豬肚雞火鍋源起清朝，至今已有200多年歷史，清淡養(yǎng)生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。特別是在家庭聚餐時(shí)，因?yàn)橐瑫r(shí)照顧老人和小孩，所以豬肚雞火鍋無(wú)疑是美味又滋補(bǔ)的最佳選擇。

在長(zhǎng)沙有一家9年的粵派豬肚雞火鍋老品牌——撈緣，也是長(zhǎng)沙最火的豬肚雞粵派火鍋。源自嶺南，講究食材必鮮，湯澈味濃，滋味地道。

ONE | “豬肚雞食用指南”

先喝湯是因?yàn)樨i肚雞火鍋的精華大部分都在這一鍋濃湯里，湯鮮味美，先喝一口湯暖胃生津，吃肉的負(fù)擔(dān)能被化解大半。

#1 ︳先喝湯

先喝一碗提神暖胃的原湯，感受雞肉喝豬肚帶來(lái)的鮮美滋味。

#2 ︳再吃肉

雞肉跟豬肚，雞肉超滑嫩，豬肚超脆口。

#3 ︳享受菌菇與丸滑

下鍋菌菇與丸滑，可以讓湯頭越煮越鮮。

#4 ︳蔬菜當(dāng)?shù)?/span>

鮮湯煮出的蔬菜才是真清甜。

#5 ︳只想吃肉

最后再涮肉肉肉肉肉，一本滿足。

TWO | “選用文昌椰林走地雞”

撈緣的雞肉是文昌椰林走地雞，散養(yǎng)180天，雞肉極其鮮嫩，皮薄柔嫩油脂少。經(jīng)過(guò)五道清洗工藝的豬肚，絲毫沒(méi)有腥味，爽脆嫩滑，蘸上專屬調(diào)料，韻味。

再涮菜，涮菜也要先下菌菇，菌菇在鍋里會(huì)越煮越香，之后再涮其他的肉和蔬菜是為最佳順序。

THREE | “粵派口味豬肚雞”

粵菜中各種食材的奇妙搭配，豬肚配雞，不僅滋補(bǔ)不上火，還讓兩種食材的香味相融到了極點(diǎn)，這一鍋絕味的胡椒豬肚雞一年更是賣出35萬(wàn)份，“長(zhǎng)沙豬肚雞之王”當(dāng)之無(wú)愧！

# ︳鮑魚人參豬肚雞

豬肚、雞肉和紅棗、枸杞、當(dāng)歸、黨參之余還多了鮑魚、人參和蟲草花。鍋內(nèi)的料堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，大鍋端上即食，沸煮后濃香愈發(fā)四溢。

每一鍋熬足8h，精選走地雞，純手工反復(fù)清洗豬肚，湯底鮮、無(wú)異味。本是奶白的湯汁多了蟲草花的加持，煮后變澄黃。

雞肉滑香，豬肚脆嫩，鮑魚清鮮，這樣的一鍋湯，料多又清澈，暖胃又爽口。

加入的原湯可選有胡椒湯和無(wú)胡椒湯，冬季的時(shí)候，喜歡有胡椒的湯，胡椒味越濃越香，喝完后渾身舒暢。

# ︳胡椒豬肚雞

這么多年最“經(jīng)典”的味道，打開蓋子瞬間能聞到胡椒豬肚雞就能到淡淡的胡椒香味，刺激但不刺鼻，胡椒之后，豬肚雞的香味就立馬撲面而來(lái)。

文昌椰林走地雞肉質(zhì)緊實(shí)，下鍋之后肉質(zhì)不柴，豬肚經(jīng)過(guò)人工清洗、排酸、去油等工序，無(wú)絲毫臭味，干凈脆爽，全是透著熬煮過(guò)后的香味。

撈緣這么多年之所以一直受歡迎，就是因?yàn)殡m是粵派火鍋，同樣能滿足湖南人的快樂(lè)！有10多種小料任你選擇。從湖南人最愛的蘿卜丁、腐乳，到勁辣的小米椒，還有各種自制的油辣子。

當(dāng)然，最傳統(tǒng)的吃法還是1勺香蔥，1勺蒜末，2大勺豬肚雞專用醬油。

# ︳緣味椰子雞

椰子雞的原材料相當(dāng)簡(jiǎn)單：三只椰子，一只海南文昌雞，即成。

擇正宗海南文昌雞，鍋底煮開后，整只雞下到鍋里，煮熟就可以吃了。熟透的雞肉口感軟嫩，肉質(zhì)新鮮不柴。

吃椰子雞，要配上撈緣的椰子雞蘸料。秘制醬油+生抽，再加上蒜蓉、朝天椒，最后的點(diǎn)睛之筆是，一定要擠一只青色的小金橘汁進(jìn)去，些許酸味，更加提出醬油的鮮味。

喝一口清爽的椰子雞湯，不同于豬肚雞的濃郁，椰子雞湯透亮清澈，入口清爽微甜，那種口中的回香，會(huì)讓你忍不住咂嘴發(fā)出驚嘆。

為了給食客提供更好的用餐體驗(yàn)，撈緣將菜品進(jìn)行了升級(jí)。精選十二道粵派火鍋的黃金搭檔菜品，直接省去你不會(huì)點(diǎn)菜的麻煩。

# ︳野生菌臘味飯

無(wú)論吃得有多飽，來(lái)?yè)凭墸欢ㄟ€有留下屬于臘味煲仔飯的位置。雪白剔透的米粒，鋪滿了臘肉和野生菌，菌菇獨(dú)特的香和臘味特別相稱。

澆上汁，米粒變得金黃可口，每一勺都是濃郁咸香，連鍋底焦香的鍋巴也要鏟出來(lái)吃得干干凈凈。

FOUR | “閩南視覺(jué)清新怡人”

撈緣作為老字號(hào)，最近也開始了視覺(jué)升級(jí)閩南風(fēng)格更時(shí)尚、年輕，有著清爽的調(diào)調(diào)和舒適的氛圍。

一改往?！胺€(wěn)重”的形象，藍(lán)色、綠色、白色交織，觀感明亮。在這兒吃火鍋，似乎有種穿越至閩南地區(qū)的感覺(jué)，連機(jī)票錢都能省了。

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