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初來駕到的山村驢莊，早就是湘潭人民餐桌上知根知底的老朋友啦。

扎根湘潭餐飲界十年，山村驢莊憑借自身的特色驢肉，已收獲了一大票忠實粉絲。

十年賣出39萬斤驢肉的奇跡，還鐫刻在十八總碼頭河岸。

10月20日，山村驢莊在“美食王國”長沙盛大開業(yè)，注定要給星城人民一份龐大的驚喜，創(chuàng)造一陣不小的飲食新風(fēng)。

美食眾多的長沙，唯有驢肉一直是個尚未開發(fā)的小眾食物。

該怎么讓長沙人接受驢肉，領(lǐng)略驢肉的鮮美滋味，從而讓長沙人的日常餐桌上多一道驢肉，是山村驢莊創(chuàng)始人一直思考的問題。

而別出心裁的驢肉火鍋與湘味融合的特色田園飲食，無疑也讓驢肉擺脫了在南方的尷尬處境， 機緣巧合下，湯鍋驢肉應(yīng)運而生。

有朋自遠方來，山村驢莊自然是要拿出自家的震店之寶給長沙人民嘗一嘗。

看見桌子正中央那口冒著熱氣的大鍋了嗎？里面煮著的就是它家的招牌產(chǎn)品——湯鍋驢肉。

大家都知道驢肉大補，而秋冬正是進補的zui佳時節(jié)。

吃膩了牛油火鍋、羊肉火鍋、牛肉火鍋的長沙人， 急需一鍋滋味鮮美的驢肉火鍋讓舌尖和身心從容應(yīng)對即將到來的寒冬。

鮮紅的帶皮鮮驢肉細薄如紙，以便擴大與湯汁的接觸面積。

短暫汆燙后，帶皮驢肉兼顧了緊致與柔韌，平衡了清甜與鮮美，是驢肉之鮮恰到好處的體現(xiàn)。

不喜歡帶皮驢肉的還可以選擇生燙鮮驢肉， 只選用2歲到2歲半的驢做成的鮮驢肉，一定能讓你十分驚喜。

而古法秘制熟驢肉給唇齒間帶來的感受又是截然不同的，切成薄片的熟驢肉成為了鮮味物質(zhì)的載體， 在經(jīng)過湯汁洗禮后，又再次煥發(fā)新姿。

涮完驢肉的湯汁也不浪費，肉的鮮香早已與水乳合二為一，用來涮菜也是一絕。

疏松多孔的油豆腐、清新爽脆的生菜和萵苣，吸飽湯汁后，都是驢肉zui默契的搭檔。

原湯涮菜滋味固然鮮美，但對于嗜辣如命的長沙人來說，少了辣椒的身影對于一頓飯來說是不完美的。

而山村驢莊的獨家秘制醬料則可以很好地滿足這一需求。

一眼看不出組合的搭配往往能給人驚喜，鮮辣混合蔥香蒜香， 再愛吃辣的長沙人都能被逐個擊破。

驢肉不僅滋補，而且渾身都是寶，為了將這滋補“神獸”的美味發(fā)揮到zui大限度，山村驢莊也將驢肉的各種吃法開發(fā)到了極致。

把長沙人頓頓都離不開的辣椒和驢肉結(jié)合， 地地道道的湖南生炒手法，實實在在的家?？谖丁?/strong>