2020年4月6日▌編輯室廚房麻辣燙、牛軋?zhí)恰㈦p皮奶、泡面小圓餅作為一名美食編輯我的日常工作是吃吃喝喝偶爾動(dòng)動(dòng)手，不精通廚房如戰(zhàn)場，搞不好就炸鍋還是算了...算了...在這段特殊的時(shí)期全名廚藝大比拼，明星也不例外熱搜榜的何老師菜譜就是其中翹楚手癢癢跟著操作了一波偶買噶！自信心回來了好東西分享給你們，一起來！//簡單的食材、簡易的操作貧窮料理做出了無限的驚喜人人都可以是中華小當(dāng)家MáLàTàng麻/辣/燙沒有人能抵抗的路邊攤美食！◤食材準(zhǔn)備◢蔥姜蒜*少許豆瓣醬*一小碟火鍋底料純牛奶*1杯火鍋食材（丸子、午餐肉、菌菇、土豆、青菜、玉米、苕粉等等，挑自己喜歡的）搓搓小手，開火啦！先熱鍋，鍋中放油，不要太多，足夠把手邊的蔥姜蒜熗香即可~滋滋滋滋~小料已經(jīng)炒得香噴噴的啦。接著，倒入一小碗的豆瓣醬和火鍋底料。如果是一人食的火鍋底料，差不多放1/3就夠，否則太咸。然后加牛奶，再加點(diǎn)燒開的水，煮！那么問題來了，倒牛奶是為什么？這一步，其實(shí)可以讓麻辣燙吃起來更絲滑香濃，而且，也有了更健康的元素。做好了底湯，要煮的食材就任君喜好了。昨夜剩下的一顆土豆、半邊午餐肉、小把青菜，都可以丟進(jìn)去。如果你要懷疑這不就是火鍋嗎，對！邊煮邊吃就是火鍋，盛出來吃就是麻辣燙，本就是親戚一家人，別杠。成功！都說麻辣燙是屬于青春的味道，要我說，它其實(shí)是不管哪個(gè)年齡無論什么性別都抗拒不了的味道。好啦~那就把這“平民美食”好好收入囊中吧。??總結(jié)一下：①牛奶一定要放，選擇低糖的純牛奶即可。能增加甜香的感覺，緩和了麻辣底料入喉的刺激感。②丸類、豆制品和午餐肉真的是麻辣燙的天菜！內(nèi)餡脆脆外皮香軟的蛋餃最先被搶空?、圪M(fèi)用合計(jì)：91元，管三人飽。NiúZháTáng牛/軋/糖超健康的能量補(bǔ)充源泉！◤食材準(zhǔn)備◢棉花糖*200g花生碎或堅(jiān)果碎黃油奶粉*小碗拿一個(gè)不太粘的平底鍋，先融化黃油，再加棉花糖。切記小火！小火燒的時(shí)間越久，糖越硬，反之，口感越黏糯，看你喜歡哪種。棉花糖在小火融化的過程中，不要攪動(dòng)得太頻繁，只要不讓它粘著鍋底就行了。但新手難免容易焦，像我一樣。但是，管它呢，焦糖牛軋?zhí)且粯用牢秪融得七七八八了的時(shí)候，倒入大半碗奶粉，用你的無敵臂力來瘋狂攪動(dòng)，增加黏稠度。對了！可以選擇加入其它堅(jiān)果增加豐富口感，花生比較常見。事先剁碎一點(diǎn)，偶有整顆的也沒關(guān)系，之后還有用刀切開的步驟。倒入花生攪拌，喜歡硬一點(diǎn)的可以多攪動(dòng)一下，攪拌的時(shí)間決定了牛軋?zhí)堑能浻捕?。鋪上一層油紙，?..