配料
營(yíng)養(yǎng)
- 24 -30
- 新鮮的黑無(wú)花果,中到大
- 6 -9
- 盎司 羊奶酪或 6 -9 盎司 chevre 奶酪、山羊奶酪
- 9
- 兩半盎司 核桃,大致切碎
- 1
- 茶匙 第戎芥末
- 6
- 大湯匙 核桃油
- 1
- 一湯匙 白葡萄酒醋
- 鹽
- 黑胡椒
- 新鮮無(wú)花果葉(裝飾)
方向
- 烤核桃:
- 在一個(gè)又大又重的煎鍋中,用大火將核桃烤 2 到 3 分鐘,并經(jīng)常攪拌。取出并放在一邊冷卻。
- 油醋汁:
- 將醋和一撮鹽和黑胡椒放入螺旋蓋罐中,搖晃直至鹽溶解。加入芥末和核桃油,然后再次搖晃以乳化——乳液會(huì)保持十分鐘左右,但在你用它來(lái)調(diào)味沙拉之前再搖晃一下。
- 沙拉:
- 輕輕擦拭新鮮的無(wú)花果,然后將它們切成兩半。把它們放在一個(gè)大盤(pán)子里,或者放在單獨(dú)的盤(pán)子里——每人可以吃 4 到 5 個(gè)新鮮無(wú)花果,具體取決于大小。
- 在新鮮無(wú)花果上撒上每人 1 到 1 1/2 盎司的碎羊乳酪或山羊奶酪。
- 將切碎的烤核桃撒在無(wú)花果沙拉上。
- 就在上菜之前,在沙拉上淋上香醋,如果有的話,用 1 - 2 片新鮮無(wú)花果葉裝飾每個(gè)盤(pán)子。
- 與硬皮面包和黃油一起食用。
- 也可作為甜點(diǎn)/奶酪套餐組合使用。
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