和所有人一樣，今年我的旅行計(jì)劃也嚴(yán)重縮水。于是，我看了大量日劇，填滿云游的空虛。

許多日本人愛在居酒屋過完一天的最后幾小時(shí)，在酒菜里放松和治愈自己，所以我可以在任何一部影視中都看到這樣的場景：

《成熟女子》里這段話真是說到我心里去

夜晚八九點(diǎn)鐘，一身疲憊的社畜們下班后一頭扎進(jìn)居酒屋，一口冰啤酒下肚，閉眼抬頭45°嘆一聲，啊～真好喝……

《我們無法成為野獸》中Gakki飾演的社畜

一天中最享受的事情就是下班喝酒

每次看到這里，我就很想一頭鉆進(jìn) 『小蔣家』。

藏在南門口巷子里，小小舊舊的小蔣家串燒居酒屋

小蔣家不是我吃過最好吃的日料店，畢竟這些年長沙的日料氛圍更還原、食材更好、人均更貴的店越來越多了，它幾乎舊得一成不變。但這家已經(jīng)開了8年的樸素居酒屋總在我和閨蜜們下班后的喝酒清單中，隱秘又輕松。

環(huán)島吧臺(tái)就十余個(gè)座位的南門口老店，常被抱怨地方太小，多來幾個(gè)人就完全沒位置坐，小蔣老板今年終于舍得“鳥槍換大炮”開家新店。

抱著離開商圈、鬧市區(qū)，能讓上班族下班后有一個(gè)好去處的想法，便在交通也還很便利的2號線和4號線的 溁灣鎮(zhèn)地鐵站8號口對面，開了間兩層樓的“大店”。

“小蔣家田舍居酒屋”沒有很顯眼的標(biāo)牌，依據(jù)居酒屋的慣例， 營業(yè)時(shí)間只有晚市（17:30開店）。因此昏黃的暖光正好與周圍相對昏暗的環(huán)境形成對比。

一樓是料理臺(tái)。坐在臺(tái)前的客人，可以一邊喝酒一邊看師傅在碳爐邊料理燒物。一個(gè)人聽著“滋啦滋啦”燒烤聲，喜歡熱鬧的話也可以和別人拼桌和鄰座聊聊天。

長長的木梯通向二樓的日式榻榻米包廂。紙質(zhì)的木門，和風(fēng)的陶質(zhì)碗碟，紋路的木質(zhì)吧臺(tái)。它比一樓更私密，更有個(gè)人空間感。

無論坐在哪，客人不多的時(shí)候都可以和操著一口長沙塑普的小蔣老板聊上幾句。這個(gè)在日本留學(xué)七年的長沙伢子蓄著波浪長發(fā)，看起來有點(diǎn)像陳奕迅。不像深夜食堂里自帶刀疤、沉默寡言的老板，反而蠻隨和親切的。

小蔣家田舍居酒屋的料理種類非常豐富。日文菜單配圖和中文說明，以下酒菜為主，有前菜、刺身、酢物（醋醃物）、燒物（燒烤食物）、揚(yáng)物（油炸食物）、煮物、日式火鍋、主食、酒水等，豐富到可以多來幾次慢慢刷菜單。

居酒屋是喝酒的地方，以酒為主，以菜為輔。小蔣家田舍居酒屋就引進(jìn)了日本居酒屋現(xiàn)在流行的 “飲酒放題”概念：120分鐘內(nèi)，30多種酒水和飲料免費(fèi)續(xù)杯，同時(shí)按人數(shù)搭配套餐。既能喝好，也能吃好。

在居酒屋坐好后第一杯通常會(huì)點(diǎn)上一杯啤酒開場，享用配酒的前菜有芥末章魚、麻辣鮮蛤和芥末貝柱，喝口酒，也不覺得味沖。

清爽的溫泉玉子凱撒沙拉/香蔥裙帶芥末醬油沙拉（二選一）口感整體有層次，進(jìn)一步打開胃口。

接著就是時(shí)令料理，各種火鍋便成了秋冬寒天的恩物。比如小蔣家就有 「肥牛泡菜火鍋」。

泡菜和肥牛一起煮格外契合。所謂近朱者赤，近泡菜者酸，肥牛略帶的一絲腥膻味道都被酸甜的泡菜調(diào)和，且香味倍增。

一鍋食材滿滿當(dāng)當(dāng)，配合沸騰的氣泡咕嘟聲，熱氣渺渺，好誘人。

三品刺身拼盤里有三文魚、甜蝦和醋漬青花魚。在居酒屋里點(diǎn)刺身不是為了吃飽，而旨在嘗鮮，所以一般也不用點(diǎn)太多。

大蝦、魚排、時(shí)蔬組成了天婦羅盛，面衣吃起來是薄薄的一層脆皮，外酥里嫩。

來居酒屋人氣必點(diǎn)的還是燒鳥。緩解酒精的苦澀和單調(diào)，燒鳥串燒是首選?？谖兜脑挘梢赃x鹽烤或醬烤。

『鹽烤』吃的是純粹的鹽和肉類油脂交融的滋味，『醬烤』則吃的是醬汁咸甜濃厚的味道。

無論哪種口味的炭烤我最喜歡的還是食材本身的油脂滴在高溫的碳上產(chǎn)生的那幾絲碳香風(fēng)味，都和一口酒很搭配。

傳統(tǒng)的雞蔥串細(xì)嫩清甜，烤雞胗脆彈，雞翅皮脆肉嫩的，雞皮部位尤其香。

黃金酥脆的唐揚(yáng)雞塊或小蔣家特色烤排骨也是下酒神器。

面衣包著細(xì)嫩多汁的雞肉，配上一口冰涼的嗨棒或生啤，足以忘掉今天一切的不愉快。高麗菜絲拌些沙拉醬吃，脆生清甜又解膩。

通體金黃的脆炸日本黑水晶生蠔，干爽酥脆不膩，外殼里面是肉厚滑嫩的超大生蠔，蘸上醬醋汁，恰到好處的滿足。

生菜炒飯、

冰淇淋收尾，

此時(shí)已經(jīng)吃得很飽。

身體被食物所帶來的幸福感包圍的時(shí)候，幾杯酒也恰好送人微醺。小蔣老板說，比起客人吃好，他更希望看到每個(gè)人喝得開心。

不勝酒力的，就點(diǎn)上可爾必思或者sawa，也能喝得從容而滿足；清香淡麗，辛口，是男山清酒的味道；一杯朝日啤酒更是不可或缺，口感清爽，回味甘甜，麥芽香漫開在口里。

別忘了還可以來杯嗨棒，威士忌是嗨棒的靈魂，蘇打水讓口感變得清爽，但最重要的是，這杯酒大大降低了我們喝烈酒的門檻！來居酒屋不喝嗨棒那可能嗨不起來！

對愛喝酒的人而言，在小蔣家田舍居酒屋光是喝酒就能喝到滿足。

這是我喜歡的狀態(tài)，手腳攤開，和好朋友碰杯。話題也開始無所顧忌，即使說些沒有營養(yǎng)的垃圾話，也可以成為最好的下酒菜。

沒有職場社交的繁文縟節(jié)，旁若無人的喝酒吃菜，在恰到好處的時(shí)間里喝光恰到好處的酒，在我這個(gè)年紀(jì)，有這樣的朋友，有這樣的地方，就是種快樂。

所以，今天晚上要一起去喝一杯嗎？

/小蔣家田舍居酒屋/

長沙岳麓區(qū)銀盆南路綠地繽紛匯2樓

（2號線、4號線溁灣鎮(zhèn)地鐵站8號口出站即到）

17:30-凌晨1:00

/推薦/

飲酒放題套餐、肥牛泡菜火鍋、

梅子茶泡飯、唐揚(yáng)雞塊

10月6日一10月8日，

到店并出示本文，

當(dāng)次消費(fèi)所有單點(diǎn)杯裝飲品五折。

每桌并贈(zèng)送日本黑水晶生蠔一份(2枚)數(shù)量有限，送完即止