理氣 。

中醫(yī)認(rèn)為，佛手味辛、苦、酸，性溫，能疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰。

所以，如果出現(xiàn)胸悶氣脹、肝胃氣痛、消化不良、嘔吐、痰飲咳喘等癥時，可以試試吃佛手。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，佛手柑的揮發(fā)油，可用于治療憂郁和焦慮。這與中醫(yī)所說的佛手可疏肝理氣、調(diào)節(jié)情志不謀而合。

佛手可觀、可嗅，也可入膳、入藥。下面推薦一個食療方：

佛手粳米粥

材料：佛手15克，粳米100克，冰糖少許，水適量。

做法：佛手煎湯，去渣取汁，再入粳米煮粥至熟，加入少許冰糖再沸后即可。

功效：此粥可輔助治療老年胃弱、胸悶氣滯、食欲不振及噯氣嘔吐。

金桔

金桔氣味清新、口味酸甜、營養(yǎng)豐富，有疏肝理氣之效。

《中華本草》還載其“辛、甘，性溫，歸肺經(jīng)”，能“理氣解郁，消食化痰，醒酒”，用于“胸悶郁結(jié)、脘腹痞脹、食滯納呆、咳嗽痰多”。

金桔可直接鮮食，也可腌漬成糖漬金桔、制作果醬、沖泡花果茶等。

仲春補(bǔ)肝，吃“2根”

仲春時節(jié)（3月初至4月初）陽氣升發(fā)，肝氣旺盛。若陽氣升發(fā)過度，肝氣克脾，極易損傷脾胃。

中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源；脾胃之氣健壯，其它臟腑功能才有保障。

中醫(yī)典籍《千金要方》也載道，春季飲食宜 “省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。

所謂省酸增甘，即少吃點酸味食物，多吃點甘味食物。之所以這么推薦，是因為：

春季本是肝旺之時，如果吃太多酸味食物，會導(dǎo)致肝氣收斂太過、肝火偏亢，從而影響肝氣生發(fā)、筋脈暢達(dá)，并損傷脾胃。

相反，如果多吃點能 入脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)和中的甘味食物， 不但有助于氣血生化，從而保護(hù)肝臟功能，還能在一定程度上緩和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脈絡(luò)拘急、不暢等。

綜合來看，仲春時節(jié)吃一些芋頭、淮山等時令蔬菜，最為滋養(yǎng)脾胃、益氣護(hù)肝。

芋頭、淮山應(yīng)該不用小編介紹了吧，大家速速安排就好啦！

暮春平肝，吃“2菜”

暮春時節(jié)（也稱晚春，4月中下旬至5月初）陽氣升發(fā)過旺，很容易引動肝火。再加上此時為多雨時節(jié)，氣候潮濕，便容易產(chǎn)生濕熱。

自此，養(yǎng)生的重點要放在“平肝氣、養(yǎng)肝陰、祛濕熱”上。

在飲食方面，我們也要知道變通，應(yīng) 以平肝柔肝、健脾祛濕為主。

此時食用一些薺菜、小白菜等性平的蔬菜，是應(yīng)時之選。同時，也可以隔三岔五食用一些薏米、扁豆等祛濕良品。

小編在這著重推薦既能平肝、又能祛濕的薺菜給大家~

薺菜

中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘性平，有 平肝明目、利尿除濕、健脾益胃、利水消腫、涼血止血、消食化積等功能。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。

值得一提的是，薺菜富含膳食纖維，常吃可促進(jìn)胃腸蠕動、防治便秘并減少膽固醇吸收。

此外，它屬于高度堿性食物，因此，胃酸分泌過多的人群適當(dāng)食用可以中和胃酸。

注意：薺菜屬于光敏性食物，吃了以后要注意防曬。

薺菜可以做餡、涼拌、煮面、做湯、調(diào)羹等。下面推薦一個薺菜食療方：

薺菜豆腐羹

材料：薺菜150克，嫩豆腐250克，胡蘿卜25克，青筍25克，香菇25克，姜末、蔥花、花生油、鮮湯、濕淀粉適量，鹽、麻油少許。

做法：所有食材清洗干凈，豆腐、胡蘿卜、青筍、香菇切丁，薺菜、蔥、姜切成細(xì)末；鍋內(nèi)加油燒至七成熱時，將以上食材一起下鍋，烹入鮮湯煮7分鐘，加適量鹽翻炒均勻后，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。

功效：這款素羹清淡但不失鮮香，有平肝明目、祛濕消腫等作用。

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春季養(yǎng)肝正當(dāng)時，

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編輯：初醬

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