優(yōu)雅地拿起刀叉，

輕輕地切下一塊牛排，

吃進(jìn)口里就是一份享受......

但是去餐廳吃價(jià)格有點(diǎn)貴，

那么，我們可以自己做哦~

Q

一、牛排要腌制多久

牛排一般腌制半個(gè)小時(shí)左右即可，這樣可以使牛排吃起來(lái)更加原味。但是如果自己比較喜歡吃入味一點(diǎn)的牛排，那么也可以適當(dāng)?shù)亩嘣黾与缰婆Ｅ诺臅r(shí)間。牛肉的質(zhì)地比較緊密，所以吃起來(lái)一般口感都會(huì)比較老，在吃牛排之前一定要提前腌制才行。腌制的過(guò)程中可以添加紅酒或是洋蔥碎末等進(jìn)行腌制，這樣煎出來(lái)的牛排味道會(huì)更好。

二、制作牛排的竅門(mén)

1.想要吃好吃的牛排，那么在選擇材料上，可以盡量選擇無(wú)骨牛排來(lái)制作。而且牛排中間最好有適量的脂肪，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更美味。

2.牛排在制作之前應(yīng)該先把牛排清洗干凈，之后拿工具砸一會(huì)，而且這樣食材比較軟爛，還不易塞牙。牛排清洗之后一定要用吸干表面的水分再用于烹飪，但是如果已經(jīng)腌制的牛排久不需要清洗。另外，對(duì)于冷凍的牛排來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不要放在水里面浸泡，一定要自然解凍才行，也不要用水沖洗，這樣會(huì)破壞牛排的肉質(zhì)。

3.如果喜歡吃原味一點(diǎn)的，那么就不要過(guò)多腌制，如果喜歡吃其他口味的，可以適當(dāng)?shù)脑黾与缰频臅r(shí)間。

4.煎牛排盡量用平底鍋來(lái)煎，這樣才會(huì)受熱均勻，而且選用不粘鍋來(lái)煎，這樣牛排的賣(mài)相會(huì)更好一些。而且盡量開(kāi)大火，一邊煎牛排還要移動(dòng)煎鍋，這樣可以防止粘連。在煎牛排的過(guò)程中不要隨意翻動(dòng)食材，這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。

煎牛排的過(guò)程中還可以加入適量的黃油一起煎，這樣做好的牛排味道會(huì)更加香濃，而且顏色也會(huì)更加漂亮。煎牛排的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響食材的口感。牛排煎好以后也不要著急盛入盤(pán)中，應(yīng)該等到牛排徹底收汁之后在裝盤(pán)，這樣牛排的肉質(zhì)會(huì)更軟爛。好了，大家知道牛排要腌多久了嗎？