根據(jù)《長(zhǎng)沙市賓館酒店、餐飲場(chǎng)所新冠肺炎防控方案》，對(duì)長(zhǎng)沙餐飲業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)間沒(méi)有作出限制，也不需要做額外的登記。

　　但是餐飲業(yè)在恢復(fù)營(yíng)業(yè)之前，以及恢復(fù)營(yíng)業(yè)之后，需要做好疫情防控工作。詳細(xì)準(zhǔn)備工作見(jiàn)下文。

　　一、組織機(jī)構(gòu)、人員和物資準(zhǔn)備

　　各賓館酒店、餐飲場(chǎng)所要成立疫情防控工作小組，制定適合本賓館酒店、餐飲場(chǎng)所的防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)與所在地醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾控中心的聯(lián)系，通暢信息溝通渠道;指定衛(wèi)生專員負(fù)責(zé)防控工作的綜合協(xié)調(diào)、日常管理、信息匯總及疫情報(bào)告。

　　配備專(兼)職人員，開(kāi)展全員新冠肺炎防控知識(shí)培訓(xùn);嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施;發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告、及時(shí)排查，嚴(yán)防疫情在本單位的發(fā)生和擴(kuò)散。

　　有條件的賓館酒店、餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置臨時(shí)隔離留置室，盡量設(shè)置在低樓層，有相對(duì)獨(dú)立通道。

　　根據(jù)本單位的規(guī)模、員工數(shù)量、營(yíng)業(yè)面積、最大人流量等因素，充分考慮可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，準(zhǔn)備充足的醫(yī)用口罩、洗手液(肥皂)、消毒藥械、測(cè)溫儀等防控物資。

　　二、疫情報(bào)告處置

　　發(fā)現(xiàn)體溫異?；蛴泻粑腊Y狀、畏寒、乏力、腹瀉、結(jié)膜充血等可疑癥狀的員工或者顧客時(shí)，將其安置在臨時(shí)隔離留置室，立即由專(兼)職人員向所在街道、社區(qū)報(bào)告，等待進(jìn)行下一步處置。留置人員處置完畢后，對(duì)留置室進(jìn)行消毒。

　　三、人員管理

　　(一) 顧客管理

　　1.設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)。進(jìn)入賓館酒店及餐飲場(chǎng)所人員必須佩戴口罩。賓館酒店、餐飲場(chǎng)所等入口(含車庫(kù)入口)設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)，由專人對(duì)進(jìn)入人員監(jiān)測(cè)體溫，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀人員進(jìn)行登記，立即啟動(dòng)報(bào)告處置程序。

　　2.嚴(yán)格落實(shí)客房一人一證登記制度，凡入住人員必須持有效證件一人一證如實(shí)登記。收集入住客人目前健康狀況信息、近期外地居住或旅行史。如發(fā)現(xiàn)近14天內(nèi)有武漢市及周邊地區(qū)，或其他有病例報(bào)告社區(qū)的旅行史或居住史，立即停止服務(wù)，向所在社區(qū)居委會(huì)報(bào)告，并進(jìn)行信息登記。

　　(二)從業(yè)人員管理

　　1.詳細(xì)了解和掌握每名員工的健康狀況、節(jié)假日期間出行和參加集會(huì)聚會(huì)情況。對(duì)于有武漢市/湖北省、其他有社區(qū)傳播疫情往返史的人員，或與武漢市/湖北省人員、確診病例、疑似病例有密切接觸并在14天內(nèi)的人員，必須隔離醫(yī)學(xué)觀察。

　　2.所有在崗員工應(yīng)配戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。單位啟動(dòng)疾病監(jiān)控，實(shí)行日健康報(bào)告制度，每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行上崗前體溫測(cè)量，建檔做好記錄。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀員工時(shí)，應(yīng)立即停止其工作,安排至臨時(shí)隔離留置室，及時(shí)去定點(diǎn)醫(yī)院就醫(yī)，盡量避免乘坐公交、地鐵等公共交通工具，前往醫(yī)院路上和醫(yī)院內(nèi)應(yīng)全程佩戴醫(yī)用口罩，同時(shí)對(duì)其用品用具進(jìn)行消毒。

　　3.開(kāi)展員工健康教育和新冠肺炎防控知識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工良好衛(wèi)生習(xí)慣，提高防控意識(shí)和能力。

　　4.從業(yè)人員在餐前便后、接觸垃圾后，要按規(guī)定洗手消毒。

　　四、場(chǎng)所管理

　　在疫情防控期間，賓館酒店僅限客房部、餐飲部開(kāi)放，其他休閑娛樂(lè)、棋牌、游泳館、大堂吧等聚集性經(jīng)營(yíng)部門不得營(yíng)業(yè)。提供員工集中辦公和集體住宿的單位要盡量降低人員密度，保證室內(nèi)空氣流通。

　　(一)賓館酒店管理

　　1.室內(nèi)空氣衛(wèi)生要求

　　應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通。首選自然通風(fēng)，盡可能打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣，也可采用機(jī)械通風(fēng)。通風(fēng)不良的客房需使用集中式空調(diào)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)保證空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全，保證充足的新風(fēng)輸入。須定期對(duì)送風(fēng)口、回風(fēng)口進(jìn)行消毒。帶回風(fēng)的全空氣系統(tǒng)，應(yīng)把回風(fēng)完全封閉，保證系統(tǒng)全新風(fēng)運(yùn)行。定期開(kāi)窗通風(fēng)每日不少于2次，每次不少于30分鐘?？照{(diào)系統(tǒng)運(yùn)行管理要求詳見(jiàn)附件1。

　　2.工作人員不安排集中用餐，實(shí)施分餐制;酒店入住顧客就餐推薦送餐至房間進(jìn)餐，不開(kāi)放餐飲包房，自助餐廳和大廳限制人員流量密度，增加餐桌間距，保持一米以上;在顯著位置設(shè)置提示牌提醒就餐人員餐前洗手。餐廳、餐桌、座椅每日消毒，保持空氣流通。工作人員均需佩戴一次性帽子、口罩、手套等，避免直接用手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時(shí)洗手。

　　3.賓館酒店加強(qiáng)飲用水的安全，做好供水設(shè)施設(shè)備(自備水源、二次供水、直飲水等)的清潔、消毒、監(jiān)測(cè)工作，確保水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　4.每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒;公用用品及公共接觸物品或部位應(yīng)每日清洗和消毒(見(jiàn)附件2)，嚴(yán)格落實(shí)一客一換一消毒制度。

　　5. 洗手間要配備足夠的洗手液，洗手間保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作。

　　6. 保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，宜使用濕式清掃以減少粉塵擴(kuò)散，及時(shí)清理垃圾。做好電梯消毒工作，樓層較低的酒店盡量不使用電梯。

　　7. 加強(qiáng)宣傳教育，在場(chǎng)所內(nèi)顯著區(qū)域，采用視頻滾動(dòng)播放或張貼宣傳畫等方式，宣傳新冠肺炎相關(guān)防控知識(shí)。

　　(二)餐飲場(chǎng)所管理

　　在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)，不得采購(gòu)、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物，禁止經(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。

　　1.進(jìn)店需戴口罩，在大廳就餐，避免面對(duì)面扎堆就餐，避免就餐說(shuō)話，保持間距一米以上。盡量引導(dǎo)顧客打包回家就餐。餐飲場(chǎng)所員工實(shí)行分開(kāi)就餐。

　　2.就餐場(chǎng)所禁止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，開(kāi)窗通風(fēng)，確?？諝饬魍?。

　　3.不開(kāi)放餐飲包房，就餐大廳限制人員流量密度，增加餐桌、餐椅間距，保持一米以上，餐飲場(chǎng)所內(nèi)餐桌、座椅每日消毒。

　　4.工作人員均需佩戴一次性帽子、口罩、手套等，避免直接用手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時(shí)洗手。

　　5.每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒;衛(wèi)生間須配備洗手設(shè)施，提供洗手液、擦手紙或烘干機(jī)供入店人員使用;無(wú)條件的應(yīng)在顯著位置放置免洗手消毒液。

　　6.在顯著位置設(shè)置提示牌提醒就餐人員餐前洗手。

　　7.加強(qiáng)對(duì)店內(nèi)疫情防控的宣傳，張貼禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)的指示牌等。