臭豆腐、刮涼粉、口味蝦、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、長沙米粉、口味嗦螺每一種都是長沙的特色，吃了這些你才沒有白來長沙喲！

　　臭豆腐

　　選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

　　刮涼粉

　　經(jīng)常與臭豆腐搭配出現(xiàn)，在湖南為春夏秋季節(jié)的美食。把涼粉切成薄片，放進碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精，攪拌以后，便可食用。拌入香菜、豆腐干絲，吃起來非常爽口、可口，風味獨特。正宗刮涼粉有蒜無蔥。

　　口味蝦

　　湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

　　糖油粑粑

　　長沙的糖油粑粑價格便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味在長沙人眼里都是奇妙無窮的。甜而不膩，入口潤滑，嚼勁十足。

　　紫蘇桃子姜

　　這道小食顧名思義，就是由紫蘇、桃子、話梅、姜等食材浸泡而成。爽脆可口，十分的消暑解膩，是深受長沙人民喜愛的本土美食之一。

　　長沙米粉

　　對于愛嗦粉的長沙人來說，米粉是必不可少的一種食物。走在長沙街頭，你能看到很多長沙米粉牌子的店面。長沙那些熱氣騰騰的米粉大多是那種扁扁的手工米粉，口味多樣，從牛肉、牛腩、雜 醬、排骨等多種風味米粉。

　　口味嗦螺

　　吃唆螺的時候，要手持將螺口對住嘴，吸氣唆(喝)取，螺肉即入，故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。

　　魚籽、魚泡鍋

　　正宗長沙菜，以長沙南門口為代表，特點是大盆、辣味重。將魚頭、魚子、魚泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各種作料，放上料酒、尖紅辣椒，先用大火煨開，再用文火細燜上十分鐘左右即可。