我是胖妮，喜甜卻不耐高糖的隊長。

生活在做減法，人一樣，食物也一樣。褪去華麗的點綴，如今，返璞歸真幾個字才是年輕人的新潮流。食物的真，在于材料，在于味蕾，也 在于情感，這也是為什么一句“小時候味道”成了夸贊。

近期，迎著潮流，長沙的點心界也出現(xiàn)了這么一波復(fù)古風(fēng)，相比英式茶點的華麗、法式甜品的講究，中式點心的樸素、簡單更令我心動。

幾款招牌下來，圈粉的理由我認(rèn)為可以歸為兩點：

低糖，價優(yōu)

渣打餅行，門店裝潢頗有60、70年代韻味，不負(fù)“餅行”一詞在我心中的應(yīng)有的形象。這里主打中式點心，和西方材料又有所結(jié)合。

先來說說中式點心，在新一代年輕人的腦子里要列舉出來，最常浮現(xiàn)的可能是老婆餅、蛋撻、鳳梨酥一類。實際，細(xì)分江浙、港澳或漢中派系，中式點心是包容萬象的，有些甚至已經(jīng)流傳千年，它 就地取材、應(yīng)季而食，帶著故事，賦予意義，總有高于其食物本身的溫度。

回到渣打，從主打產(chǎn)品的選擇和門店風(fēng)格的定位，回憶殺是有的。

黃油提子Q 麻薯：

Q麻薯，小小一顆，由于內(nèi)餡填充空間有限，雖不如更大的麻薯的糯性那么強(qiáng)，但勝在彈軟且?guī)в许g性。麻薯表面聞起來有黃油香，芝麻的香味則在細(xì)細(xì)咀嚼的時候會突出一些，芝麻帶來唇齒間的顆粒感也很愉悅。

搭配的提子以提供更強(qiáng)的酸甜刺激，每一小團(tuán)都保證有1顆或以上，良心。不屬于第一口驚艷型，半斤一袋18元，吃到見底，也沒有多余的甜膩感，對它的好感是細(xì)水長流的類型。

酥皮奶油泡芙：

奶油泡芙，以奶油和酥皮為主角的泡芙，最怕的就是甜膩。當(dāng)甜度的把握恰到好處的時候，這款點心就已經(jīng)成功了一半。

外層蓬松酥香，里層隨時爆出的奶油綿密又輕盈，帶著柔滑順入舌根，吃完整個下來，不齁就算是過關(guān)了。

蛋撻：

對蛋撻最深的印象，必須要和澳門掛上鉤，像臭豆腐一般，已然成為了地方美食名片。澳門點心受西式甜品的影響較多，比如以雞蛋和牛奶為原料的蛋撻，而又根據(jù)本地進(jìn)行了中式的改良。

蛋撻皮雖厚，但層層酥香還會掉渣。內(nèi)柔軟，雞蛋香滿溢，嫩滑有焦糖香。剛出爐帶著熱氣的蛋撻，很少有人能夠抗拒。

超級蛋黃酥：

傳統(tǒng)中式點心中，蛋黃酥率先走入“網(wǎng)紅”行列，再者是青團(tuán)。放入“整顆咸鴨蛋”是這款主推的賣點，名副其實，一整顆蛋黃。

從酥皮到豆蓉，再到麻薯和蛋黃，明明白白的幾層。要說不足，沒有了傳統(tǒng)的那種油香，甜度的降低確實帶來了清爽的口感，但過于“云淡風(fēng)輕”也就意味著容易被遺忘。

脆苔肉松小貝：

雖說脆苔，但或許打包的緣故，海苔香脆的口感幾乎削弱殆盡，只添清香。對比某師傅，在大小上雖減了1/3，食用起來倒是更方便了。

奶油的量不多，不用擔(dān)心甜膩感。蛋糕的柔軟度，肉松和海苔的香味，都屬于中規(guī)中矩。

鳳梨酥：

鳳梨酥在歷史上，是屬于嫁娶的禮品，如今，雖慢慢淡出婚宴的舞臺，卻也一直作為伴手禮，相互贈予以寄托情感。

這款點心源于盛產(chǎn)水果的南方，因此鳳梨內(nèi)餡是它的主核。渣打餅行宣傳“100%純鳳梨肉”，果肉的用料確實算扎實，吃起來酸甜的平衡好，外層和內(nèi)層的比例 也不錯，10元/3個，性價比高。

黃油提子Q麻薯

酥皮奶油泡芙

蛋撻

10元

1

渣打餅行，定位中式點心，走復(fù)古路線又與潮流相結(jié)合，目前在市場上具有差異化優(yōu)勢。一些傳統(tǒng)的、不該被掩埋的、好的東西慢慢被打磨，慢慢被更多的人接受，這是 很值得欣慰的。

2

我認(rèn)為 低糖和價優(yōu)，是渣打最為圈粉的理由。但當(dāng)然，或許不免存在“第一口不夠驚喜”的感覺。沒有華麗的外表和裝飾，它是一個 可能要多吃幾口才會欣賞的餅行。

*本篇文章基于當(dāng)次探店情況，僅代表個人觀點

口味主觀，合理種草

胖妮 / 文、編

胖妮、小板凳 / 圖

早早 / 設(shè)計

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不下十個人推薦了這家瀏陽菜館！

雖然這是我拍過最丑的探店照片，可是它真香啊