說到魚，置信大家都不生疏，不只品種繁多，每一種魚的營養(yǎng)物質(zhì)也是十分的豐厚，而且相比擬牛羊肉，它的價錢也要廉價很多，像上班的人，他們的時間沒有那么多，普通去一次市場就會多買一點(diǎn)，然后放到冰箱，或者是全部做好，這樣保管的時間也會久一點(diǎn)。

那要說將魚保管起來，大家最常做的就是煎魚了，由于這樣一次能夠多煎一點(diǎn)，然后放到冰箱保管起來，小編也經(jīng)常這樣做，但在做的過程中，我會發(fā)現(xiàn)這樣的一個問題，就是很容易將魚皮煎破，這樣賣相就十分的難看，所以我就上網(wǎng)搜索了一下這個緣由。

煎魚時，有人先腌有人先泡？全部都錯了，這才是正確做法

網(wǎng)上的理由五花八門，但最令我印象深入的是有人說先腌制，也有人說先泡水，關(guān)于這兩種做法，我都嘗試過，最后得出來的結(jié)論就是都不行，不過還有一種辦法也吸收了我的留意，那就是在魚外表刷上一層蛋液，這個辦法我也試過，發(fā)現(xiàn)這才是正確的做法，什么先腌制還是先泡水，都是錯誤的，下面小編就給大家分享一下煎魚的制造辦法。

【煎魚的最佳做法】

第一步、首先將買回來的鯽魚去掉魚鱗、魚鰓以及不要的魚內(nèi)臟，特別是魚腹部里面黑色的膜，這個是魚有腥味的緣由之一，然后將處置好的鯽魚用清水沖洗潔凈，最好是多沖洗幾遍。

第二步、取一個潔凈的碗，打入一個雞蛋，參加適量的食鹽攪散，然后將清洗潔凈的鯽魚用廚房用紙擦拭潔凈，用刷子在魚的外表刷上一層雞蛋液備用。

第三步、把鍋洗潔凈燒熱，用生姜擦拭一下鍋底，然后倒入適量的食用油，撒上一勺食鹽，待油溫7成熱時，放入鯽魚，用中火慢煎，在煎的時分，要悄悄的將鍋搖擺，以免魚粘鍋，將魚煎至兩面金黃后就能夠出鍋了。

以上就是制造煎魚的步驟，在整個過程中，不論是先腌制還是先泡水，都是不正確的，應(yīng)該要在魚的外表刷上一層雞蛋液，這樣就阻撓了魚和鍋底的直接接觸，這才是煎魚的正確做法，大家學(xué)會了嗎？

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