對(duì)賓客掃碼、測(cè)溫、逐一登記；餐桌間隔擺放，餐椅間留有距離；每桌配備公筷公勺；每道菜品都留樣保存……

文章來(lái)源：大連發(fā)布

隨著《關(guān)于恢復(fù)群體性聚餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的通告》的正式發(fā)布，近日大連市在全省率先恢復(fù)了婚宴、大型會(huì)議等群體性聚餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

為保障這項(xiàng)工作規(guī)范有序推進(jìn)，連日來(lái)，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)相關(guān)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面督導(dǎo)檢查。

餐椅間留有距離，每道菜配備公筷公勺

6月28日上午10時(shí)許，在大連富麗華大酒店二樓宴會(huì)廳，一場(chǎng)婚宴即將開(kāi)席。

賓客們?cè)诓饺刖频暌粯谴筇脮r(shí)，即須掃碼、測(cè)溫，并逐一登記，賓客們對(duì)于酒店的做法予以了配合，開(kāi)餐前，一份標(biāo)有體溫等信息的上百位賓客的登記表匯總到該酒店飲食部管理人員手里。

這場(chǎng)40桌的婚宴，是大連市恢復(fù)群體性聚餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)后該酒店接待的首場(chǎng)大型宴會(huì)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作人員在酒店宴會(huì)廳里看到，婚宴餐桌間隔擺放，餐椅間也留有距離。不僅每桌配備一副公筷公勺，每道菜品都相應(yīng)配備公筷公勺。

賓客嚴(yán)格準(zhǔn)入，菜品留樣保存

大連奧利加爾大酒店在端午節(jié)期間接待了兩場(chǎng)婚宴。

餐前、餐后都對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行全面消毒，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，按照要求就餐人員保持間隔，每道菜都配備公筷公勺，并根據(jù)客人要求實(shí)行分餐制等。

留樣柜里冷藏保存著每一道菜的100克樣品，并有相應(yīng)的留樣記錄。

該酒店按照目前的防疫要求，在群體性聚餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的籌備工作中，提前溝通了解就餐人員行程，并做好登記；客人到達(dá)后，嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入制度，一碼一卡、測(cè)量體溫，符合要求者方可進(jìn)入用餐。

群體性聚餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)條件

按照市疫情防控指揮部的要求，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門第一時(shí)間會(huì)同市衛(wèi)生健康委、商務(wù)局等部門，對(duì)于開(kāi)放群體性聚集經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行總體研判，并在全省率先恢復(fù)了全市的群體性聚餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)相關(guān)餐飲服務(wù)單位提出相應(yīng)要求。

01、各類群體性聚餐活動(dòng)承辦單位要嚴(yán)格做好復(fù)工前的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理和食品加工操作過(guò)程管理，具備疫情防控和食品安全保障能力；

02、承辦10桌或100人以上的聚餐活動(dòng)，須提前3天將餐次、參加人數(shù)、菜單等內(nèi)容向街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）報(bào)備；

03、要嚴(yán)格落實(shí)就餐人員行程（掃國(guó)務(wù)院防疫行程卡）查詢、健康碼（掃大連市民云健康碼）綠碼和體溫測(cè)量準(zhǔn)入制；

04、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全留樣制度，聚餐食品必須按品種留樣，并冷藏保存48小時(shí)以上，有完整的留樣記錄。

通告發(fā)布后，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局印制了上萬(wàn)份關(guān)于行程卡等相關(guān)準(zhǔn)備工作的指引指南，并結(jié)合重點(diǎn)單位和日常工作，對(duì)于涉及到群體性聚餐承辦單位進(jìn)行全面檢查。