暫時(shí)不能出門遠(yuǎn)行的假期，家門口的游樂(lè)場(chǎng)就成了大家團(tuán)建、遛娃的首選。上個(gè)周末小分隊(duì)就去大王山新開(kāi)的『湘江歡樂(lè)城-歡樂(lè)雪域』搞了次團(tuán)建。

滑雪滑了還不到2個(gè)小時(shí)，飯點(diǎn)自動(dòng)肚餓的好哥就開(kāi)始找東西吃。景區(qū)餐廳自然是滿足不了他，于是我們鎖定了湘江歡樂(lè)城正對(duì)面的一家『鼎大廚私房菜』去試試。

一群愛(ài)吃的編輯，還帶著老老小小的家屬隊(duì)伍，這次“長(zhǎng)沙市平均年齡最老的美食自媒體”團(tuán)建畫(huà)風(fēng)一轉(zhuǎn)瞬間又變成探店~

嗐~這該死的職業(yè)病！

私房菜中的“私”字首當(dāng)其沖的要義， 我覺(jué)得第一，地理位置最好私密些，若是曲徑通幽、山林深處那就更加迷人； 第二，菜品味道最好既有家常菜的煙火氣又有自成一派的手法和味道。

鼎大廚私房菜第一點(diǎn)肯定是達(dá)到了的。這家土菜館坐落在大王山山谷里，距離周圍綠樹(shù)成蔭，四處蔥蘢，一眼望不盡的綠，深淺層疊。距離湘江歡樂(lè)城直線距離估計(jì)只有幾百米，果然“出門是歡城，背后有青山?！?

有室內(nèi)包廂，也有露臺(tái)，早秋的節(jié)氣坐在外面清風(fēng)拂面也是極舒服的。門前視野開(kāi)闊，一片魚(yú)塘、一片稻田、一片菜園，感知到的滿滿都是田園氣息。

|||

熱情的老板娘開(kāi)始招呼我們，“甲魚(yú)、土雞、活魚(yú)都是我們的特色，土雞是我們自己養(yǎng)的正宗土雞，魚(yú)塘里的魚(yú)可以自己釣。所有的小菜都是旁邊地里種的，早上才摘回來(lái)，真的新鮮?！?/p>

好哥看到這成排的甲魚(yú)缸子，一雙大眼睛真的在放光！提前預(yù)定了清燉、紅燒兩種口味，老板娘心里估計(jì)也在放光吧哈哈哈~

紅燒甲魚(yú)/清燉甲魚(yú)

|||

紅燒甲魚(yú)一上桌，好哥看準(zhǔn)裙邊立馬下手穩(wěn)準(zhǔn)狠。裙邊這一圈軟肉確實(shí)好吃，香糯酥爛得粑嘴巴。

甲魚(yú)的肉很細(xì)嫩，毫不費(fèi)力一咬就能脫骨而出。膠汁醇厚的醬汁，被黃貢椒調(diào)得鮮辣回香，又不至于太膩。鍋底還墊著絲瓜片，吸收一鍋的厚味。

這份清燉甲魚(yú)則溫和不少，老人小孩都能喝。五花肉和甲魚(yú)同煨，僅僅只用了些白胡椒，就足夠吊起一鍋湯的鮮美。

|||

你看這寬厚的甲魚(yú)裙邊夾起來(lái)都在顫，清燉的甲魚(yú)更突出食材本味。一絲白胡椒味貫穿始終，提鮮又增香。

大片寧鄉(xiāng)花豬肉

這道菜端上來(lái)，“香潤(rùn)”、“艷麗”、“勾人食欲”都可以用來(lái)形容它。

大片的五花肉先過(guò)油炸過(guò)，表層鍍上了一層金黃。肥肉油脂已經(jīng)逼出了不少，吃起來(lái)不會(huì)肥膩也不會(huì)干枯，香得簡(jiǎn)單又粗暴！

墊底的是干豆角。長(zhǎng)豆角暴曬之后儲(chǔ)存的香氣和肥瘦的五花肉混合爆發(fā)，恰如其分的互相滲透。

肉吃完了，我還把剩下的干豆角干辣椒打包了回家，第二天清早配了碗荷包蛋素面，味道干香有力，依舊能打！

農(nóng)家土雞湯

前腳看著老板宰的雞，后腳就變成了這鍋金燦燦的雞湯。

|||

雞湯是能令我感覺(jué)安心的食物，每次喝到都有家的感覺(jué)。如果是土雞的話，那不用什么多余的配料，一把姜片一點(diǎn)鹽就夠了。湯很鮮，雞有雞味，大皮的兒子啃了兩個(gè)雞翅并表示“好吃”~

脆皮乳鴿

脆皮乳鴿跟想象里的不太一樣，還加了辣椒芝麻裹味。乳鴿事先鹵過(guò)，然后再油淋成脆皮，口感會(huì)偏干香一些，絲絲辣口倒也自成一味。

這道菜最好得趁熱吃，冷了皮不脆風(fēng)味減半。

口味牛蹄

|||

第一次吃牛蹄，皮肉比豬蹄精瘦，又比羊蹄緊實(shí)。牛蹄應(yīng)該是先鹵過(guò)，入味且香，沒(méi)有很濃的氣色。恰當(dāng)?shù)幕鸷蚺渖现乜谡{(diào)味，撕咬起來(lái)有肉感又軟糯。

泉水煮活魚(yú)

現(xiàn)殺現(xiàn)煮的泉水活魚(yú)，青椒紫蘇增味去腥，魚(yú)湯鮮美還微微有些辛辣，喝一碗已經(jīng)有點(diǎn)冒汗了。

卜空心菜

“在湘潭真的到處都有卜蕹菜吃，甚至米粉店都用這個(gè)做配菜，在長(zhǎng)沙比較少，所以看到就點(diǎn)了。卜空心菜會(huì)比新鮮的要難嚼一點(diǎn)，但確實(shí)酸脆下飯，一點(diǎn)點(diǎn)就行。不過(guò)我覺(jué)得這份還不是很完美，還帶點(diǎn)生味，如果沒(méi)有這點(diǎn)生氣，我會(huì)很喜歡?！薄笃?/p>

豆豉辣椒炒臘肉

五花臘肉片大且薄，不油膩，跟清香的大蒜葉是完美搭檔。

通常一頓飯最后我為了干掉一碗米飯，一桌佳肴我通常最偏愛(ài)它。 臘肉就是這樣一種好吃得很霸道的食材，但凡任何東西沾上它的煙火氣，都能香得其他食物黯然失色。

粉蒸排骨

糯米和大米打成米粉，調(diào)上五香味，裹著勻稱的仔排。米粉的香和排骨的油脂相互滲透，互相借力，米粉滑而細(xì)膩，排骨噴香，有的還帶著脆骨，口感就更喜歡了。

清炒板栗南瓜

醬椒萵筍片

每次到郊外吃飯， 總有種“鄉(xiāng)里的青菜就是比城里買的好吃”的迷之玄學(xué)。在一桌大魚(yú)大肉之中，這的小炒素菜真的毫不遜色。

清炒板栗南瓜、炒藕片、醬椒炒萵筍片賣相都很樸素，但各具口感和調(diào)味，比如說(shuō)萵筍片就配的醬辣椒，反而很出味。

糖餃子

點(diǎn)心選的糖餃子，金黃敦實(shí)的糖餃子在口里軟軟糯糯的。我總是使勁得想多蘸些黃豆糖粉，這吃的不是點(diǎn)心，而是甜滋滋的童年回憶啊。

素菜22元起，葷菜40元起，招牌菜甲魚(yú)和土雞會(huì)貴一點(diǎn)。點(diǎn)甲魚(yú)的話人均可以拉到100+，其他口味菜，葷素搭配好的話人均估計(jì)60元左右就能搞定，豐儉由人。

因?yàn)殚_(kāi)在大王山附近，自然環(huán)境很不錯(cuò)，室內(nèi)外就餐都還挺舒適的，也有大包廂可用于聚餐。再加上湘江歡樂(lè)城周邊餐飲不多，也是為一種優(yōu)勢(shì)。

不過(guò)，可能因?yàn)樾麻_(kāi)，目前休閑設(shè)施只有棋牌和釣魚(yú)。 如果能增加些娛樂(lè)設(shè)施，例如躺椅、秋千、吊床、摘菜之類的項(xiàng)目，我認(rèn)為體驗(yàn)會(huì)更好一些。

60-100元

紅燒甲魚(yú)、原味土雞湯

大片寧鄉(xiāng)五花肉、口味牛蹄

fay

有好吃的食物，肉就沒(méi)白長(zhǎng)

探 店 小 結(jié)

1、鼎大廚私房菜距離湘江歡樂(lè)城非常近， 如果來(lái)洋湖、大王山附近玩或者想找個(gè)農(nóng)家土菜館休閑聚餐，推薦來(lái)這里試試。

2、山間小樓依山傍水，自然環(huán)境不錯(cuò)，小菜都是自己種的，價(jià)格中等，菜品口味大眾，老少皆宜。