食材往簽子上一串，待炭火“嗞嗞”烤出油來(lái)，調(diào)料一撒，煙火的氣息混著食物的香味，隔著回憶似乎都能“聞”到。

我們常常被勾起食欲，也許是被朋友圈“深夜放毒”的美食圖片轟炸，也許是作家的生花妙筆下——殳俏在她的《元?dú)馓恰防镞@樣寫道：“攤子上放滿了準(zhǔn)備晚飯用的各種鮮嫩壯碩的蔬菜瓜果，魚們?cè)诰К摰谋蛔由厦婺开b獰地構(gòu)思著逃亡?！?/span>

燒烤這一品種，對(duì)于夜晚的攻擊力，毋庸置疑絕對(duì)所有料理排名第一。

曾經(jīng)在CCTV9《三味洞庭》看到來(lái)自岳陽(yáng)的定三毛燒烤，跟朋友一直喊著改天坐高鐵去吃，誰(shuí)知這一計(jì)劃一直擱淺，直到真理“懶人也有福氣”降臨——正版的岳陽(yáng)定三毛燒烤長(zhǎng)沙總店開(kāi)業(yè)。

定三毛燒烤曾代表湖南燒烤登上《天天向上》舞臺(tái)

美好的生活并不只是紙上的詩(shī)篇。

“午飯/晚飯 /宵夜吃什么？”被我們放在每天的“煩惱小List”里，時(shí)時(shí)提醒，餐餐叩問(wèn)，探店回來(lái)很肯定的告訴你： “宵夜必去定三毛”。

三十多年前，定三毛燒烤第一家店開(kāi)在岳陽(yáng)廟前街，生意空前火爆；三十多年后， 定三毛燒烤200多家分店遍布全國(guó)，將湖南燒烤的霸道風(fēng)味帶給各地吃貨。

同時(shí)模仿跟抄襲遍地，當(dāng)然你可以從口味上立馬知道差別，但也可以把這種情況提前避免，來(lái)敲個(gè)重點(diǎn)——門頭上有帶帽老人LOGO的定三毛燒烤才是正版，其他一律冒牌，下次不要走錯(cuò)。

長(zhǎng)沙店內(nèi)環(huán)境走的是現(xiàn)在較流行的復(fù)古國(guó)潮風(fēng)，雖然定三毛創(chuàng)始人定光雄六十好幾，但團(tuán)隊(duì)還是緊跟年輕人的風(fēng)向標(biāo)。

裝修風(fēng)格不會(huì)用力過(guò)猛，恰到好處的時(shí)尚元素既可，這重點(diǎn)啊，還是都用在出品上，定三毛知道最后留住食客的，永遠(yuǎn)都是口味。

01定三毛燒烤必點(diǎn)

吃哪些？

以清真系燒烤著稱，新疆的羊，內(nèi)蒙的牛，成就其獨(dú)一無(wú)二的韻味，江湖上流傳著一句話：到岳陽(yáng)必吃三毛燒烤，吃三毛燒烤肯定要吃羊排！

1/7 定三毛特色烤羊排

烤至金黃的羊排入口先是焦脆，再是香韌，些微的油脂是點(diǎn)睛之筆，和羊肉交織出濃郁的奶香氣息，越嚼肉味越濃。

老板介紹說(shuō)這個(gè)羊排講究了烤制的手法，烤出來(lái)的羊排不僅不會(huì)有過(guò)多的膻味，而且肉質(zhì)也是外酥里嫩！

其次就是定三毛家的烤羊排比腰還寬，厚厚的辣椒粉鋪滿全部食材，蔥花與芝麻點(diǎn)綴，先不說(shuō)下手去吃，先來(lái)張照片發(fā)朋友圈，就已經(jīng)極度“拉仇恨”。

2/7 新疆紅柳大串羊肉

羊肉選自內(nèi)蒙古蘇尼特羊，也被譽(yù)為“肉中人參”，最特別之處，羊肉采用紅柳木串成的大串羊肉。

用紅柳枝串起，吃起來(lái)更痛快之余，也是為了在烤制的過(guò)程中，紅柳枝的味道滲入羊肉的紋理，香味更加豐富。

3/7 鐵板牛筋

金牌牛筋也是他家的招牌之一，牛筋兒選自牛的排骨部位，肥、瘦、筋三者合一的地方，烤制出來(lái)的牛筋兒肥肉焦香而多汁，瘦肉勁道十足。

經(jīng)過(guò)咀嚼交雜融合，回歸最本質(zhì)的還是牛油的脂香，還能感受到牛筋的堅(jiān)韌的纖維在口中不斷挑逗。

4/7 黃金牛油

一眼就發(fā)現(xiàn)這家的牛油比別家切的都大，外層焦脆，內(nèi)里質(zhì)地飽滿，烤的金黃剔透，看得出把握到了最好的火候。

5/7 鐵板牛肉

專門從內(nèi)蒙運(yùn)來(lái)的新鮮牛肉，講究的食材，精準(zhǔn)的火候把握，這絕對(duì)是一款讓人上癮的牛肉。

大量的辣椒粉、蔥蒜粒，真的就是小時(shí)候最喜歡的那種正宗的古早燒烤味兒。

6/7 小片管筋

上桌第一眼以為是黃喉，問(wèn)了才知道是“小片管筋”，口感沒(méi)有黃喉那么硬，吃起來(lái)比較柔軟，也更有嚼勁，這樣反而更加容易入味。

這算是長(zhǎng)沙市面上其他燒烤里面很難見(jiàn)到的食材。

7/7 劈羊腿

如果你是羊肉愛(ài)好者，到店一定要點(diǎn)這一款“劈羊腿”，如果是平時(shí)害怕羊肉膻味的也可以放心下口。

外皮被高溫烤制焦脆，吃到嘴里咔吱咔吱，附著在上面的辣椒面讓你感覺(jué)不到一絲膻味，再慢慢吃里面的羊肉，會(huì)有一股清新的奶香。

02除開(kāi)招牌燒烤

還有哪些值得吃？

定三毛除開(kāi)有30年的燒烤手藝，同時(shí)在其他夜宵品種里也有自己一些口碑菜品。

1/3 定三毛手撕鴨

定三毛燒烤的手撕鴨，經(jīng)過(guò)了腌制，烤，鹵制，風(fēng)干四個(gè)程序，咸香的鴨肉透著恰到好處的鹵味。

輕輕撕開(kāi)，鴨肉酥爛，咬碎骨頭，配上小酒，回味無(wú)窮。

2/3 姜辣鳳爪

帶著“岳陽(yáng)”屬性的地方，怎么能不吃姜辣鳳爪。

定三毛在生姜味與辣椒味，相比其他店要懂得拿捏分寸，雞爪被燉得容易退骨，但形狀不散，方便你夾。

3/3定三毛跳跳蛙

跳跳蛙也是很多人宵夜必點(diǎn)，而定三毛家的這道菜的訣竅在于，蛙肉保持一貫的鮮嫩，湯底也是鮮辣，而不是油辣，要不是之前吃過(guò)太多東西，真的很想來(lái)一勺子泡飯吃。

定三毛開(kāi)業(yè)活動(dòng)

9月18號(hào)—9月20號(hào)全場(chǎng)菜品5.9折

哈爾濱啤酒免費(fèi)暢飲

到店每桌贈(zèng)送一份鹵蝦

9月21—9月23號(hào)全場(chǎng)菜品6.9折

哈爾濱啤酒免費(fèi)暢飲

到店贈(zèng)送一份鹵蝦

9月24—9月26號(hào)全場(chǎng)菜品7.9折

哈爾濱啤酒免費(fèi)暢飲

到店贈(zèng)送一份鹵蝦

9月27—9月30號(hào)全場(chǎng)菜品8.8折

哈爾濱啤酒免費(fèi)暢飲

/ 定三毛燒烤「長(zhǎng)沙總店」 /

湖南省長(zhǎng)沙市龍?zhí)列^(qū)D13棟樓

「地鐵5號(hào)線土橋站4號(hào)出口直達(dá)」

80元

/營(yíng)業(yè)時(shí)間/

16：00——03：00