“柴米油鹽醬醋茶”，原本是中國人生活中最重要、最基礎(chǔ)的元素，但如今，第一件的“柴”是最不知去向的。

焚柴生火做頓飯，在城市中早已是既不切實際又不講效率的事情，但在這流溪河緩緩流淌的節(jié)奏中，慢慢地等待著一道又一道荔枝木燒出來的柴火菜，吃得七七八八的最后，來上一大鍋柴火烹煮的油鹽飯，閑來無事的一整個周末的中午和下午，還是可以這樣消磨的吧。

我個人理解現(xiàn)在這“柴”，無非說的就是一煙火氣兒，而你真的用柴火點燃丟進(jìn)灶臺里做飯，先不說自己不被嗆到，消防問題亦是極不安全。

再說回這煙火氣兒，還有得講究——不是一群年輕人圍坐一起嬉笑吃喝，最好是一大家子或者有了一定年紀(jì)的人聚在一起吃飯聊天。

被帶去“食在鮮鋪”吃飯，開在老社區(qū)，這種店的老板其實最需要勇氣，食材跟口味最不能糊弄，周圍住的居民都是拖家?guī)Э诨蚴情L沙老口子、滿哥。

好吃，自然每日生意爆棚，要是食材跟口味有一項掉鏈子，店里的服務(wù)員就會坐的比食客多。

這家店從剛剛十一點午市開始就陸續(xù)進(jìn)客，上桌一霸缸茶水，跟隨行的人聊聊今天的見聞，一杯茶水下肚再去廚房前臺選菜下單。

店內(nèi)的裝修想必老板也是沒有想過要走什么網(wǎng)紅路線，只是一門心思用在食材新鮮跟滿足食客的口味上。

菜單就是幾塊黑板手寫，標(biāo)明價錢，有時候也會根據(jù)時令來調(diào)整菜單，只在合適的季節(jié)做最合適的產(chǎn)品，這可能就是店名“食在鮮鋪”的初衷吧。

新鮮就是第一步

一碗純粹的鄉(xiāng)里味

店家開店以來一直堅守自己的8個準(zhǔn)則：不賣反季菜；米飯只選進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大米；只有山泉水泡茶；正宗湖南鄉(xiāng)下味道，不做任何改良；不用任何添加劑，味精、雞精；現(xiàn)做現(xiàn)賣，不賣包裝成品菜；只用鄉(xiāng)下菜籽油跟自家煉制豬油；90%食材采購原生態(tài)無污染的湖南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

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大炒肉算是來這里吃飯必點的一道招牌菜。

切成片的五花肉，搭配背里脊肉、鮮排骨，與小米椒、土蒜苗等同炒，稍作調(diào)味，再撒點胡椒粉，下飯甚佳，下酒亦可。

據(jù)說，一頭300斤的豬只能挑出12斤好的背里脊肉，也算是難得了。

一道菜下來，讓愛吃肉的人直呼“到位”。

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這一道鮮鋪三嫩在店里算是女性食客下單率較高的。

魷魚、香干、腰花，三種食材混合一起炒至，葷素搭配一起口感主打的就是突出它的嫩。

這里的腰花沒有絲毫腥味，也不像其它腰花口感偏粉，一口咬下去有點Q彈，搭配上香干一起下飯，毫無膩感，其實除開女士最愛，男士用來就點白酒，也是極其合適。

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每次跟會吃或者老口子下館子，總會點一道魚，這大概也是湖南人的一種習(xí)慣。

鮮鋪河鮮上桌視覺上市普通的魚，等你吃到一半會發(fā)現(xiàn)一碗里面的魚類就有三種——黃鴨叫，禾花魚，鯰魚。

這也是店家調(diào)試了N次之后，才決定采用這3種魚合成一道菜。

最好的方式就是先來2勺湯，不用味精跟雞精調(diào)味，黃白色的湯汁全靠最新鮮的食材熬制。

喝起來的感覺就是鮮甜，沒有任何復(fù)雜的味型，現(xiàn)在出門吃飯反而這種簡單的鮮甜味是越難吃到，最驚喜的是里面會添加少量的紫蘇，鮮感之上又增加了一份通透。

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每一瓣茄子切成兩邊，條紋分開，取名佛手茄子。

吃到這道菜的是時候你就會發(fā)現(xiàn)，鮮鋪的出品不是為了讓你有多么的經(jīng)驗，而是有那種真正的家庭味，就好像是一個家里廚藝特別好的家長做出來的菜。

用青紅辣椒體現(xiàn)最簡單的辣味，醬油帶出甜味，茄子吸進(jìn)了湯汁后吃進(jìn)嘴里還保留著該有的一絲絲甜味。

鮮鋪厲害的地方就是不用佐料搶味，而是體現(xiàn)食材的本味。

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小炒牛肉用的是燈籠椒，辣味不會那么具有攻擊性，但卻更加提香。

喜歡口味重點的人，很容易一個人干掉這一份，牛肉口感比較有嚼勁，但不塞牙，舀一勺蓋在米飯上面，絕對最大的滿足。

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三四個人一起用餐，最后再來一份韭黃炒蛋。

上桌的時候服務(wù)員一直提醒攪拌一下趁熱吃，整個菜的味型主要就是靠韭黃自帶的甜味，頂部的一小勺醬油調(diào)味也是為了凸顯韭黃。

雞蛋的份量也不少，吃到嘴里口感也是比較綿密，這么口味清醒的菜能做到下飯的程度，真的都?xì)w功于大廚知道如何在取舍。

鮮鋪都是社區(qū)店，服務(wù)的都是周邊的鄰居，他們來來回回，吃過一次，覺得好吃，就會吃第二次，第三次……

來鮮鋪，就好像回家一樣，吃家常便飯一樣滿足，吃著吃著味蕾就長了記性:吃一些家常菜，說一些家常話，鮮鋪就成了人們最喜歡下的館子，同時還在這那股子真正的煙火氣兒。

食在鮮鋪（高橋店）

長沙市雨花區(qū)西子花苑13棟附近

營業(yè)時間：

11:00-14:00 16:30-21:00

人均：45元