醫(yī)學界的各位大大們都說，新冠疫情在將來極有可能成為生活常態(tài)，看來，在家自己炒菜、煮飯也得是常態(tài)才行。平時習慣叫外賣但又是吃貨的我，也在努力修煉爭當中華小當家了，這不，才種草了幾款超值的百元網(wǎng)紅不粘鍋，想分享給大家做參考。這幾款鍋具貌似已被發(fā)燒友們種成草原和森林，它們究竟好不好、值不值得買？如果你也親測過，正好一起來聊聊，種草和拔草都行，所以大家可以隨便聊。

@ 視覺中國

今天推薦給大家的四款不粘鍋：

產(chǎn)品1：蘇泊爾烙餅鍋平底不粘鍋 ￥ 69.00。

蘇泊爾，國貨之光，相信大家都聽過和用過蘇泊爾的鍋具，才69元，超劃算！

產(chǎn)品2：Neoflam陶瓷涂層日式不粘鍋平底鍋 ￥ 119.00。

簡介：食品級的Ecolon陶瓷涂層的鍋具，不粘鍋指數(shù)不做，顏值也在線。

產(chǎn)品3：樂扣樂扣麥飯石不粘湯鍋 ￥ 209.00。

簡介：樂扣樂扣的飯盒大家都用過，對的這口鍋也是它家的。鍋采用了麥飯石涂層，仿荷葉不粘原理，非常易清潔，薄荷綠色也很賞心悅目。

產(chǎn)品4：德國WMF麥飯石不粘鍋炒鍋 ￥ 459.00。

簡介：鍋深足夠，可煮、可煎炒，不挑灶，燃氣爐、電磁爐、玻璃陶瓷爐、電爐都可以用。

一、不粘鍋原理：

不粘鍋，顧名思義就是做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用了不粘涂層。這些涂層的不粘鍋與普通鍋的外型并沒有什么關(guān)系，只是在鍋的內(nèi)表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優(yōu)異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成了深受歡迎的廚房用具。不過非正常操作下，不粘鍋也非100%不粘，只是不易粘，不粘鍋也是有使用壽命的， 不是一輩子不粘。

聚四氟乙烯材質(zhì)的不粘鍋是目前市面上最常見的，目前比較受歡迎的杜邦特氟龍涂層、美國華福涂層、瑞士易寶龍涂層，基本材質(zhì)都是聚四氟乙烯，其中特氟龍涂層市場份額為最大。它的最大的優(yōu)點是便宜、好用。缺點是空鍋干燒超過260°以上會影響涂層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質(zhì)。不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。

二、不粘鍋的優(yōu)點及涂層分類：

比較常見、性能較好的不沾鍋涂層一般有3種：杜邦特氟龍（Teflon）涂層、美國華福（Whitford）涂層和陶瓷涂層。

杜邦特氟龍(Teflon)涂層：通常由被分為6個級別。大家可以看下這張表。

這里我重點介紹下，家庭比較常用和實用的2種。Platinum，它的最小厚度為40微米，適用于常做飯且要求較高者使用；Platinum Pro，專業(yè)級的不粘涂層，適用于專業(yè)場合且長時間使用。我們常見的麥飯石涂層也是特氟龍的一種，只是涂層花紋是麥飯石紋，其性能屬于Platinum及以上級別的。特氟龍涂層，級別由低到高，價格相差也會很大，幾十塊到幾千塊不等。

美國華福(Whitford)：通常由被分為5個級別。

這里我們也只說說跟我們生活比較接近的3個。Xylan系列，廣泛應用與各類產(chǎn)品上；Quantum2，比任何傳統(tǒng)不沾涂料有更長的使用壽命，其不粘表面更加光滑，光澤感優(yōu)秀；QuanTanium，結(jié)合了不沾涂料和鈦，耐磨性和不粘性能極強。

陶瓷涂層不粘鍋：使用了納米技術(shù)讓產(chǎn)品表面緊致無空隙，達到不粘鍋的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷涂層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，涂層也不會釋放對人體有害的物質(zhì)。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用忒產(chǎn)炒菜、鋼絲球清洗等。

陶瓷涂層又稱新型無氟涂層，完全不含聚四氟乙烯，其抗劃擦傷性、抗磨損性和硬度是傳統(tǒng)涂料的3倍。該涂層除了健康外，不粘性能也很突出，市場份額日益增大。但目前只有韓國、日本、德國的工廠產(chǎn)品質(zhì)量比較突出。

三、不粘鍋怎么選

@ 視覺中國

一看表面涂層：根據(jù)實際需求和價位選擇，根據(jù)我們上面介紹的涂層分級來選用。按照性能和安全系數(shù)，由高到低分別為：陶瓷、華福、特氟龍，但最后決定選哪個的還是每個人實際的需要。

二看鍋體底材及厚度：底材決定鍋具的輕重和耐用程度。一般分為有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等4種。其中鋁及鋁合金材料比較常用。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0-2.5mm；煮鍋、奶鍋的是1.6-1.8mm。如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分布不均勻，從而出現(xiàn)熱點。這些熱點如果超過涂層承受程度，會對不粘涂層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。

三看外觀和手柄：標準要求鍋內(nèi)不粘涂層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求涂層應完全熱熔，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。另外，手柄支架不松動，不變形，手柄無裂紋者為佳。

四、不粘鍋怎么使用

——先清潔再使用

新買的不粘鍋，建議先用沸水煮過幾分鐘后再使用。煮的時候可混合加入適量的醋、酒和油，以利于清除產(chǎn)品表面中可能殘留和污染的一些異物。

——注意使用和清洗方式

仔細閱讀說明書，留意說明書里的注意事項。一般不粘鍋涂層不宜使用金屬的鍋鏟進行烹飪，清洗時也盡量不要使用金屬刷(如鋼絲刷)。金屬鍋鏟和金屬刷容易劃傷涂層，造成不粘性下降，同時降低產(chǎn)品的使用壽命。

五、不粘鍋推薦：

產(chǎn)品1：蘇泊爾烙餅鍋平底不粘鍋

本來想買同價的宜家鍋具，可是已賣斷貨了，就選了這口蘇泊爾的煎餅鍋，原價199元，活動價69元，價格是非常劃算的。

@ 蘇泊爾天貓旗艦店

相信很多人應該都知道蘇泊爾這個品牌，也用過它的鍋具的。蘇泊爾是比較適合大眾的國產(chǎn)品牌，是中國最大、全球第二的炊具研發(fā)制造商，創(chuàng)立于1994年，總部在浙江杭州，也是中國炊具行業(yè)的首家上市公司?？胺Q國貨之光。

蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術(shù)，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產(chǎn)生。單鍋售價在100-400元左右，選擇比較多。

這款鍋具的圖層用的是比較常用的聚四氟乙烯涂層，不粘性能是過關(guān)的。它采用了蘇泊爾的火紅點2代技術(shù)，也可以示溫；鍋具鋁合金材質(zhì)，受熱均勻，導熱也比較快速。

除了煎蛋、煎餅，也可以用來炒菜，不過我買的這款鍋深比較淺，炒菜也只能炒小份的，比較適合單身族用，容易把握菜的份量，不浪費。想要大點的，也可以選同款鍋深大點的，足夠不同人口的家庭用了。

它的手柄是可以拆卸的，若要清洗、長期不用或搬家啥的，手柄可以拆下來，清潔和收納都很方便。

需要注意的是：此鍋不適用金屬鏟和鋼絲球摩擦，建議用硅膠制護鍋產(chǎn)，想要用得久，要定期涂油保養(yǎng)。中小火加熱，不可干燒。

產(chǎn)品2：Neoflam/耐奧富琳陶瓷涂層日式不粘鍋平底鍋

非常小清新的一款日式鍋具，看著就很賞心悅目對不對？炒菜時，心情應該都會好上幾十倍。

@ Neoflam天貓旗艦店

Neoflam韓國品牌，是韓國最大的鍋具和廚房用品產(chǎn)商之一，在韓國市場上有很高的占有率，在北美，歐洲等國家也很熱銷。專做鍋具及廚房產(chǎn)品，產(chǎn)品專注綠色健康，方便易用和時尚色彩系列。

它的涂層是采用了以陶瓷為原料的‘Ecolon’涂層，也就是大自然中最常見的石頭與沙子的成分，是目前比較尖端的無機物不粘鍋涂層。少油煙，健康安全，不用擔心會對身體和食材本身有什么不好的，不粘性也很強大。

整體鍋具也很輕巧，男女均適用，外形設(shè)計尤其能取悅女孩子，符合韓國品牌一貫的形象。

電膠木手柄，握起來手感很舒服，拿握非常輕松，使用完也可以掛起來。同樣的也是不挑灶具，多種灶爐都能用。

產(chǎn)品3：樂扣樂扣麥飯石不粘湯鍋

@ 樂扣樂扣天貓旗艦店

樂扣樂扣是也是個韓國品牌，注冊于1985年，屬于韓國樂扣企業(yè)，該企業(yè)是專門生產(chǎn)新概念密封容器的。2004年進入中國市場。

平時買得比較多的還是樂扣樂扣的保鮮飯盒，塑料的、玻璃的，家里好多，品質(zhì)挺好。它家的鍋具，我是第一次買。

拿到鍋后，覺得鍋具遠超所值。摸上去質(zhì)感不錯，而且清新的薄荷綠和原木色搭配，顏值超級在線。自己用或者當禮物送人都不錯。

這款湯鍋用的是麥飯石涂層，受熱均勻，也是比較健康安全且不粘性能較強級別的。模仿了荷葉不粘原理，炒菜時油煙少、餐后也很容易清潔。鍋壁很輕巧，熱傳導性不錯，比較耐腐蝕?？芍笾?、煮面、燉湯都可以，有寶寶的家庭，也可以拿來當奶鍋使用。

手柄是膠木材質(zhì)，不會導熱，很安全。鍋蓋玻璃石是高硼(peng)硅材質(zhì)，可耐熱400攝氏度，耐熱性不錯。透明的鍋蓋，燉煮時能看到過國內(nèi)食材的狀態(tài)，比如燉湯時，里面咕嘟咕嘟的，連做飯心情都會好很多。

產(chǎn)品4：德國WMF麥飯石不粘鍋炒鍋

WMF是很知名的德國廚具品牌，始于1853，歷史超級悠久。WMF的產(chǎn)品涵蓋備餐、烹飪、用餐、品飲以及小家電五大品類上百個產(chǎn)品。它再德國餐具及廚具的市場與著領(lǐng)袖級別的地位。單看鍋體設(shè)計，就能感受到強烈的德國設(shè)計的特點，嚴謹、精致。

@ 德國WMF天貓旗艦店

這口鍋用的是美國知名涂料公司Whitford的EClipse不粘涂層，不沾性能可達到超國標6倍的標準。得到美國、巴西、中國、德國、意大利、新加坡等國家安全認證的。這一堆認證，就說明其不粘性能和安全級別了。

鍋壁上有一層磨砂耐磨層，能很清晰的摸得到，比較經(jīng)刮耐磨。加厚的鍋體，可有效減少油煙。鍋深除了樂扣樂扣的湯鍋外，比其他倆口鍋深很多，鍋具整體稍微有點重，女孩子端起來會稍微吃力一點點，畢竟有鍋深，而且還是五層不粘涂層的嘛，稍重一些也合理。

六、四口鍋該買哪個

如果是單身族，一個人用，稍微多分量的一個菜或兩個少分量的菜就夠用了，建議選購蘇泊爾的這款煎餅鍋；

如果對煎鍋的顏值和涂層材質(zhì)要求都非常精致，選Neoflam陶瓷涂層日式不粘鍋平底鍋就對了；

如果家里已經(jīng)有了煎鍋，只想買湯鍋，這款樂扣樂扣麥飯石不粘湯鍋最合適不過了，有了寶寶后當奶鍋用，或者買來送朋友，也是不錯的選擇。

如果是多人口家庭且更注重實用性，德國WMF麥飯石不粘鍋炒鍋就可以。