今天給大家分享“辣椒炒鴨肉”的美食做法。明天就是中元節(jié)，俗稱“鬼節(jié)”，是農(nóng)歷的七月十五日，是中國(guó)追懷先人的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日，在中元節(jié)這一天，人們會(huì)帶上祭品，到墳上去祭奠祖先，祭臺(tái)上的祭品是鴨子，寓意把不好的的事情全部壓下去，平平安安，多福多壽。

還有在飲食方面各地都有不同的習(xí)俗，很多地區(qū)都有中元節(jié)吃鴨子的習(xí)俗，比如說(shuō)“鴨”取“壓”的諧音。寓意抗壓，驅(qū)魔辟邪。因?yàn)榈搅饲锛咎鞖夥浅８稍?，食用鴨肉不僅可以滋潤(rùn)腸胃，還能有效的去火降燥，所以是很適合這個(gè)時(shí)候食用的，大家明天記得吃哦。所以，今天給家人做了這道“辣椒炒鴨肉”的美食，希望給家人帶來(lái)好運(yùn)。

在我們這里，平時(shí)很少有人吃鴨肉，大家平時(shí)吃的最多的是大肉、羊肉、牛肉以及魚(yú)蝦之類的肉食品。鴨肉只能出去吃烤鴨時(shí)才吃。但每年到了中元節(jié)這天，無(wú)論如何都是要吃鴨肉的。大家都知道，鴨肉的做法有很多種。除了烤鴨之外，鴨肉可以和不同的食材搭配做美食，不同的食材搭配都可以做出不同的鴨肉美食。一般來(lái)說(shuō)，在家里做烤鴨吃比較難，但用鴨肉做美食，可以做出很多種。

今天這道辣椒炒鴨肉就是其中一種做法。明日中元節(jié)，再忙別忘了吃這菜，寓意來(lái)年多福多壽，老傳統(tǒng)真講究。這道辣椒炒鴨肉，兒子隔幾天就饞，比啤酒鴨還美味，不腥不柴特別香，操作簡(jiǎn)單。處暑將至，這肉別忘了給家人吃，鮮香滋補(bǔ)不上火，處暑吃它特營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在我把這道“辣椒炒鴨肉”美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。

【辣椒炒鴨肉】

食材：鴨子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸魚(yú)豉油，料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備鴨子一只，青紅辣椒各幾根，姜一塊，大蒜半頭。

2、鴨子清洗干凈之后，剁成小塊，大小塊隨家人喜歡。

3、剁好的鴨肉放入盆中，加入少許面粉不停抓拌幾分鐘，再加入清水，多清洗幾遍，這樣更容易去除鴨肉中的雜質(zhì)和血水。

4、青紅椒清洗干凈，斜刀切成段，姜蒜切成小塊備用。

5、起鍋不加幾滴油燒熱，然后將鴨肉放入鍋中，煸炒至鴨肉水分變少開(kāi)始出油，加入姜蒜繼續(xù)翻炒。

6、炒出香味之后，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸魚(yú)豉油，少許料酒翻炒均勻，讓鴨肉裹上顏色，加入清水沒(méi)過(guò)鴨肉。

7、然后蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉上40分鐘。

8、大火收汁后，把辣椒段倒進(jìn)去，加入少許鹽翻炒1分鐘即可，關(guān)火出鍋。

9、香噴噴的辣椒炒鴨肉就做好了，鴨肉非常嫩滑鮮香，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，超簡(jiǎn)單一看就能學(xué)會(huì)。