配料

營養(yǎng)

• 1
• 全麥餅干屑外殼（商店購買或自制）
• 填充
• 6
• 杯 西瓜（種子很好）
• 1 ? 3
• 杯 砂糖
• 2
• 湯匙 無味明膠（又名，兩個信封）
• 1
• 湯匙 新鮮酸橙汁或1 湯匙 檸檬汁
• 2
• 大蛋白，室溫下
• 1
• 杯冷重奶油或 1 杯鮮奶油
• 1
• 杯狀 糖果糖，過篩
• 裝飾
• 糖粉，去塵
• 生奶油（自制或商店購買）

方向

• 將一個中等大小的碗和一套攪拌器放在冰箱中冷卻。
• 根據(jù)說明烘烤餡餅皮并冷卻；冰箱內(nèi)冷藏直到使用。
• 把西瓜和砂糖放在一個很大的碗里；使用馬鈴薯搗碎機，搗碎至混合物呈液態(tài)；靜置15分鐘。
• 15 分鐘后，將混合物通過過濾器瀝干，保留近 2 ? 杯西瓜汁，然后丟棄果肉和種子。
• 將 ? 杯果汁放入一個中等大小的碗中，然后在上面撒上明膠；靜置 3 至 4 分鐘使其溶解。
• 在小平底鍋中用中火（或微波爐）將 ? 杯果汁加熱至接近沸騰；將熱果汁攪拌到溶解的明膠中。
• 將剩下的 2 杯西瓜汁倒入一個大碗中，加入明膠-西瓜汁混合物攪拌；加入酸橙汁；放在冰箱里。
• 使用電動攪拌器，在一個中等大小的碗中打蛋清，直到形成硬峰；擱置; 清潔和干燥的攪拌器；
• 使用冷藏的中等大小的碗和冷藏的攪拌器，用攪拌器攪拌濃奶油，直到它保持軟峰；加入糖果糖，攪拌至光滑、堅硬但不呈顆粒狀；冷藏。
• 當(dāng)西瓜汁混合物開始變硬時，加入約四分之一的生奶油，用電動攪拌器攪拌至光滑。
• 加入打散的蛋白和剩余的鮮奶油，用大橡皮刮刀輕輕折疊；如有必要，使用攪拌器-非常短暫地-使混合物光滑并打碎任何大塊的白蛋白或生奶油；
• 將餡料倒入冷卻的餡餅殼中；搖勻；用松散的鋁箔覆蓋并冷藏至少 4 小時，最好過夜。
• 食用時，在每一片上撒上糖果糖粉，然后根據(jù)需要加入一塊生奶油。