等疫情結(jié)束后，你最想吃什么？對(duì)于熱愛(ài)吃喝玩樂(lè)的長(zhǎng)沙好呷鬼們來(lái)說(shuō)，此刻最想念的還是燒烤吧，畢竟真的 太太太久沒(méi)有吃到了！

牛油、五花肉、掌中寶、羊肉串... 湖南人對(duì)燒烤的熱情，是外省人難以想象的。天一抹黑，味蕾就開(kāi)始燥動(dòng)，鼻子抽動(dòng)著，搜索最誘人的油脂與炭火混和后的煙火氣息。

在無(wú)數(shù)個(gè)夜晚，無(wú)數(shù)個(gè)燒烤店里，湖南人的舌頭早已練得千回百轉(zhuǎn)，也變得挑剔。而 這六家燒烤店，也各憑本事留住了這些見(jiàn)多識(shí)廣的好呷鬼。待到徹底摘下口罩的那天，約定好，到時(shí)去吃個(gè)痛快！

盟重?zé)究梢苑Q(chēng)之為長(zhǎng)沙湘西燒烤的領(lǐng)頭羊，曾上過(guò)湖南衛(wèi)視《天天向上》，也因此一夜爆火，如今的 盟重早已成為東瓜山夜宵的新晉網(wǎng)紅。

當(dāng)夜幕降臨，盟重?zé)镜拈T(mén)外早已人滿為患。從快開(kāi)始營(yíng)業(yè)到閉店，店里依舊人聲鼎沸。主打的牛油，全由湘西直接供貨，烤的金黃焦脆的牛油，入口是滿滿的香味，吃完還有回香。

黃骨魚(yú)就是我們經(jīng)常說(shuō)的“黃鴨叫”，在精心翻烤后，刷上老板獨(dú)家秘制的醬料，肉香細(xì)嫩且味道鮮美；豆腐干QQ彈彈而不乏韌勁；一顆蒜頭搭配一塊雞肉的蒜爆雞，大蒜被烤的軟軟的，配上雞肉別有一番風(fēng)味。

在長(zhǎng)沙國(guó)貨陳列館旁的巷子口，有這么一家 “不正宗”東北烤串店，他們將東北菜經(jīng)過(guò)改良，再搬上長(zhǎng)沙的餐桌，憑借實(shí)力贏得了好口碑，也受到了長(zhǎng)沙人的喜愛(ài)。

不同于湘式的燒烤，東北人眼中燒烤是一門(mén)親力親為的手藝活， 炭爐烤+黑色鐵皮炭箱子的黃金組合，充分將東北烤串的韻味發(fā)揮到極致。

“不正宗烤串”比較注重 肉本來(lái)的鮮味，他們絕大部分的食材在上烤架前都不會(huì)先經(jīng)過(guò)腌制。幸福肉串是店里的主打招牌菜，選取上好的豬頸松板肉，瘦中有肥，嚼勁適當(dāng)；五花肉是必點(diǎn)的，焦黃香脆，吃起來(lái)并不感覺(jué)到肥膩；雞胗烤的外酥里嫩，每一口是由脆及嫩的過(guò)程。

燒烤愛(ài)好者的名單里肯定有客串出品的名字，好呷鬼已經(jīng)記不清楚到底打卡過(guò)多少次他家了。都正街口的清香亭旁，有三層的小樓的客串出品形象店，是客串出品長(zhǎng)沙十家店的其中一家。

客串專(zhuān)做小串燒烤，口味也別具精致特色。主打牛油，去客串出品不呷牛油，就相當(dāng)于到武漢不呷熱干面，來(lái)長(zhǎng)沙不呷臭豆腐！一串三?？镜命S金香脆，既不會(huì)覺(jué)得油膩，也不會(huì)覺(jué)得干柴，入口有濃濃的奶香味；鯽魚(yú)是現(xiàn)殺的，炭火烤出來(lái)肉質(zhì)很香甜，配上啤酒很韻味！

雪花牛肉串經(jīng)炭火烤制，佐以孜然、辣椒粉，吃完后嘴巴里還有絲絲煙熏味，回味無(wú)窮；玉米粒又甜又脆，搭配獨(dú)家秘制調(diào)料，讓普通的玉米粒變得魅力滿滿。

打著 “岳陽(yáng)最小的燒烤店”和 “最受岳陽(yáng)年輕女性喜愛(ài)的燒烤店”的口碑及招牌從岳陽(yáng)開(kāi)到長(zhǎng)沙。熊貓烤串和其他燒烤店相比雖說(shuō)少了點(diǎn)煙火氣，但卻多了一份整潔。第一次去的朋友可能會(huì)小心錯(cuò)過(guò)，畢竟從外觀上看它更像是一家咖啡店。

店內(nèi)網(wǎng)紅新式燒烤 “芝士焗榴蓮”“芝士焗生蠔”，味道香甜軟糯；榴蓮雞烤得外酥里嫩，榴蓮軟糯得如同爆漿的芝士。 ps.大家記得選擇榴蓮當(dāng)季的時(shí)間來(lái)品嘗。

肥瘦均衡的五花肉，烤制的過(guò)程中油脂被壓榨到正好，簡(jiǎn)單的一層調(diào)味料，盡量保證了肉本身的味道；烤雞脆骨選用的雞胸部分的雞軟骨，咬起來(lái)嘎嘣脆！

1979年19歲的胡嗲，推著一輛湘江牌的單車(chē)，走街串巷的賣(mài)烤串。從最初東塘不知名的當(dāng)口再到現(xiàn)在熙熙攘攘的坡子街，可以說(shuō) 在長(zhǎng)沙本土燒烤的萌芽時(shí)期，胡犇嗲單車(chē)燒烤是當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)頭軍。

每到下午5點(diǎn)左右，胡犇嗲單車(chē)燒烤店內(nèi)就開(kāi)始熱鬧起來(lái)。長(zhǎng)沙這群愛(ài)呷懂呷的男男女女，圍著桌椅板凳，人手幾串滴著油、散發(fā)著孜然辣椒香氣的肉串。

排骨?

牛蛙?

到店必吃三大招牌，排骨、牛肉和牛蛙。排骨全部選用塊頭大、勻的仔排，烤的外焦里嫩，入口是滿滿的肉香；牛肉用的是上好牛肉最嫩的部分，烤出來(lái)外焦里嫩，香辣夠味；經(jīng)過(guò)秘制醬料腌制的牛蛙，再放上炭火上翻烤到表皮金黃，香氣逼人，色澤鮮亮的牛蛙不斷地挑逗著你的味蕾。

長(zhǎng)沙超接地氣的無(wú)名燒烤，因一部美食紀(jì)錄片《人生一串》而躥紅。無(wú)名燒烤 沒(méi)有環(huán)境可言，也不大起眼，但你一旦聞到這家燒烤的煙香味，便會(huì)情不自禁沿路找上門(mén)。

沾水的韭菜、獨(dú)創(chuàng)的烤韭根吸引了無(wú)數(shù)食客，紀(jì)錄片播出后更多本地和外地的好呷鬼紛紛前往?？揪虏耸蔷W(wǎng)紅必點(diǎn)款，韭菜烤的十分鮮嫩、多汁爽口，咬一口芳香瞬間充滿口腔。

韭菜根看起來(lái)有點(diǎn)像四季豆，吃起來(lái)卻比四季豆更有嚼頭，鮮嫩脆辣，一口下去還有汁迸發(fā)在口腔里。無(wú)名燒烤用十多年的經(jīng)驗(yàn)，完美地掌握著這道烤菜的火候；韭菜根用自己的方式，詮釋了接地氣的燒烤味。

也許，跟食物同樣打動(dòng)人心的，是那 令人懷念的煙火氣息。等到我們可以摘下口罩出門(mén)，坐在小店或排擋里痛快擼串的那天，請(qǐng)朝著那燈火，那熱鬧，大步邁去吧！

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