配料

營養(yǎng)

• 1 1 ? 2
• 杯全脂牛奶酸奶
• 1
• 湯匙 新鮮檸檬汁
• 粗鹽，現(xiàn)磨黑胡椒
• 4
• 蒜瓣，細(xì)碎
• 1 ? 2
• 杯 番茄醬
• 1 1 ? 2
• 茶匙 肉桂粉
• 1 1 ? 2
• 茶匙 孜然粉
• 2
• 湯匙熱西班牙辣椒粉
• 1 1 ? 2
• 磅 碎牛肉
• 1 ? 4
• 杯 特級初榨橄欖油
• 1
• 中等大小的 紅洋蔥，切成薄片
• 通用面粉（撒粉用）
• 1
• 磅準(zhǔn)備好的比薩面團(tuán)，切成兩半，室溫
• 玉米粉（撒粉用）
• 2
• 波斯黃瓜，切成薄片
• 香菜葉（食用）
• 植物油（刷牙用）

方向

• 準(zhǔn)備一個中高火的烤架；徹底清潔爐排并刷上油。在一個中等大小的碗中攪拌酸奶和檸檬汁；用鹽和胡椒調(diào)味。放在一邊直到準(zhǔn)備組裝。
• 在一個大碗中混合大蒜、番茄醬、肉桂、孜然、辣椒粉和 2 1/2 茶匙鹽。加入牛肉和 2 湯匙橄欖油，直到完全混合。在烤架或爐子上的大型鑄鐵煎鍋中用中高溫加熱剩余的 2 湯匙油。煮牛肉混合物，偶爾攪拌并打碎大塊，直到變成褐色并煮熟，12-14 分鐘。加入洋蔥，煮至剛開始變軟，約 2 分鐘；從火上移開，放在一邊直到準(zhǔn)備好組裝。
• 將烤架增加到高溫。在干凈的工作面上輕輕撒上面粉，將每塊面團(tuán)拉伸或卷成 12 x 10 英寸的橢圓形，然后轉(zhuǎn)移到撒有玉米粉的披薩皮或餅干片上。（如果面團(tuán)彈回，蓋上并靜置 10 分鐘，然后再次拉伸，根據(jù)需要休息）。將準(zhǔn)備好的兩塊面團(tuán)轉(zhuǎn)移到直接加熱上燒烤。煮至第一面燒焦，面團(tuán)變干變硬，大約 2 分鐘。轉(zhuǎn)動并煮至第二面燒焦并煮熟，大約 2 分鐘。轉(zhuǎn)移到烤盤上，稍微冷卻。在上面放上煮熟的牛肉混合物，均勻分開。加入酸奶混合物，上面放上黃瓜和香菜。