“白切雞”這樣做，好吃的不得了！入口皮爽肉滑，一次吃一只

以前只有逢年過節(jié)才能吃到雞肉，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，我成了特別普遍的一種食物。我們中國有八大菜系，但是用雞肉做的菜肴就種類繁多，味道也不盡相同。在這些菜中，小編覺得白切雞那做法更為健康，因?yàn)楝F(xiàn)在人們都注重養(yǎng)生，白切雞不加配料，保持了原味，吃起來美味又營養(yǎng)。

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名肴，也是粵菜系雞肴中最普通的一種，做出來的雞肉色澤金黃油亮。并且制作方法特別簡單，雞肉熟而不爛，不加配料且保持原味?，F(xiàn)在不管南北方人，在過年過節(jié)時(shí)都會(huì)做白切雞，這道菜不但寓意美好大吉大利，而且味道鮮美，是家家餐桌都離不開的一道經(jīng)典菜肴。

排接機(jī)，只要做得好，入口皮爽肉滑，一次可以吃一整只呢！這道菜雖然看起來做法簡單，其實(shí)也特別講究火候，稍有差池，做出的雞肉又柴又硬難以下口。我每次只要做白切雞，家人都說好吃的不得了！其實(shí)只要掌握步驟，就能做出正宗的味道，下面，小編就把自己做白切雞的詳細(xì)步驟分享給大家。

白切雞

食材：三黃雞一只、姜蔥適量、香葉3片

做法：

1、先將三黃雞里面的內(nèi)臟取干凈，從里到外洗干凈，姜切片備用

2、鍋里倒入涼水，放入姜片蔥條，大火燒開，用手提起初加工的雞的雞頭，將雞身放入水中浸燙，然后提起，再放入水中浸燙，再提起，重復(fù)浸燙三次，使雞的腹腔內(nèi)外溫度保持一致，每次浸燙5秒就行，時(shí)間不易太長；

3、接著將整雞放入鍋中， 要求水沒過雞身煮微煮5到8分鐘分鐘左右，然后蓋鍋浸泡20分鐘，雞熟就可以撈出了。這樣做的 白切雞不會(huì)爆皮，吃起來肉質(zhì)更緊致；

4、最后準(zhǔn)備一盆冰水，把撈出來的雞放進(jìn)冰水里浸泡，重復(fù)翻動(dòng)雞身三次，過涼后拿起瀝干水，搽上香油。就可以用刀斬件了。

這樣一道經(jīng)典粵菜——白切雞就做好了！看著做好的雞肉，真的是赤裸裸地奔著營養(yǎng)就去了！現(xiàn)在好多人都注重養(yǎng)生，小編建議大家多吃這些健康少油的菜肴，對(duì)身體是十分有益的。小伙伴們你們愛吃白切雞嗎？如果你們也有做白切雞的小竅門的話，也歡迎大家在下方評(píng)論處分享留言。