聽(tīng)說(shuō)動(dòng)物內(nèi)臟污染物含量高，有害安康，還能不能吃？通知你真相很多人偏愛(ài)于動(dòng)物內(nèi)臟，如豬大腸、豬腎、豬肝和雞心等，不只僅讓味蕾得到滿(mǎn)足，而且也含有豐厚的鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種維生素等。但是，網(wǎng)絡(luò)傳播動(dòng)物內(nèi)臟污染物含量高，油脂太高，可損傷機(jī)體安康，誘發(fā)心腦血管疾病，這真的如此嗎？那動(dòng)物內(nèi)臟還能不能吃？動(dòng)物內(nèi)臟污染物含量高？動(dòng)物內(nèi)臟功用和人體一樣，肝臟、腎臟和腸道分別是解毒、排毒以及代謝廢物匯集的器官。所謂養(yǎng)的飼料、藥物以及抗生素等，需經(jīng)過(guò)動(dòng)物肝臟、腎臟和腸道，的確會(huì)殘留毒素。不過(guò)，肝臟和腎臟能肅清體內(nèi)毒素，其作用是過(guò)濾毒素，基本不會(huì)貯存毒素。只需選擇正軌商場(chǎng)或菜市場(chǎng)購(gòu)置合格的動(dòng)物內(nèi)臟，科學(xué)合理加工就能放心食用。動(dòng)物內(nèi)臟油脂高？動(dòng)物肝臟、腎臟和心臟屬于高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，只要肥鴨肝或肥鵝肝的脂肪含量高，脂肪含量到達(dá)10%~30%，跟養(yǎng)殖方式息息相關(guān)。不過(guò)，動(dòng)物內(nèi)臟屬于高膽固醇食物，應(yīng)控制食用量，每次食用25克以?xún)?nèi)就行，一個(gè)月食用2~3次。動(dòng)物內(nèi)臟還能吃嗎？動(dòng)物內(nèi)臟并不是洪水猛獸，能夠放心大膽的吃。動(dòng)物內(nèi)臟中含有豐厚的鐵，鐵參與血紅蛋白合成，維持正常造血功用；動(dòng)物內(nèi)臟中含有豐厚的維生素A、B族維生素，能維護(hù)上皮細(xì)胞完好性，緩解眼睛干澀和疲倦，又能維護(hù)大腦和心臟安康。動(dòng)物內(nèi)臟中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，利于受損組織修復(fù)；而且也含有輔酶Q10，這屬于抗氧化劑，能對(duì)立自在基，延緩衰老速度，維護(hù)心血管安康。如何安康吃動(dòng)物內(nèi)臟？1、保證原料合格在正軌的市場(chǎng)購(gòu)置動(dòng)物內(nèi)臟，保證動(dòng)物內(nèi)臟有檢疫合格標(biāo)志，不新穎和病變的內(nèi)臟都不能吃。2、徹底沖洗潔凈處置動(dòng)物腎臟時(shí)應(yīng)去除表面的膜，切開(kāi)后再去除中間的白筋；用活動(dòng)的清水灌洗動(dòng)物肺，重復(fù)沖洗5遍左右，不斷讓肺葉發(fā)白為止；認(rèn)真沖洗動(dòng)物大腸內(nèi)外，運(yùn)用淀粉和食鹽反重復(fù)復(fù)揉搓，去除異味以及黏液、腸壁上粘附的脂肪。3、徹底煮熟動(dòng)物內(nèi)臟必需徹底煮熟，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫或是高壓燜煮的方式烹調(diào)，能最大水平殺死病原菌和寄生蟲(chóng)。4、留意油膩由于動(dòng)物內(nèi)臟有腥味，所以不少人會(huì)參加太多食鹽、醬油和其他調(diào)料來(lái)掩蓋，這樣會(huì)形成熱量超標(biāo)。另外，不能經(jīng)過(guò)油炸或油煎的方式來(lái)烹調(diào)動(dòng)物內(nèi)臟，這樣會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，毀壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。最好的辦法是清蒸或制造成湯。溫馨提示經(jīng)過(guò)以上理解，動(dòng)物內(nèi)臟能夠放心大膽的吃，不過(guò)應(yīng)控制食用量。由于動(dòng)物肝臟和腎臟中含有太多膽固醇，急性膽囊炎以及高膽固醇血癥患者應(yīng)少吃為妙；動(dòng)物內(nèi)臟屬于高嘌呤食物...