用這味中藥燉雞，能活血、暖胃，進(jìn)步人體免疫力 “秋蘭兮蘼蕪，羅生兮堂下，綠葉兮素枝，芳菲菲兮襲予?！鼻毒鸥琛ど偎久分兴f的“蘼蕪”，就是大名鼎鼎的川產(chǎn)道地藥材川芎的苗葉。它不只是良藥、食材、香料，也意味著多子和幸福。

川芎不只能夠做藥用，還常被用來燉肉，是餐桌上常見的養(yǎng)生美食。

搭配食物大放異彩

四川最大的川芎產(chǎn)區(qū)彭州市敖平鎮(zhèn)就有一道傳統(tǒng)特征美食“川芎燉雞”，不只滋味鮮美，還具有行氣活血、緩解風(fēng)寒頭痛等作用。

川芎燉雞

【用料】土雞1只、新穎川芎或川芎干片適量

【制造辦法】將雞清洗后切塊，焯水；新穎川芎根莖洗凈后切片，或直接運用川芎干片，洗凈；將焯水后的雞塊參加冷水鍋中，大火加熱至水開；撒入川芎片，燉制2~3小時。待雞肉熟軟，再放入適量食鹽，撒上蔥花等調(diào)料即可。燉雞時，也可依據(jù)愛好參加少量當(dāng)歸、枸杞子或其他食材。

【成效】活血、暖胃，緩解感冒，進(jìn)步人體免疫力。

川芎苗也可食用。摘下一大把幼嫩苗葉，做成涼拌小菜，甚是清爽開胃。這種時令菜如今也逐步呈現(xiàn)在了市面上，讓更多的人能夠品味它的美味。

涼拌川芎尖

【用料】新穎川芎嫩葉、大蒜、生抽、干花椒適量

【做法】川芎嫩葉洗凈后切段，倒入沸水中煎煮，撈出瀝水。蒜瓣切碎或打成蒜泥。炒鍋里放少許食用油，燒熱，放入少許干花椒粒，小火炒出香味后去渣。熱油淋在川芎葉上，再加生抽、蒜泥等調(diào)味料拌勻即成。

【成效】 祛風(fēng)止痛。

川芎葉煎餅

【用料】新穎川芎葉、面粉適量

【做法】新穎川芎葉洗凈后剁細(xì)，加適量食鹽拌勻，再倒入適量面粉，攪拌成平均活動狀面糊。平底煎鍋刷少許食用油，中火加熱至鍋熱，倒入面糊，攤成薄餅，用小火慢煎至兩面金黃即可。

【成效】 祛風(fēng)止痛。