魚肉和豬肉相比較，小編更加喜歡吃魚肉，因?yàn)樨i肉的肥肉太多了，比較的油膩，而魚肉就不一樣了，它沒有很油膩的感覺，吃到嘴里面也很鮮嫩，同時里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富，對于不會做飯的廚房小白來說，方法也很簡單，上鍋一蒸就可以了。做清蒸魚時，8成人不懂要不要先腌制，這一步做錯，別說魚不好想要做出好吃的清蒸魚，方法雖然簡單，但是也要注意步驟，只有這樣才能蒸出好吃的魚肉來，小編就是一個廚房小白，第一次做蒸魚的時候，就比較的失敗，魚肉吃起來不怎么嫩，口感也很差，出現(xiàn)這一問題的原因就在于腌制這一步。在制作清蒸魚的時候，差不多有8成人不懂要不要先腌制，小編就是其中的一員，要是這一步做錯了，蒸出來的魚口感就會很差，還總說是魚不好，所以到底需不需要提前腌制呢？下面小編就來給大家分享一下制作方法。展開全文【清蒸魚的家常做法】第一步、首先將準(zhǔn)備好的鮮魚處理好，用清水多沖洗幾遍，然后用刀在魚背上面劃幾條口，讓其更加容易入味，把處理好的魚放到碗中，加入蔥絲，姜絲，啤酒。用手均勻的涂抹在魚表面，腌制10分鐘的時間，這樣做的主要目的是為了減少魚腥味，減輕在蒸魚過程中的負(fù)擔(dān)。第二步、將腌制好的魚清洗干凈，擦干表面的水分放到碗中，在底下鋪上一層蔥絲和姜絲，再放一些蔥絲和姜絲在魚腹部以及表面，鍋中加入適量的清水，將魚放到蒸鍋中先蒸5分鐘，去掉姜絲和蔥絲，全部換上新的，放到鍋中，再次蒸10分鐘左右的時間，出鍋后的魚淋上豉油和食用油就可以了。以上就是制作清蒸魚的方法，在制作的時候應(yīng)該要先腌制，但并不是用食鹽腌制，因?yàn)槭雏}會將魚肉中的水分給逼出來，導(dǎo)致魚肉吃起來發(fā)柴，而是用啤酒，蔥絲和姜絲腌制，去除它的腥味，然后再上鍋蒸，這樣制作出來的清蒸魚才會非常的好吃。