小編也是非常喜歡吃小龍蝦的，經(jīng)常約上倆三好友一同前往，然而夜市上的小龍蝦價(jià)格是比較貴，大多都是38一斤，吃三斤送一斤，折合下來(lái)也將近30一斤，所以小編感覺(jué)非常劃不來(lái)。雖然如此，但奈何小編不會(huì)做，所以也只能去夜市上吃，直到一次回家之后，吃到媽媽做的小龍蝦之后，比夜市上的更加香甜，所以小編就決定向媽媽學(xué)一手。做小龍蝦時(shí)，還在傻傻加啤酒？將啤酒換成“它”，3斤不夠吃自從到媽媽那里學(xué)到小龍蝦做法之后，一直沒(méi)有機(jī)會(huì)施展，但機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人，前幾天小編下班回家，在小區(qū)附近菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的價(jià)格非常便宜，只要12塊錢(qián)一斤。小編的機(jī)會(huì)終于來(lái)了，買(mǎi)了3斤回家，結(jié)果3斤小龍蝦還不到夜市上一斤的價(jià)格，小編覺(jué)得非常劃算，而且做出來(lái)之后，因?yàn)楸纫故猩仙倭撕芏嗾{(diào)料，小龍蝦也新鮮很多，所以小編覺(jué)得自己做的要比夜市上的好吃多了，3斤都完全不夠吃，以后再也不去夜市上吃小龍蝦了?！拘↓埼r制作步驟】第一步：將買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦去掉蝦頭、蝦線，然后用牙刷將小龍蝦刷洗干凈，這是一個(gè)非常無(wú)聊而且麻煩的步驟，需要一些耐心。準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒，將大蒜、生姜、蔥、辣椒切好，準(zhǔn)備一瓶小白酒，再將清洗好的小龍蝦上的水過(guò)濾。展開(kāi)全文第二步：在鍋中倒入適量的油，待到油燒紅之后，將八角、桂皮、花椒、大蒜、生姜放入鍋中爆炒，炒出香味后，倒入小龍蝦，爆炒十分鐘，加入半瓶白酒，爆炒5分鐘，倒入適量的水，加鹽、放辣椒，大火煮半個(gè)小時(shí)，鍋中要適量加水。第三步：待到小龍蝦要出鍋之時(shí)，加入一點(diǎn)紫蘇，小龍蝦出鍋之后，還可以撒上一把蔥，增加香味。以上就是小龍蝦的制作方法了，現(xiàn)在很多人炒小龍蝦時(shí)都喜歡用純啤酒煮，其實(shí)一開(kāi)始炒小龍蝦都是放白酒的，后來(lái)因?yàn)橐故猩系钠【剖欠浅１阋说?，所以夜市為了?jié)省成本，就將啤酒替換成了白酒，其實(shí)用白酒炒出來(lái)的小龍蝦，香味更加的濃郁，啤酒炒出來(lái)小龍蝦反而沒(méi)有那么香，所以在家炒小龍蝦的時(shí)候，可以選擇用白酒，而不要用啤酒了。