大冬天的

怎么能不吃白菜呢？

大家都知道

這白菜吧，還是白菜葉子最好吃

白菜幫吃起來比較硬，而且沒啥味道

那么，我們今天就來說一說

怎么合理利用白菜的每一個部分

讓白菜幫都變得好吃哦！

白菜雞腿鮮蝦卷

“零淀粉的減肥餐就是它了。沒錯，雞腿肉去皮，加上蝦仁和香菇，包在白菜葉里，工作日的時候還能當(dāng)成便當(dāng)，真是好極了呢！

小貼士：雞肉的腌制如果過夜會更加入味。除了用白菜，還可以用卷心菜代替哦。

食材：雞腿肉 50克、白菜 300 克、蝦仁 50克、紅蘿卜 30克、鮮香菇 2個、大蒜 5克、姜 5克、蔥 適量 、淀粉 10克、香油 適量、料酒 1小勺、醬油 1勺、鹽 2克、胡椒粉 2克、味精 1克、杞 適量

做法：

1.蒜、姜、蔥切末裝盤。

2.紅蘿卜切碎裝盤。

3.香菇洗凈切碎裝盤。

4..雞腿肉洗凈，切絲裝碗。

5.加入洗凈的蝦仁、加入料酒、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、味精、醬油、淀粉拌勻，腌制半小時。

6.白菜切去桿子，葉子洗凈，瀝水。

7.備半碗冷水，鍋燒開水，下入菜葉，一片一片的下，煮斷生即可。

8.按先下鍋的先起鍋，撈出鍋，放入冷水里泡冷卻，瀝水。

9.腌制好的蝦仁，雞腿肉里，加入紅蘿卜、香菇拌勻備用。

10.菜葉鋪在按板上，在一頭放入拌好的肉料，向另一頭卷起來，裝盤。

11.鍋燒開水，上鍋蒸十分鐘，關(guān)火，燜半分鐘，起鍋，淋入香油，用枸杞裝飾一下。

辣白菜牛肉鍋

辣白菜的爽口開胃，蛤蜊的清甜鮮美，芝士的濃郁醇香，在冬天里可以說是很治愈了！窗外是呼嘯的風(fēng)和匆匆的行人，而你，正溫暖的吃著辣白菜牛肉鍋~~真是幸福！

小貼士：

1.建議在食用辣白菜牛肉小火鍋之前先喝一小口辣白菜湯哦，超級開胃！

2.辣白菜湯底用來拌飯也很不錯，每一口都鮮辣爽翻天。

3.搭配可樂食用更佳呦，對了，可樂一定要冰的！辣火鍋+冰可樂，美妙滋味你懂的。

食材：韓式辣白菜200克、熟牛腱肉200克、嫩豆腐80克、黃豆芽50克、香菇5枚、菜瓜50克、粉絲50克、韓式辣醬1大勺、洋蔥30克、胡蘿卜20克

做法：

1. 鍋內(nèi)放油，洋蔥和辣白菜炒制片刻出味。

2. 倒入淘米水，放入辣醬。

3. 在放入所有菜菜和熟牛腱肉，燒開鍋略煮就可以啦。

大白菜木耳雞蛋湯

大白菜木耳雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，簡單易做，具有滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏、排毒清火的功效，特別適合冬天食用，老少皆宜的一道快手湯品，好喝又養(yǎng)生，趕緊試試吧！

食材：大白菜6片、木耳8克、雞蛋兩個、花生油80克、鹽2克、香蔥1根、十三香0.1克

做法：

1.食材準(zhǔn)備

2.木耳溫水泡發(fā)，洗凈控干水份

3.香蔥洗凈切蔥花

4.雞蛋打散

5.大白菜洗凈切小塊

6.熱鍋倒油燒開，倒入蛋液，用筷子迅速劃散

7.放入大白菜梗木耳炒勻

8.倒入清水燒開

9.撒入鹽

10.撒入十三香

11.放入白菜葉子煮至變軟

12.撒入蔥花，即可出鍋

腌漬甜辣圓白菜

酸酸甜甜又帶點(diǎn)辣，清爽脆口很開胃，很辣很勁爆！

小貼士：

1、辣椒根據(jù)個人口味調(diào)整用量。

2、不要使用花生油和橄欖油，玉米油，葵花籽油等色拉油都可以。

食材：圓白菜半個、鹽一勺、香醋2勺、白糖2勺、辣椒碎10克、玉米油2湯匙

做法：

1.圓白菜備好，外面的葉子撕掉不要，里面的不用清洗。

2.切成小方塊。

3.放入較大的容器，撒上鹽抓勻，靜置2-3小時。

4.辣椒碎放入耐高溫的碗中。

5.燒熱2湯匙油潑上去，放涼備用。

6.腌制好的包菜，瀝走多余的水分。

7.放入保鮮盒內(nèi)。

8加入香醋，白糖，辣椒，少許鹽。

9.蓋上蓋子搖勻。

10.靜置一會入味即可食用。

白菜幫釀肉

白菜吸收了肉的湯汁，少了幾分油膩，吃起來鮮香入味，格外清爽，隨便擺擺，就是一朵漂亮的花兒，所謂的花樣美食，大概就是這樣樣子吧，喜歡的親趕緊往下看吧。

小貼士：

1、如果用手工剁肉餡，將肉餡里稍微放點(diǎn)水、鹽、生抽，朝一個防線用力攪拌，讓肉充分上勁。

2、白菜幫子不用汆燙太久，稍微變軟即可，汆燙過的白菜幫子易卷曲，不易折斷。

3、片白菜幫子的時候，刀盡量放平，這樣才會片得薄一點(diǎn)。

4、包的時候不用抹水，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易粘在一起了。

食材：白菜片8片、油一勺、鹽一撮、豬肉200克、蔥花一撮、姜末少許、生抽一勺

做法：

1.所有的食材準(zhǔn)備好。

2.肉切成小塊，放入料理機(jī)里絞碎。

3.加入鹽。

4.加入少許生抽，再次開動機(jī)器攪拌均勻，肉餡就做好了。

5.白菜幫洗干凈，沿著幫子把葉片部分切下來。

6.鍋中倒入適量的水燒開，然后將白菜幫子放入鍋中汆燙1分鐘。

7.汆燙好的白菜幫子放入涼水中。

8.取泡涼后的白菜幫子放在案板上，把刀放平，輕輕偏下薄薄的一片。

9.片好的白菜幫子非常薄。

10.夾一坨肉餡，擺放在白菜片中間。

11.將白菜左右兩邊往中間卷起來。

12.放到盤子里，擺成花的形狀。

13.將盤子放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘。

14.將蒸出的湯汁倒出來，加入少許生抽，燒開。

15.淋在白菜卷上，撒上蔥花即可。

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