中國(guó)地大物博由于地理位置和氣候的不同南北方飲食文化有著不小的差異北方喜歡吃饅頭，南方喜歡吃米飯北方喜歡吃面，南方則喜歡嗦粉有些北方的小伙伴可能還不知道“嗦粉”是什么意思（南方的朋友請(qǐng)回避一下）“嗦粉”就是吃粉，之所以叫“嗦粉”是因?yàn)槌悦追蹠r(shí)發(fā)出“suo”的聲音另外“suo”在方言中也有“吸食”的意思形容吃米粉時(shí)好吃到能讓人上癮的感覺(jué)說(shuō)到南方的米粉種類可謂是五花八門、琳瑯滿目即便是米粉的原材料在南方各個(gè)省市之間也存在很大的差異每個(gè)人都能在茫茫粉海中找到自己喜歡的口味那么問(wèn)題來(lái)了中國(guó)南方那么多省份到底都有哪些好吃的米粉？吃起來(lái)有什么講究？今天《世界潮我看》向你發(fā)出邀約帶你一起“云嗦粉”喚醒你的味蕾！廣西凡是對(duì)廣西米粉稍有了解的食客都不會(huì)不知道螺螄粉的大名對(duì)其評(píng)價(jià)的兩極分化更是令螺螄粉成為美食界的一朵奇葩不喜歡的人光是想起來(lái)都忍不住撇嘴巴、捏鼻子喜歡的人即便是遠(yuǎn)隔千里也總是牽腸掛肚很多人可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道而這恰恰是螺螄粉最大的特色精心熬制數(shù)小時(shí)的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味地道的螺螄粉有股濃濃的奇葩“臭”味這味道就來(lái)源于其靈魂酸筍它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成這“臭味”讓許多人“退避三舍”但對(duì)于“無(wú)臭不歡螺”的老饕來(lái)說(shuō)必須“有內(nèi)味了”才能聞之開胃、食之打滾嗦上一碗螺螄粉感受嗅覺(jué)與味覺(jué)的雙重刺激直教人頭皮發(fā)麻、欲罷不能！貴州在貴州，有一句俗話叫做“三天不吃酸，走路打躥躥”在貴州黔東南的苗家人尤為擅長(zhǎng)制酸日常飲食又愛(ài)吃粉于是酸湯粉應(yīng)運(yùn)而生酸湯的制作是貴州飲食文化的一張名片分為白酸湯和紅酸湯而最被人追捧的是用西紅柿和辣椒釀制發(fā)酵而成的紅酸湯圓米粉加上紅酸湯在小砂鍋里相互碰撞說(shuō)是碰撞倒不如說(shuō)是兩種靈魂的融合賣相可能一般但是里面卻充滿了玄機(jī)配料十足有鵪鴿蛋、包菜、火腿腸、肉丸、豬肝等云南如果說(shuō)對(duì)云南美食的選擇有一百種那米線就是不需要選擇的那一款除了最出名的“過(guò)橋米線”還有炒的、涼拌的、煮的數(shù)不清的吃法可以讓你一個(gè)月不重樣在米線的幾種吃法中最常見的應(yīng)該就是小鍋米線了所謂小鍋米線就是一鍋一碗米線依次放入各種食材慢慢燉煮米線在熱湯中與配料的味道進(jìn)行完美融合等湯翻騰起來(lái)噴香的辣椒油往上一澆，出鍋！一碗讓老昆明人魂?duì)繅?mèng)繞的小鍋米線就做好了廣東廣式腸粉廣州一人食早餐的代表“白如玉、薄如紙、爽滑微韌、味道鮮美”毫不夸張地說(shuō)腸粉是廣州人的大眾情人最低調(diào)的店面里...